사진을 흔들리게 찍어서 죄송합니다.
제가 솜씨가 좀 없어서 배를 곱게 못 썰었습니다.
레서피 올리겠습니다.
만든 것은 고기 600g으로 했는데, 300g 기준으로 올리겠습니다.
재료 :
육회 거리 소고기 300g, 배 1개, 마늘 1T, 꿀1T, 고추장 1T, 다진파1T, 매실청1T, 간장1T, 참기름, 깨소금, 잣가루
1. 먼저 배를 채썰어서 색이 변하는 것을 막기 위해서 설탕물에 담구어 둡니다.
2. 육회 양념을 만듭니다. 마늘 1T, 꿀1T, 고추장 1T, 다진파1T, 매실청1T, 간장1T, 참기름, 깨소금 으로 양념을 만듭니다.
3. 육회거리는 정육점에서 채썰어 주더군요. 마트에서도 썰어 놓은 육회거리를 팝니다.
여기에 양념 만들어 둔 것을 버무립니다.
4. 접시에 채썰어서 설탕물에 담구어 두었던 배를 건져서 물기를 빼고, 접시 밑에 이쁘게 깔아줍니다.
(저처럼 저렇게 깔면 안됨... -_-;; )
그 위에 육회버무린 것을 이쁘게 올리고, 잣을 갈아서 뿌리고... 닭의 알 노른자를 올려줍니다.
끝!
단골 정육점에서 구입한 고기입니다.
저번 주에 '육회거리 있나요?' 하니까... '없어요. 냉동은 안 되니까 쇠고기 작업하면 문자 드릴께요' 했습니다.
신뢰가 가는 곳입니다. 어제 연락받고 신선한 걸로 받았습니다. 600g 사서, 배는 두둑해지고... 지갑은 얇아졌습니다.
