<p><span style="font-size: 10pt; line-height: 1.8;">카페가서 무엇을 시킬지 , 무슨메뉴는 이리 많은지 고민이신분들이 보면 좋은자료입니다.</span></p><p>그외에 간단한 용어,커피상식에 대한 글이며 재미있을 수 있으니 끝까지 봐주시면 감사하겠습니다.</p><p>글쓴이는 카페에서 3년정도 일을했으며 4종류의 카페에서 일했습니다.(스타벅스/할리스커피/티아모/동네카페)</p><p><b><u>그리 깊이 들어가지 않을 것이며 간단하게 볼 수 있는정도의 지식선에서 적을예정입니다. 참고하시면 좋겠습니다</u></b></p><p><b><br></b></p><p><b>순서</b></p><p>1.커피의 종류 / </p><p><span style="font-size: 10pt; line-height: 1.8;">2.간단하게 나눈 메뉴</span></p><p><span style="font-size: 10pt; line-height: 1.8;">3.커피에 관한 오해 (</span><span style="font-size: 10pt; line-height: 1.8;">커피의 가격은 거품?)</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 12pt; line-height: 1.8;">1. 커피의 종류  - 아라비카와 로부스타 <span style="font-size: 10pt;">(리베리카는 제외하겠습니다)</span></span></p><p><span style="line-height: 28px;">커피광고만 봐도 아라비카를 강조하는걸 봐서 아라비카는 고급스럽다는것을 알 수 있습니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;">반면 로부스타라는 말은 생소하실텐데 커피는 크게 이 2종류가 있다고 보시면 됩니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;">차이점은 온도와 기온이 같은 아라비카와 자생력이 잡초같이 좋은 로부스타의 차이이며 맛의차이도 큽니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;">실제로 맛을보면 로부스타는 엄청 씁니다. 기르기 쉽고 가격이 저렴하여 가격이저렴한 캔커피나 믹스에 많이쓰입니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;">반면 아라비카 같은경우 신맛 단맛 쓴맛이 어우러집니다. 실제로 테이스팅해보면 확연하게 차이가 납니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;"><br></span></p><p><span style="line-height: 28px;">2.<span style="font-size: 12pt;">메뉴정리</span></span></p><p><span style="line-height: 28px;">기본적으로 커피는 <b><span style="color: rgb(152, 0, 0);">에스프레소</span></b>라는 커피원액이 들어갑니다.</span></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201305/25dc2a3414e7cd397f4d9a1977a19204.jpg" class="txc-image" style="clear:none;float:none;" /></p><p><span style="line-height: 28px;"><span style="font-size: 10pt;">위 사진은 기계에서  커피가 추출된 모습이며 유리잔에들어있는게 에스프레소입니다.</span></span></p><p><span style="font-size: 10pt; line-height: 1.8;"><b><span style="font-size: 11pt;">① </span></b></span><span style="line-height: 28px;"><span style="font-size: 10pt;"><b><span style="font-size: 11pt;">에스프레소</span></b> </span></span></p><p><span style="line-height: 28px;"><span style="font-size: 10pt;">- 커피원액 / 7g의 커피를 추출한것이 한샷입니다. (위 사진에 있는 유리하나가 한샷)</span></span></p><p><span style="line-height: 28px;">유럽에선 에스프레소를 많이 먹습니다. 에스프레소가 맛없다고 하는경우가 있는데 드셔보시면 맛있습니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;">생크림콘파냐) 우유거품(마끼아또) 를 올려먹기도 합니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;">마시는 팁 - 에스프레소가 나오자마자 각설탕 또는 봉지설탕을 넣어준 후 잔을 돌려 저어줍니다. 그리고 후르릅 마시면 마지막에 설탕과 커피의 마약같은 맛이 납니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;"><span style="font-size: 10pt;"><br></span></span></p><p><span style="font-size: 10pt; line-height: 1.8;"><b><span style="font-size: 11pt;">② </span></b></span><span style="line-height: 28px;"><span style="font-size: 10pt;"><b><span style="font-size: 11pt;">아메리카노</span></b> </span></span></p><p><span style="line-height: 28px;">- 물에 에스프레소를 넣으면 아메리카노입니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;">이름보면 미국느낌이 나는데 실제 2차세계대전당시 연합군 소속의 미군들이 유럽에서 에스프레소를 쓰다고 못먹어서 물에 희석해서 먹었다는 설이 유력합니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;">마시는 팁 - 카페에 있는 시럽은 기본 설탕시럽입니다. 향시럽을 넣어 드셔보세요. 헤이즐넛 캬라멜 바닐라 등이 있으며 맛이 좋아집니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;">미국사람들처럼 우유를 조금 부어서 부드럽게 먹는 방법도 있습니다.</span></p><p><span style="line-height: 28px;"><br></span></p><p><p class="바탕글"><b><span style="font-size: 11pt;">③ 카페 라떼 (커피 우유)</span></b></p><p class="바탕글">다음은 고소한 라떼입니다. 카페라는 뜻은 커피이며 라뗴는 이탈리아어로 우유를 의미합니다.</p><p class="바탕글">쉽게말해 그냥 커피우유라는 뜻입니다. 에스프레소+우유 마지막에 부드러운 우유거품으로 마무리합니다.</p><p class="바탕글">마시는 팁 - 바닐라 라떼는 참 많이 드시는 음료인데 라떼에 바닐라시럽 / 바닐라 파우더가 들어가면 끝입니다.</p><p class="바탕글">라떼 고유의 고소한맛으로 먹는걸 추천드립니다. 저지방라떼는 비추천입니다. 고소한 맛도 안나고 밍밍하기만 하여 맛이 하나도 없습니다.<br><br></p><p class="바탕글"><p class="바탕글"><span style="font-size: 11pt;"><b>④ 카페 모카 (커피 쵸코)</b></span></p><p class="바탕글">직역하면 커피쵸코인데 쉽게말해 커피에 초코가 들어갔다고 생각하시면 됩니다. 에스프레소 + 우유 + 쵸코시럽</p><p class="바탕글">모카라는 이름이 들어가면 기본적으로 생크림이 올라갑니다. 그래서 음료를 주문할때 생크림 올리겠냐고 물어보는데 취향이기때문에 선택하시면 됩니다. 초코가 화이트초코면 화이트카페모카이며 칼로리는 높지만 확실히 달고 맛있습니다.</p><p class="바탕글">마시는 팁 - 카페에선 주문이 들어오면 바로 만들기에 더 달게드시고싶으면 초코소스를 많이넣어달라고 하거나 칼로리가 부담스러우면 저지방우유 / 무지방우유를 선택하시는걸 추천드립니다.</p><p class="바탕글"><br></p><p class="바탕글"><p class="바탕글"><b><span style="font-size: 11pt;">⑤ 카푸치노 (이탈리아 성직자들이 쓰는 하얀 긴모자)</span></b></p><p class="바탕글">한때 거품키스가 유행할 때 여주인공 입술 위에 거품이 뭍어있었죠. 에스프레소 + 약간의우유 + 우유거품이 카푸치노입니다.</p><p class="바탕글">라떼와 다른점은 우유량이 적으며 거품이 많아서 가볍다는 점이지요.</p><p class="바탕글">마시는 팁 - 카푸치노엔 시나몬파우더(계피가루) 를 올려먹습니다. 커피기계가 덜 발달됐던 시대에는 우유를 데웠을 때 우유비린맛이 나서 </p><p class="바탕글">계피가루를 올려 향을 느끼며 마셨습니다. 요즘은 취향이고 개인적으로는 바닐라 카푸치노 좋아합니다.</p><p class="바탕글"><br></p><p class="바탕글"><br></p><p class="바탕글"><span style="font-size: 11pt;"><b>커피의 가격은 거품이다?</b></span></p><p class="바탕글"><span style="font-size: 10pt;">신문이나 TV에 보면 커피에 가격은 너무 비싸다 , 밥값보다 비싸다는 말이 많은데 기계의 차이입니다.</span></p><p class="바탕글">맥도날드 커피가 1000~15000인데 머신자체가 달라서 .. 가격이 비싸지요.</p><p class="바탕글">모카나 라떼나 얼음에 갈리는 음료는 가격이 더 비쌀수 밖에 없고 지금보다 가격이 더 내려가도 충분하다고 생각하기는 한데..</p><p class="바탕글">커피한잔 원가가 120원이다 하는건 아닌 것 같습니다.</p><p class="바탕글">카페같은경우는 오래 일해봐서 말씀드리는건데 더러운경우가 많습니다. 어디라고 말씀드리긴 힘든데 바퀴벌래가 많아서 일하다가 바퀴나오고 냉장고열면 바퀴가 있는경우도 있었구요. 사장님에게 세스코좀 부르자고 두달동안 말하니까 그제서야 불러주긴했는데 그곳이 매장매출 1,2위를 다투던 곳이라는게 믿겨지시나요.</p><p class="바탕글"><br></p><p class="바탕글">반면 가맹점이 아닌 직영점의 경우 본사에서 칼같이 관리합니다. 이렇게까지 피곤하게 해야되나 싶을정도로 깔끔합니다.</p><p class="바탕글">데우고 남은 재료 다 버리고 새로운 재료를 사용하여 재사용 하는경우도 없구요...</p><p class="바탕글">혹시나 지금시간에 물어보고싶은게 있다면 전부 대답해드리겠습니다. 스타벅스나 제가 일해본 카페에 관한 것은 전부 대답해드릴 수 있습니다.</p></p></p></p>