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    개인차단 상태
    그날밤의흥분님의
    개인페이지입니다
    가입 : 09-12-25
    방문 : 3543회
    닉네임변경 이력
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    게시물ID : cook_10515
    작성자 : 그날밤의흥분
    추천 : 34
    조회수 : 3642
    IP : 61.80.***.213
    댓글 : 11개
    등록시간 : 2012/02/19 14:01:50
    http://todayhumor.com/?cook_10515 모바일
    bgm) 약혐오, 바닷가재로 만찬하기
    <embed height="300" width="400" src="http://pds19.egloos.com/pds/201102/01/20/bonobono5.swf" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'>
    <br>BGM 정보 : http://heartbrea.kr/animation/202352



    재료준비!
    양파 다지고 양송이 굵직하게 썰고 나머지는 곁들임채소입니다
    <img src=http://cfile4.uf.tistory.com/image/1160C7374F407B8B094B04>




    오늘의 주인공.
    먼길돌아 한국으로 오신 살아있는 활가재
    <img src=http://cfile25.uf.tistory.com/image/145878374F407B8C142D37>


    <img src=http://cfile1.uf.tistory.com/image/125C24374F407B8C0E93D9>





    손질을 시작합니다
    허리 꺾어서 몸통 분리해주고 팔 꺾어서 집게발 분리해줍니다
    마음약해서 조심스럽게 하면 가재가 더 아파하기때문에 순식간에 과감하게 꺽어주어야 합니다
    <img src=http://cfile1.uf.tistory.com/image/1760FB374F407B8D097523>






    몸통을 뒤집어보면 배가 보이는데 양 끝 가장자리에 가위질을 해서
    <img src=http://cfile9.uf.tistory.com/image/195635374F407B8E1691D5>






    배 껍대기를 떼어주고 손가락으로 몸통살을 조심스레 뜯어주어서
    <img src=http://cfile29.uf.tistory.com/image/1552B7374F407B8E1CDA61>






    한입크기로 썰어두고 밑간을 해둡니다
    <img src=http://cfile6.uf.tistory.com/image/16531C374F407B8F13278E>





    머리는 먼저 정수리쪽에 칼을 집어넣어서 눈쪽.. 미간까지 칼을 집어넣어 잘라주고
    <img src=http://cfile4.uf.tistory.com/image/20455C374F407B902FEF61>




    다시 반대로 뒤통수까지 마저 잘라주세면 쉽게 잘려집니다
    <img src=http://cfile9.uf.tistory.com/image/146670374F407B9002E5A9>





    내장은 흐르는물에 씻으며 제거 해주세요
    <img src=http://cfile8.uf.tistory.com/image/1658B6374F407B9114E06B>




    <img src=http://cfile23.uf.tistory.com/image/135BB4374F407B9410965E>






    팬에 버터두르고 양파를 볶다가 양송이버섯과 밑간해놓은 가재살을 같이 볶아줍니다
    <img src=http://cfile2.uf.tistory.com/image/185D22374F407B950E2316>







    화이트와인 넣어 졸여주고
    <img src=http://cfile28.uf.tistory.com/image/184323374F407B9535C5B1>






    생크림과 홀그레인머스터드 반숟갈을 넣어서
    <img src=http://cfile25.uf.tistory.com/image/185BC6374F407B96102281>


    <img src=http://cfile28.uf.tistory.com/image/1561C1374F407B9708A139>




    바짝 졸여주신 뒤(이때 간을 확인해보고 싱거우면 소금이나 홀그레인머스터드를 더 넣어야함)
    <img src=http://cfile7.uf.tistory.com/image/145C0B374F407B970FD021>





    몸통을 뒤집에서 볶은 살과 버섯을 올리고
    <img src=http://cfile1.uf.tistory.com/image/205983374F407B98137776>




    모짜렐라치즈를 얹어줍니다
    머리쪽엔 살이 많이 없길래 발라내기도 뭣하고 해서 그냥 썼음
    곁들임채소들도 같이 구워버렸습니다
    <img src=http://cfile9.uf.tistory.com/image/12590F374F407B9913553B>




    오븐에 넣어두고
    <img src=http://cfile10.uf.tistory.com/image/1750E6374F407B9E1D18BA>





    그 동안 다른 요리들을 준비합니다
    이 집게다리로는 샐러드를 만들겁니다. 집게살은 익혀야 발라내기가 쉽습니다
    찜통에 10분정도 익혀주었습니다. 그리고 식힐때는 바로 얼음물같은 찬물에 담궈서 빨리 식혀주어야함!
    <img src=http://cfile26.uf.tistory.com/image/165CC9374F407B990F77C8>







    집게를 잡고 도마에 눌러서 관절을 반대로 꺾어서 손목부위를 잘라내고
    <img src=http://cfile22.uf.tistory.com/image/123F5D374F407B9A39083E>







    작은 손가락 역시 반대방향으로 꺾어서 떼어버리세요
    <img src=http://cfile29.uf.tistory.com/image/195EED374F407B9B0ECF08>




    그리고 칼등으로 돌려가며 두드려서 껍질을 발라내면 온전한 모양을 유지하며 발라낼수있습니다
    <img src=http://cfile10.uf.tistory.com/image/15484A374F407B9B293B58>





    그리고 아까 꺾어버린 손목은 가위로 갈라서
    <img src=http://cfile4.uf.tistory.com/image/13644D374F407B9C0733F6>





    이렇게 발라낼 수 있습니다
    <img src=http://cfile24.uf.tistory.com/image/13553B374F407B9D18B824>




    집게살은 샐러드로 만들었습니다
    드레싱은 전에 올린 치미창가글에 보면
    오일&비네거드레싱이 있는데 거기에 발사믹을 추가하여 만든 드레싱이에요
    <img src=http://cfile25.uf.tistory.com/image/1660CA374F407B9F096D6F>

    <img src=http://cfile2.uf.tistory.com/image/185680374F407BA0173E74>






    그리고 손목살은 까르보나라에 넣어줄겁니다
    노른자 하나에 그라나파다노 치즈를 동량으로 갈어넣고
    <img src=http://cfile23.uf.tistory.com/image/155BB3374F407B8A0FD251>




    크림과 우유를 넣어주어 소스를 만들어두고
    <img src=http://cfile27.uf.tistory.com/image/135C07374F407B8B0F99FD>





    팬에 마늘과 양파를 볶다가 소스를 넣어 끓기시작하면
    <img src=http://cfile2.uf.tistory.com/image/1864FE374F407BA0049C49>







    삶아놓은 면을 넣고 볶아주시면 됩니다. 까르보나라엔 후추를 잔뜩 넣어야 제맛!
    <img src=http://cfile9.uf.tistory.com/image/135F97374F407BA10BF9FB>







    <img src=http://cfile29.uf.tistory.com/image/135E4D374F407BA20D65E6>







    요리를 하는동안 오븐에 들어간 가재도 완성되었습니다
    <img src=http://cfile22.uf.tistory.com/image/195B71374F407BA31346D5>






    <img src=http://cfile2.uf.tistory.com/image/195705374F407BA4163E20>



    <img src=http://cfile27.uf.tistory.com/image/115B3B374F407BA4115AC9>



    <img src=http://cfile25.uf.tistory.com/image/163B67374F407BA542E2B9>




    <img src=http://cfile1.uf.tistory.com/image/126258374F407BA208BFED>
    그날밤의흥분의 꼬릿말입니다
    라구소스 라자냐
    <img src=http://cfile8.uf.tistory.com/image/157230354F337D2D05B8E7>



    양송이스프
    <img_ src=http://cfile7.uf.tistory.com/image/116EB7434F3E9BDD15F8BF>



    비프스튜
    <img_ src=http://cfile3.uf.tistory.com/image/1976403F4F337E5A06EB41>


    양갱
    <img_ src=http://cfile27.uf.tistory.com/image/167D4E4B4F24C949190452>
    <img_ src=http://cfile1.uf.tistory.com/image/1428E44C4F2446AB0D548F>


    밀크레이프
    <img_ src=http://cfile23.uf.tistory.com/image/202543464F1289BA33BFCF>


    굴소스와 할라페뇨를 이용한 크레페
    <img_ src=http://cfile5.uf.tistory.com/image/145AB2354F12870E371341>



    마늘빵
    <img_ src=http://cfile27.uf.tistory.com/image/1552E73A4F00D22001F37D>



    초코마블버터링
    <img_ src=http://cfile23.uf.tistory.com/image/125FD54F4EFF5C3B0ED018>



    모카비스코티
    <img_ src=http://cfile23.uf.tistory.com/image/1243613E4EFF5EAC22223E>



    백앙금쿠키
    <img_ src=http://cfile29.uf.tistory.com/image/1104FB3F4EFF568816CA4A>



    티라미수케이크
    <img_ src=http://cfile27.uf.tistory.com/image/11555A4D4EF7E8652D99D0>



    고구마케이크
    <img_ src=http://cfile29.uf.tistory.com/image/201743444EF7E91436F41A>



    토마토소스의 도미구이
    <img_ src=http://cfile6.uf.tistory.com/image/121CB4474ED266EC291B15>




    포도마카롱
    <img_ src=http://cfile25.uf.tistory.com/image/135994474EC9688029636F>


    딸기마카롱
    <img_ src=http://cfile22.uf.tistory.com/image/185A67474EC9687F254676>





    치즈튀깁(에멘탈,브리치즈)
    <img_ src=http://cfile9.uf.tistory.com/image/1911EF484EC8013719FAC0>





    치미창가
    <img_ src=http://cfile9.uf.tistory.com/image/170F84484EC801281893B7>







    오일&비네거와 관자샐러드
    <img_ src=http://cfile1.uf.tistory.com/image/2011F9484EC8012F1BEF47>






    안심카르파쵸
    <img_ src=http://cfile7.uf.tistory.com/image/2057F23D4E51EB3513D7F6>




    로마식 살팀보카
    <img_ src=http://cfile6.uf.tistory.com/image/164A043D4E51EB3D24473B>








    샌드위치
    <img_ src=http://cfile7.uf.tistory.com/image/12320E3A4E5612D0264D40>
    <img_ src=http://cfile29.uf.tistory.com/image/112D723A4E5612D22B27E9>







    오렌지드레싱 샐러드
    <img_ src=http://cfile10.uf.tistory.com/image/1926913A4E5612D625A4E3>









    카프레제&프로슈토 햄 샐러드
    <img_ src=http://cfile1.uf.tistory.com/image/16453E3D4E51EB3134723B>




    카프레제
    <img_ src=http://cfile3.uf.tistory.com/image/185DB23D4E51EB4304C323>


    <img_ src=http://cfile26.uf.tistory.com/image/15228A474E4A77212E7DDF>



    알리오올리오
    <img_ src=http://cfile4.uf.tistory.com/image/1163023D4E312A922747E8>





    까르보나라
    <img_ src=http://cfile8.uf.tistory.com/image/170D73354DC6E006133A40>





    라비올리
    <img_ src=http://cfile25.uf.tistory.com/image/194D45484E362C6C232B39>





    발사믹쭈꾸미샐러드
    <img_ src=http://cfile10.uf.tistory.com/image/197D37424DE9DAC6010D37>







    시저샐러드
    <img_ src=http://cfile25.uf.tistory.com/image/170F47354DC6E014113DDD>






    허브로 맛을 낸 홍합
    <img_ src=http://cfile28.uf.tistory.com/image/146C72494DD5F474112983>







    순두부셔벗
    <img_ src=http://cfile26.uf.tistory.com/image/164E71424DE9DAD03451CF>





    브라우니&젤라또 디 리조
    <img_ src=http://cfile7.uf.tistory.com/image/127EF1334DF302A42FB900>


    <img_ src=http://cfile7.uf.tistory.com/image/197DDA334DF302A22BF675>







    체리셔벗
    <img_ src=http://cfile9.uf.tistory.com/image/197893474DF20E5A2C492E>





    해산물리조또
    <img_ src=http://cfile25.uf.tistory.com/image/1873A1424DE9DAC906911F>





    페스토 제노베네
    <img_ src=http://cfile10.uf.tistory.com/image/160F1F354DC6E011116DA4>



    페스토 시칠리아노
    <img_ src=http://cfile6.uf.tistory.com/image/193882484E2F90110A84D7>






    봉골레
    <img_ src=http://cfile27.uf.tistory.com/image/1611154C4E3628120C2C40>
    <img_ src=http://cfile6.uf.tistory.com/image/1110724C4E3628140DCFE4>





    시금치로 속을 채운 닭가슴살구이
    <img_ src=http://cfile26.uf.tistory.com/image/12195C4B4DCBA28E08846F>







    향초로 맛을 낸 닭가슴살구이
    <img_ src=http://cfile30.uf.tistory.com/image/123AEC494DCBA15A1B86A2>





    수박카빙
    <img_ src=http://cfile7.uf.tistory.com/image/203284394E29BDD31497F0>



    모짜렐라치즈와 토마토소스의 가지구이
    <img_ src=http://cfile1.uf.tistory.com/image/18261F484E2F900C270EDA>






    브런치 (크로아상샌드위치,시저샐러드,플레인오믈렛)
    <img_ src=http://cfile29.uf.tistory.com/image/135D5C344E084D631EDCB9>




    사천요리 궁보기정
    <img_ src=http://cfile2.uf.tistory.com/image/1238B1344E066FB009929C>





    깐풍기
    <img_ src=http://cfile1.uf.tistory.com/image/150F15354DC6E008114C7A>






    크림치즈를 곁들인 훈제연어말이
    <img_ src=http://cfile10.uf.tistory.com/image/1113B1364E200C570F7BDD>






    동인동식 찜갈비
    <img_ src=http://cfile23.uf.tistory.com/image/1810CE554E154C600B2FFD>






    부리또
    <img_ src=http://cfile26.uf.tistory.com/image/17766D334E0271FB35E61F>





    과콰몰리%나초칩
    <img_ src=http://cfile1.uf.tistory.com/image/1310F83E4E04D5C7183F07>





    캘리포니안롤
    <img_ src=http://cfile7.uf.tistory.com/image/1530F9524DFDA29605A913>

    <img_ src=http://cfile30.uf.tistory.com/image/1313EB524DFDA2972E462A>






    3단계란찜
    <img_ src=http://cfile4.uf.tistory.com/image/170BEA514DFB041D0AC8FE>






    등심타다끼
    <img_ src=http://cfile9.uf.tistory.com/image/127900514DFB040427C3C4>
    <img_ src=http://cfile25.uf.tistory.com/image/177983514DFB0409269A4D>
    <img_ src=http://cfile6.uf.tistory.com/image/2077F9514DFB04032A979A>







    비프웰링턴&시저샐러드
    <img_ src=http://cfile10.uf.tistory.com/image/114FAD494DF446A1080D1E>







    비프데리야끼덮밥
    <img_ src=http://cfile24.uf.tistory.com/image/136EA95A4DDF33EB1A88AC>






    연어데리야끼
    <img_ src=http://cfile25.uf.tistory.com/image/1814F93E4DDCB649182889>






    새우관자구이&찹스테이크
    <img_ src=http://cfile9.uf.tistory.com/image/192A215A4DD7790B018266>





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