<div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">안녕하세요.</span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">일단 올해가 몇시간 남지 않았기에.. <b>새해 복 많이 받으세요.</b><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201412/1419992941JtISOqxUwkQR7nNsuwBs7te.png" width="494" height="291" alt="2014-06-10 10;46;15.PNG" style="border:none;"></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">제가 며칠전에 요리게에서 올리브유에 대해 댓글을 달았었는데,</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">생각보다 많은 분들이 잘 모르시는 것 같아서요..</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><b>바로 올리브유에 관한 이야기입니다.</b></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">요리게에 써야, 요리를 하시는.. 또 요리를 하고 싶은... 분들이 가장 많이 보실 수 있을 것 같아 요기에 올려요.</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201412/1419993194oWvAfNJErZGdNl.jpg" width="500" height="890" alt="image_readtop_2014_1200441_14107858841528222.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><b>올리브유</b>가 대중화되다 보니, 저렴하게 마트에서 볼 수 있더라구요.</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">하지만.. 올리브유는 샐러드용 혹은 파스타 면 휘적휘적용으로 사용되는 것이 좋고 </div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><b>튀김용에는 부적합하다고하네요.</b></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">그 이유는 기름의 발화점 때문인데요.</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">시중에 파는 식용유(대두)가 210도 정도</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">카놀라유, 포도씨유, 해바라기씨유가 250도 정도인 반면에,</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">올리브유의 발화점은 160도 정도 입니다.</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">그래서 집에 있는 올리브유를 자세히보면</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">경고문구가 적혀있습니다.</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><b>"올리브유는 발화점이 낮아 튀김용에 적합하지않습니다"</b></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">라구요.</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">튀김을 할때 보통 기름의 온도가 160~180도 사이에 맞추거든요..</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">(제빵제과 찹쌀도넛튀길 때 온도)</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><b>모두 올리브유로 튀김요리를 하실 때 주의해주시기 바래요 ~~~~~~~~!! </b></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">+ 타 기름과의 차이 </div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">많은 식물성 기름은 그 많은 부분이 불포화 지방산으로 이루어져 있으며 이 불포화 지방산은 포화 지방산보다 산패하기 쉽다.</div> <div style="text-align:center;">산패는 기름이 변질되는 현상으로 높은 온도로 가열되고 식혀지는 과정을 거치면 급속도로 진행된다.</div> <div style="text-align:center;">이 과정에서 기름의 구조가 트랜스지방과 비슷한 성분으로 바뀐다.</div> <div style="text-align:center;">즉 식물성 기름으로 튀김 음식을 하면 그 어떤 기름으로 튀기든</div> <div style="text-align:center;">트랜스지방의 생성은 피할 수 없고 사실상 튀김은 식물성 기름을 사용해야 하기 때문에(액체 상태로 튀겨야 하므로)</div> <div style="text-align:center;">트랜스 지방은 생길 수밖에 없다.</div> <div style="text-align:center;">그밖에 발암물질이 생긴다고도 하는데 사실 이건 튀김류 전체의 문제고… 그나마 올리브유는 식물성 기름중 사정이 좀 낫다.</div> <div style="text-align:center;">올리브유에는 오메가-9 지방산, 정확히는 올레산(oleic acid)이 많기 때문이다(55 ~ 83%).</div> <div style="text-align:center;">이 지방산은 포도씨유에도 약 16% 포함되어 있는데, 비교적 산패하기 어렵다.</div> <div style="text-align:center;">하지만 아무리 올리브유라도 튀김 기름으로 사용하면 산패가 진행되어 트랜스 지방과 유사한 성분이 생성된다.</div> <div style="text-align:center;">의학전문가들은 트랜스지방을 피하려면 튀김은 가능한 한 피하는게 좋다고 충고하고 있다.</div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><b>>> 올리브유를 튀김으로 사용하면 몸에도 안좋은거 같네용.</b></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;"><br></div> <div style="font-size:9pt;line-height:1.5;text-align:center;">===================== ++ 덧붙인 글 <span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">=====================</span></div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"> </span><div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">올리브유 분류</span></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">올리브유는 마트에서 세가지로 찾아볼 수 있습니다.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">1. Extra Virgin, 2. Virgin, 3. Pure</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>1. Extra Virgin</b></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">압착 올리브유는 아래에 가라앚은 과육과 위에 뜬 기름을 자연적으로 분리하여 그대로 포장하는데,</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">그 중 가장 품질이 우수한 등급이 <span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">Extra Virgin.</span></div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"> </span><div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">전체 올리브 오일 생산량 중 약 10~20% 정도만에 이 등급을 받는다고 하네요.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>2. <span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">Virgin</span></b></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"> <span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">Extra Virgin 등급을 받지 못하였으나 식용으로 가치가 있는 품질 좋은 올리브유.</span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"> <span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">Extra Virgin과 품질차이는 1.8%에 지나지 않는다고 합니다.</span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><b>3. Pure</b></div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"> </span><div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">한국에서만 존재하는 등급이라고 하구요.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">색상이 투명하고 첨가제를 넣어 산가를 조정했다고 하네요..</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">안먹는게 좋을거 같아요..켘</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">- 끝</div><br></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;">※ 출처 : KBS 위기탈출 넘버원 </div> <div style="text-align:center;">엔하위키 미러 <a target="_blank" href="https://mirror.enha.kr/wiki/%EC%98%AC%EB%A6%AC%EB%B8%8C%EC%9C%A0">https://mirror.enha.kr/wiki/%EC%98%AC%EB%A6%AC%EB%B8%8C%EC%9C%A0</a></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">문제 시 글 내리도록 하겠습니다.</div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><br></div>