<div><br></div> <div><br></div>안뇽하세여 <div><br></div> <div><br></div> <div>드디어 치킨 기름까지 오게되었네요</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>이전에 좋은 순살 치킨 구별법!!을 못보신 분들은 보고 오셔용!!</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?cook_119538">http://todayhumor.com/?cook_119538</a></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>보러가신김에 유익하셨다면 추천도 한개 눌러주심 감사해용^^</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>일단 치킨 기름의 중요성을 말씀드리자면,        음,,,,,,,,,,,,,,<span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">무.척. 중요합니다.</span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>아무리 강조해도 지나치지가 않아요.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>얼마나 중요하냐면,<font size="5">      <span style="line-height:1.5;">진짜 엄청엄청 중요해요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!</span></font></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>기존에 말씀드린 <좋은 순살 치킨 구별법> 1,2,3,4, 요소를 깡그리 무시하고도 남을 만큼 중요합니다. </div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>왜 이렇게 오버하냐면, 우리 "건강"에 미치는 영향이 크기 때문입니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>아래 그림처럼 기름을 자주 갈지않고 오래쓰면 기름의 산패도가 올라갑니다. </div> <div><br></div> <div><br></div> <div>산패도가 올라가면  <span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">발암 물질인 벤조피렌이 생성되고, 이것은 알러지, 염증, 관절염을 유발할 뿐 아니라 </span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>고혈압과 당뇨에도 영향을 미쳐요~~~</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/14138088381QD4RES6.jpg" width="269" height="288" alt="더러운 기름.JPG" style="border:none;"></div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>그렇다면 거두절미하고 깨끗한 기름을 쓰는 곳을 구별할 수 있는 방법을 써보도록 하겠습니다</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>여기서 나온 구별법은 절대적이지는 않지만 <span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">조금이라도 더 깨끗한 기름을 먹기 위한 요령으로 봐주세요^^;</span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><font size="5"><b>1. 무슨 식용류를 사용하는가?</b></font></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>치킨 가게에서 가장 많이 쓰는 것이 아래의 3가지 식용유입니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/1413807687QUJyo7IyxoGZwa8.jpg" width="259" height="348" alt="백설.JPG" style="border:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/1413807686SRBxslJ7Iw8FPVVOx9U.jpg" width="258" height="342" alt="오뚜기.JPG" style="font-size:9pt;line-height:1.5;border:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/1413807687GLizNDHzv6xxupOSigaRvkGD.jpg" width="255" height="335" alt="해표.JPG" style="font-size:9pt;line-height:1.5;border:none;"></div><br></div> <div><br></div> <div>cj백설 콩기름     /     오뚜기     /     해표    순이고  도매업자 유통가격이</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>31000                     33000            38000        입니다. (프렌차이즈는 cj랑 거래를 많이해서  이름을 "오유치킨전용유" 이런식으로 하기도 합니다)</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>각각 장단점이 있긴하지만 식용유계의 명품 해표 식용유가 냄새도 덜하고, 좀 더 투명한 빛깔을 오래 유지한다고 합니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>아무래도 가격차이가 있으니 비싼 값을 하겠죠?</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>이왕이면  해표 식용유를 사용하는 곳이 좋을 것 같습니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>꼭 기름 성능 차이뿐만 아니라 저렇게 가격차이가 나는데도 조금 더 비싼 식용유를 쓴다는 거는 </div> <div><br></div> <div><br></div> <div>그 만큼 그 가게 사장님서 식용유에 신경을 많이 쓴다는 것이니까요!</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>ㅡ 한통에 5천원이면 엄청난 차이입니다. 한달에 20통이상은 사용하기에....ㅡ</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><font size="4" color="#00b0f0"><b>구별법</b></font></div> <div><font size="4" color="#00b0f0"><br></font></div> <div><b><font size="4" color="#00b0f0">1. 기름통은 단골 치킨 집을 지나칠 때 유심히 보고 내, 외부에 식용유통의 브랜드를 확인한다.</font></b></div> <div><b><font size="4" color="#00b0f0"><br></font></b></div> <div><font size="4" color="#00b0f0"><br></font></div> <div><font size="4" color="#00b0f0"><b>2. 전화로 주문할땐 용기를 내서 물어본다.</b></font></div> <div><b><font size="4" color="#00b0f0"><br></font></b></div> <div><b><font size="4" color="#00b0f0">" 안녕하세요 평소에 너무 맛있게 먹고 있습니다. 저기 집에 아기가 있어서 그러는데,혹시 어떤 브랜드 식용유로 튀기시는지 알 수 있을까요?헤헷^^; "</font></b></div> <div><b><font color="#0070c0"><br></font></b></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><font size="5">2. 기름 청소는 얼마나 자주 하는가?</font></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><b><font color="#ff0000">이게 핵심입니다. </font></b></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>사실 백설 식용유를 쓰더라도 매일 교체한다고 하면 그것만큼 좋은 식용유도 없을 거에요.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>하지만 매일 교체하는 곳은 거의 없다고 봐도 좋습니다. 왜냐하면 그렇게 교체하면 수지타산이 맞지 않기 때문이에요.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>청소 주기도 중요한데, 그것보다 중요한 건 <몇 수만에 교체하냐>입니다. </div> <div><br></div> <div><br></div> <div>(여기서 수라는 건 통상적으로 닭 1마리를 뜻합니다 )</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">일반적으론 80~100수만에 교체한다고 해요</span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>그렇기때문에 하루에 80마리 이상 판매하는 곳은 1~2일에 한번은 식용유 교체를 해야지요</div> <div><br></div> <div>(기름 튀김기가 2개라는 가정하에 )</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>하지만 테스트를 해본 결과 개인적으론 80수까지 튀기면 기름이 굉장히 검게 변하고 간혹 연기도 나기 때문에 그렇게 까지 하면 안될 듯 싶어요. </div> <div><br></div> <div><br></div> <div>저희는 기름 상태에 따라 다르지만  40~50수 정도에 교체를 하는데, 그때까진 황토빛을 유지하고 투명도도 남아있어서 이정도가 적합하다고 생각합니다. </div> <div><br></div> <div><br></div> <div>근데 좀 까다로운 게 이건 손님 입장에서 구별하기가 너무 힘들어요</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>10일을 썼다고 해도 규산마그네슘으로 정제를 해버리면  빛깔이나 냄새는 크게 나지 않아서 그렇습니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>(정제는 시커매진 기름을 투명하게 바꿔주고 찌꺼기들을 제거하는 작업입니다)</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>정제를 해도 건강에는 도움이 되지 못하다는 것을 생생정보통과 착한 식당에서 보도했고, 관련 내용은 아래에 있습니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><b><a target="_blank" href="http://blog.naver.com/jsfitnessgym/10171562797">http://blog.naver.com/jsfitnessgym/10171562797</a>   (발기찬님 블로그)</b></div> <div><b><br></b></div> <div><b><br></b></div> <div><b><br></b></div> <div><b><br></b></div> <div><b><font size="3" color="#00b0f0">구분법</font></b></div> <div><b><font size="3" color="#00b0f0"><br></font></b></div> <div><b><font size="3" color="#00b0f0"><br></font></b></div> <div><b><font color="#00b0f0" size="4">1. 치킨집 주방에서 연기가 나는지 확인한다 (80수이상튀기면 튀길떄 연기가 남)</font></b></div> <div><b><font color="#00b0f0" size="4"><br></font></b></div> <div><b><font color="#00b0f0" size="4">2. 전화나 혹은 홀직원에게 "정제" 여부를 확인한다.</font></b></div> <div><b><font color="#00b0f0" size="4"><br></font></b></div> <div><b><font color="#00b0f0" size="4">"안녕하세요 제가 여기 치킨 너무 좋아하는데요, 치킨 튀길때 정제를 하면 좋다고도 하던데 혹시 여기도 정제를 하시나요? 아 저는 그냥 너무 맛있는데 집에 아기가 있어서요 헤헷^^;"</font></b></div> <div><b><font color="#00b0f0" size="4"><br></font></b></div> <div><b><font color="#00b0f0" size="4"><br></font></b></div> <div><b><font size="4" color="#ff0000">3. 일단 먹어보고, 치킨 기름 특유의 느끼함이 있는지, 혹은 탄냄새가 미약하게라도 나는지를 확인한다. 탄냄새가 아주 조금이라도 난다면 꽤나 오래 지난 것.</font></b></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><font size="5"><b>3. 청소를 얼마나 깨끗하게 하는가?</b></font></div> <div><font size="5"><b><br></b></font></div> <div><font size="5"><b><br></b></font></div> <div><font size="2">여러 치킨집에서 일해보고 지금 제 가게를 오픈한건데, 이곳저곳 주방에서 일하다보니 청소할때도 깨끗하게 하지 않는 곳도 많아요</font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;">근데 이건 정말 알바라치라도 하지않는 이상 확인할 순 없습니다.</span></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2">하지만 정말 깨끗하게 치킨 기름을 관리하는 곳은 본인들이 아래 사진처럼 직접 홍보를 하는 경우가 많습니다.</font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2">요즘같은 sns시대엔 더더욱이요.</font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2">그렇게 하는 곳은 그래도 믿을만 하지 않을까 싶어요.</font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/1413811595AAOiTEpdY5rKtfVAfk.jpg" width="480" height="853" alt="666.JPG" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/1413811595SPXpbQMNwtx.jpg" width="472" height="691" alt="777.JPG" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div> <div><b><font size="5" color="#00b0f0"><br></font></b></div> <div><b><font size="5" color="#00b0f0"><br></font></b></div> <div><b><font size="5" color="#00b0f0">구별법</font></b></div> <div><b><font size="5" color="#00b0f0"><br></font></b></div> <div><b><font size="5" color="#00b0f0">1. 기름 깨끗히 청소한다고 홍보하는 곳에 가서 먹는다.</font></b></div></div> <div><b><font size="5" color="#00b0f0"><br></font></b></div> <div><br></div> <div><b><font size="5" color="#00b0f0"><br></font></b></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"> </font><div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div></div> <div><br></div> <div>써놓고 보니 구별법이라고는 딱히 전화를 물어보는 것 밖에는 없네요 ㅠ 죄송합니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><font size="4">요약</font></div> <div><font size="4"><br></font></div> <div><font size="4"><br></font></div> <div><font size="4"><br></font></div> <div><font size="4">서론          치킨 기름의 중요성</font></div> <div><font size="3"><br></font></div> <div><font size="3"><br></font></div> <div><font size="4">본론          구분법</font></div> <div><font size="3"><br></font></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">1. 기름통은 단골 치킨 집을 지나칠 때 유심히 보고 내, 외부에 식용유통의 브랜드를 확인한다.</font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><font size="2">해표 > 오뚜기, 기타브랜드 > cj백설</font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2">2. 전화로 주문할땐 용기를 내서 물어본다.</font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2">" 안녕하세요 평소에 너무 맛있게 먹고 있습니다. 저기 집에 아기가 있어서 그러는데,혹시 어떤 브랜드 식용유로 튀기시는지 알 수 있을까요?헤헷^^; "</font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div> <div><font size="2">3. 치킨집 주방에서 연기가 나는지 확인한다 (80수이상튀기면 튀길떄 연기가 남)</font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2">4. 전화나 혹은 홀직원에게 "정제" 여부를 확인한다.</font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2">"안녕하세요 제가 여기 치킨 너무 좋아하는데요, 치킨 튀길때 정제를 하면 좋다고도 하던데 혹시 여기도 정제를 하시나요? 아 저는 그냥 너무 맛있는데 집에 아기가 있어서요 헤헷^^;"</font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2" color="#0070c0">5. 일단 먹어보고, 치킨 기름 특유의 느끼함이 있는지, 혹은 탄냄새가 미약하게라도 나는지를 확인한다. 탄냄새가 아주 조금이라도 난다면 꽤나 오래 지난 것.</font></div></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2">6.<span style="line-height:1.5;"> 기름 깨끗히 청소한다고 홍보하는 곳에 가서 먹는다.</span></font></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><font size="3"><span style="line-height:1.5;"><br></span></font></div> <div><font size="3"><span style="line-height:1.5;"><br></span></font></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="4">결론. 똑똑한 소비자들이 치킨 기름을 깨끗하게 관리하는 곳만 찾아다녀서 우리나라의 모든 치킨집이 식용유를 철저하게 관리하게 되기를....</font></span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>긴글 읽어주셔서 감사합니다.</div> <div><br></div> <div>마지막으로 저희 치킨 사진 한장 투척하고 갈게요 슉슉~~~~</div> <div><br></div> <div>항상 건강하세유~!!</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/14138129978ggno7zvkucIkJ5c36lcBI9.jpg" width="800" height="533" alt="1467395_621813547882597_758083565_n.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>