<div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>아쉬우니까 음슴체로 갑니다. </div> <div><br></div> <div>=========================== </div> <div><br></div> <div><br></div> <div><b>서울팀이 냉면을 구현한다고 했을 때 우선 깜놀. </b></div> <div><br></div> <div>야아, 냉면은 기본 1박2일이 걸리는데 어쩌려고? </div> <div><br></div> <div>동치미는 준비해온다치고, 고기육수를 1시간에?????</div> <div><br></div> <div>이거 정말 할 말 많은데... 대충 타자질하면,  </div> <div><br></div> <div>어쨋든 서울식이니까. </div> <div>참고로 고종(<font size="2"><strike>이 무슨 불면증이야, 밤낮 음주가무 하니라 국가재정 거덜 낸 녀석이</strike> )</font></div> <div>고종이 즐겨먹던 냉면은 배를 면이 안보일정도로 깔아서 조낸 달고, (숙취해소)</div> <div>동치미를 거의 안너커나 소고기 육수로 백푸로 채운 거라고 전해짐. </div> <div><br></div> <div>방송에선 동치미와 소고기 육수 1:1 비율로 섞었는데, </div> <div>뭐 요걸 타치하는 건 야박하다는 생각도 좀 듬. </div> <div><br></div> <div>'명확한 레시피' 따위는 우리 냉면님께 존재하지 않으시니깡. </div> <div><br></div> <div>요정도만 하고 넘어감. </div> <div><br></div> <div>======================</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><b>다음으로 면. </b></div> <div><br></div> <div>메밀 준비해왔는데, 최현석 심사우언이 말함. </div> <div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><font color="#c00000">메밀면이 원래 메밀로만 반죽하면 면이 툭툭 다 끊어져성, </font></span></div> <div><font color="#c00000">뭔가 딴걸 너야댐. </font></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><b>응? 뭐? </b></div> <div><br></div> <div>본래 냉면은 가새를 사용하지 않고 한번에 먹는거임. </div> <div>그럴라믄 당연히 면이 툭툭 끊어져야 대공. </div> <div><br></div> <div>유명 냉면집인데 이를 어기면 곤란한 거시 냉면임. </div> <div><br></div> <div>'쫄깃'의 면은 전통 냉면이 아니란 말씀. </div> <div><br></div> <div>여기서 음식백과사전같은 아재인 백씨 아재가 가만 있는게 이상한데, </div> <div>뭐라 해쓸꺼 같음. 걍 요건 추측. </div> <div><br></div> <div>우좌간 보통 우리덜이 보통 먹는 냉면은 </div> <div>쫄깃한.... <span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"> '</span><b style="font-size:9pt;line-height:1.5;">글루틴이 주는 쫄깃함</b><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">' 요거임. </span></div> <div><br></div> <div>그거 만들기도 편하고 저렴한 거이기도 함. </div> <div>우리는 이거에 길들여짐. </div> <div><br></div> <div><strike>어린왕자도 아닌데 조낸 잘 길들여짐. </strike></div> <div><br></div> <div>근데 유명한 냉면집을 가보면 이 쫄깃함이 별로 엄씀. </div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><b style="font-size:9pt;line-height:1.5;">왜??? </b></div> <div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><b>원래 그런거니까~! </b></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">심지어, 순면이라고 해서 백후로 메밀로댄걸 주문할 수도 있음. </span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">(더구나 이건 더 비쌈!)</span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">방송에서 본거로는, 서울 아재가 만든 면이 </span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">익반죽을 통한 백후로 순면같더란 말씀. </span></div> <div><br></div> <div>그래서 육수는 아숩게 감점을 좀 받았지만, </div> <div>면은 좋은 평가를 받지 아나쓸까 함. </div> <div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">이상 끄읏~ </span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">헤헤. </span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>