찌개, 반찬 등을 만들고나면 냉장고에서 쉽게 찾아볼 수 있는 애호박, 가지를 메인으로 한 파스타입니다.

산뜻하고 자극적이지 않아서 먹을수록 건강해지는 느낌입니다.

주재료 : 애호박 / 가지 / 파스타

부재료 : 양파 /  바질(혹은 가루) /  방울토마토 /  치킨스톡 / 화이트와인 / 홍고추 / 소금후추올리브오일 / (야생 루꼴라)​ / (파마산)​ / (케이퍼)

​1. 재료를 준비합니다. 파스타는 카사레치아라는 면으로 준비해 보았습니다. 전 치킨스톡을 한개 다 넣으면 짜게 느껴져서 반개씩 잘라 사용합니다. 화이트와인이 없으시다면 파스타 물을 사용하셔도 상관은 없습니다. 파스타 삶는 물은 미리 올려놓습니다.

2. 올리브유를 조금 두르고 가지를 튀겨줍니다.

3. 튀기면서 재료들을 손질해줍니다. 손질하면서 바로바로 넣는게 시간을 절약하는 길이지만 사진을 찍으려니 이렇게 한꺼번에 손질을..ㅋㅋ 가지는 키친타올에 킵해둡니다.

4. 끓는물에 소금을 1~2T넣고 면을 삶아줍니다. 제가 산 파스타면은 9분이네요~ 시간을 잘 엄수해줍니다.

5. 가지 볶은 팬에 올리브유를 다시 두르고 케이퍼 넣어주고(없으면 안넣어주셔도 되고, 마늘을 잘라 넣어주셔도 괜찮아요. 사진상에 케이퍼 침지액이 있는데..절대 물기가 있으면 안됩니다.)

6. 양파 홍고추 애호박 넣고 볶아줍니다.

7. 바질 넣고 화이트와인(혹은 파스타물)을 3T정도 넣어주시고

8. 치킨스톡 큐브 반개를 파스타물에 풀어서 넣어줍니다. 간을 적당히 보시면서 넣어주시면 돼요~ 방울토마토도 넣어주시고..저는 냉장고에 야생 루꼴라가 많이 남아서 손질해서 같이 넣어줬습니다. 집에 다른 채소들이 있다면 넣어주시면 좋습니다~

 

9. 익은 파스타 면과 가지를 마지막으로 넣어주고 후추를 뿌려줍니다. 후추와 애호박은 특히 좋은 궁합입니다.

10. 접시에 잘 담아서 파마산 뿌려주면 완성입니다. 애호박과 가지는 생각보다 파스타와 잘 어울립니다~

냉장고에 채소와 애호박, 가지가 있다면 도전해보세요!

그럼 20000