많이들 아시는 카레 만들기 팁으로 양파 카라멜라이징 있잖아요 양파 갈색될때까지 볶는거요 그거 하려면 팔아프고 볶다보면 여기저기 흘리기도 하고 번거롭잖아요
그런데!!!
양파를 압력밥솥에 넣고 40~60분 쪄보세여! 일일이 볶지 않아도 갈색으로 뭉근하게 끓여져서 그 양파찐거 넣고 다른 재료 익을정도로만 끓이면 바로 먹어도 깊은맛이 나는 카레가 됩니다! (양파 찐거 즙만 거르면 모메죠은 양파즙이 됨)
양파랑 고기랑 같이 압력밥솥에 쪄도 좋아요 뻑뻑한 싸구려 고기도 야들해지고요 근데 경험상 양파를 더 오래 끓여야 맛있고 고기는 너무 오래 끓이면 야들하다 못해 분해;가 되버려서 양파 끓이다가 중간에 고기넣고 다시 끓이는게 좋을것같아요 양파 20분 + 고기넣고 30분 정도?
밥솥에 끓이는 시간이 오래걸리긴 해도 썰어서 넣고 버튼만 누르면 되니까 노동력이 확실히 많이 줄어듭니다 양파를 밥솥에 올려놓고 기다리는 시간에 다른 재료 손질해서 볶아두면 딱 좋움ㅋ
