<div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;">집에 박스로 있는 감자를 어떻게 맛있게 먹을 방법이 없을까 싶어서 문득 떠오른 감자튀김</div> <div style="text-align:left;">기왕 하는거 조금이라도 더 맛있게 해먹어보고자 검색을 해보니 의외로 만드는 방법이 쉽더라구요.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;">그리고 감자를 준비하는데</div> <div style="text-align:left;">껍질을 벗기지 말고 깨끗이 씻은채로 세워서 삼각형 모양이 나도록 8등분정도하면 좋은데</div> <div style="text-align:left;">감자가 크다면 그보다 많은 등분으로 나누어 썰어야합니다. 왜냐면 잘라놓은 감자가 너무 두꺼우면 너무 안익어요.</div> <div style="text-align:left;">너무 얇아도 안됩니다. 이게 관건이 뭐냐면 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한느낌이 양립해야하는데 너무 얇으면 그저 바삭할뿐이예요.</div></div></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="450" class="chimg_photo" alt="2015-12-23 19.46.39_1.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1450878219AyLFTIvGVLT8xiTkusq.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">몇번 해먹어보니 이게 쉽길래 좀 응용을 해서 이번엔 얇게 썰어서 포테토칩도 만들어보기로 해봅니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="450" class="chimg_photo" alt="2015-12-23 19.46.51_1.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1450878222m1WiawzxIwJNOwUHW8JFjjw.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">정리한 감자를 전분기를 빼기위해서 5분정도 물에 담가놓으면 좋다고 하는데 사실 굽거나 튀기는 요리라</div> <div style="text-align:left;">그 차이는 잘 모르겠습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">보통은 그렇게 물기를 제거하고 220도 오븐에서 10이랬나 20분이랬나 구우면 땡이라고는 하는데</div> <div style="text-align:left;">오븐이 없는 저같은 사람들은 기름에 자글자글 튀기면 됩니다. 그런데 감자를 완벽하게 익히는데 시간이 오래걸리니</div> <div style="text-align:left;">물에 담가서 5분정도 삶아주시면 요리시간은 조금 단축이 됩니다. </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="450" class="chimg_photo" alt="2015-12-23 19.46.33_1.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1450878217niTKs3QppruWhGBd7ZpTrjX3RsgO4eVQ.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">감자를 준비하는동안 양념을 만듭니다.</div> <div style="text-align:left;"><strong>버터적당히+소금안짤정도+후추는 소금보다 조금+올리브유 과하지 않게+설탕이나 사카린을 약간 첨가</strong></div> <div style="text-align:left;">뭐 바질이니 파슬리니 이런건 우리집에 없으니 패스</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">간은 딱히 계량할수가 없는것이 감자의 양에따라 천차만별이므로 뭐라 할 수가 없는데</div> <div style="text-align:left;">몇번해먹어보니 짭짤한것보다 간신히 소금이 들어가긴했구나 하는 느낌의 양이어야 맛이 좋더군요.</div> <div style="text-align:left;">설탕은 안넣어도 무방하나 설탕이 버터의 풍미를 조금더 진하게 해주어서 개인적으로 고급스런 맛이 나는것같은 착각이 듭니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">감이 전혀 안오는 분들을 위해 배려를 하자면 보통크기의 감자5개(개당8등분)에 </div> <div style="text-align:left;"><strong>소금 한스푼+후추1/4+버터 한숟갈+올리브유2숟갈- 올리브유가 없다면 버터를 조금 더 많이.  </strong></div> <div style="text-align:left;">이정도라 생각하시면 되고 한번 조금 밍밍하게 해서 드셔보시고 취향에따라 가감을 하시면 될것같습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">  </div> <div style="text-align:left;">양념을 골고루 뭍히는 쉬운 방법은 음식보관용 비닐팩에 감자랑 양념이랑 넣고 주물주물 흔들흔들하면 잘 묻는데</div> <div style="text-align:left;">이러면 단점이 뭐냐면 아까운 양념이 비니루에 너무 많이 묻어서 손해가 납니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">오븐이 있다면 위방법을 쓰거나 일일이 수저등을 떠올리며 묻혀야하지만</div> <div style="text-align:left;">나는 오븐이 없으니 그냥 튀길때 부어줍니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">그렇게 하면 어차피 식용유에 풀어진 양념이 뒤적뒤적하면서 결국에 골고루 묻어요.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="450" class="chimg_photo" alt="2015-12-23 19.51.13_1.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1450878223NJa6JMbqgTxEjjhIhqasxS5ov1gJDZJQ.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">기름은 많이 쓸 필요없이 자박자박할정도만 넣으시고 굽다보면 감자가 흡수하는데 그때마다 조금씩 보충하며 중불 이하에서 천천히 구워야합니다.</div> <div style="text-align:left;">그래야 속도 잘 익고 겉도 바삭바삭해집니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">최고로 맛있게 잘 하고싶다면 약불에 초벌로 굽고 건져낸뒤에 센불에 빠워있게 불살라서 겉을 더욱 바삭하게 하시면 좋습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="450" class="chimg_photo" alt="2015-12-23 19.54.30_1.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1450878225iJKML25oG.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">굽다가 간이 좀 많이 부족하다 싶으면 이게 좋은 아이템이 됩니다.</div> <div style="text-align:left;">향이 좀 강하긴 한데 비쥬얼도 좋아지고 암튼 좋아요.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="450" class="chimg_photo" alt="2015-12-23 19.54.42_1.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/14508782269GKmBPWNYewsHezEF8UvyGbgrdz.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">정성이 좀 필요합니다.</div> <div style="text-align:left;">계속 신경써가며 하나하나 뒤적뒤적해가면서 노란색이 진해질때까지 바짝 구우시면 됩니다.</div> <div style="text-align:left;">노란색이 진하지 않으면 속이 약간 설익었다는 얘긴데 속이 잘익어야 더욱 맛이 좋습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">껍질은 절대 벗기지 마세요</div> <div style="text-align:left;">껍질이 구워지면서 쫄깃한 식감을 더해 주거든요.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="450" class="chimg_photo" alt="2015-12-23 20.19.13_1.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1450878228xBoJL9Iq1cjO3V.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">접시에 담기전에 기름을 잘 떨어내야 약간 식으면서 더욱 바삭해집니다.</div> <div style="text-align:left;">바삭+쫄깃+포근함 세가지 식감의 삼중주가 아주 훌륭합니다. 질리지가 않아요.</div> <div style="text-align:left;">노력에 비해 더 많은 보상이 이루어지는듯한 요리랄까?</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">맥주 안주로도 아주 좋습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">우리집은 없어서 못해봤지만 치즈가루를 뿌리거나 크림치즈를 발라먹는다면 좋을것같네요.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">아참 포테토칩은 하지마세요 아주 별로네요.</div> <div> </div> <div> </div> <div>끗<br></div>