<div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1415881326zhcMYYfc6GdWe23QsiqqL1W9auqnHMmy.jpg" width="800" height="600" alt="단무지.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div><br></div> <div><br></div>뭐 대단한 건 아니지만,  <div><br></div> <div>간단히 단무지 만들어 먹을 수 있는 레서피 올리겠습니다.</div> <div><br></div> <div>쉬워요~~ ^^</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>재료 : 무우 1개(1kg), 소금 반컵 <div>생수 4컵, 식초 2컵, 소금 3T, 설탕 2컵, 치자 5개(또는 강황) </div> <div>옵션 : 닭육수 2t, 월계수잎 3장</div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><br></div></div> <div><br></div> <div>만드는 법</div> <div><br></div> <div>1. 무우를 씻어서 두꺼운 껍질이 싫으신 분은 껍질을 살짝 벗기시고,</div> <div>   길게 반 가르거나, 4등분 해서 소금 반컵을 버무려서 8시간 정도 절입니다.</div> <div>   밤에 해두시고 아침에 만드시거나... 아침에 절여서 저녁에 만드심 되겠네요.</div> <div>   단무지 만드는 왜무(길쭉한 것)를 구할 수가 없어서 토종무우 사서 만들었습니다.</div> <div>   </div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1415882417E8Qhhr2zRqn6FLga3.jpg" width="624" height="266" alt="무우.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div>   </div> <div>2. 조선무가 굵으니까 절이기 쉽도록 길게 4등분해서 다시 썰어서 절였습니다.</div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">위 사진 기준으로 ← 이렇게. </span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">그리고 다시 ↓ 이렇게 썰어서 첫 짤처럼 썰었습니다. </span></div> <div>걍 4등분 해서 절이시는 것이 좋겠습니다. 전 귀찮아서... 빨리 할라고... 다 썰었습니다.</div> <div><br></div> <div>3. 무우 1개가 보통 1kg 내외입니다.</div> <div>소금 물컵으로 반컵을 썰어논 무우에 마구 버무려서 한나절 둡니다(8시간 정도)</div> <div><br></div> <div>4. 절여진 무우는 씻지 않아도 됩니다. 채반에 건져서 소금물이 빠지도록 두고,</div> <div>단무지 담을 물을 만듭니다.</div> <div><br></div> <div>5. 단무지 물 재료 :<span style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">생수 4컵, 식초 2컵, 소금 3T, 설탕 2컵, 치자 5개(또는 강황) </span></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">                   옵션 : 닭육수 2t, 월계수잎 3장</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1415883320Qn9wt47up2gyhdEmUITHwvjc.jpg" width="351" height="325" alt="치자.jpg" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1415883323VAnBFItBb4XzWS1YSf.jpg" width="247" height="270" alt="닭육수.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">재료를 모두 넣어서 팔팔 끓입니다. </div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">(치자는 껍질을 까서 넣으세요. 노란 색을 내 주죠? 강황을 넣는 분도 있으시더군요. 제가 강황을 안 써봐서.. 이것도 좋겠죠?</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">그냥 색을 안 넣고 백단무지 하셔도 좋지요. 하지만 단무지는 노란색이라야 기분이 나죠.. ㅋㅋ )</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">닭육수는 안 넣으셔도 됩니다. 근데, 공장 단무지는 각종 첨가물이 들어가서 씹는 맛과 감칠맛을 내는데... 썩지도 않고...ㅠㅠ</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">집에서 만들면 아무래도 입에 확 닿는 맛이 안 납니다. 해서 위의 분말형 닭육수를 약 2t 정도 넣으면 좀 좋아집니다. MSG 가 들어 있겠지만,</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">MSG 거부감이 없으신 분은 넣어도 좋겠습니다. )</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">6. 채반에 건져 두었던 무 절인 것을 단무지 보관통으로 쓸 그릇에 먼저 넣어 두고,</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">위에서  팔팔 끓인 단무지 물을 뜨거울 때에 여기에 확 들이부어야합니다. </div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><span style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">겁먹지 마세요...~ 다 잘 될겁니다... 다독 다독... 간단한 요리임.</span></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">그런데, 치자를 넣고 끓였으니까 치자 건더기와 씨가 둥둥 떠 다니니 그냥 넣으면 안 되고,</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">채반을 대고 들이 부어야합니다. 국물이 깨끗하도록 하기 위해서요.</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">그럼 끝입니다.</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">7. 이렇게 무에 단무지 물을 부어 놓은 것을, 냉장고에 일주일간 보관해서 드시면 됩니다.</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">저희집은 급해서 잘게 썰어서 이틀만에 먹었는데, 대충 먹을만 했습니다.</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">단맛이 아쉬운 분은 사카린(거부감이 없으시다면) 아주 쪼금 넣으시고요, 부드럽게 단맛을 올리시려면 맛술을 1/3컵 넣으세요.</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">신맛이 아쉬운 분은 식초 좀 더 넣으시고요. 식초 좋은 거 쓰셔야 맛이 좋습니다.</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">제가 레서피를 자세하게 쓰니까 좀 어려워 보이지만, 김치 만들기에 비하면 아주 쉬운 겁니다.</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">만드셔서 따끈한 우동하고 드세요.</div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><span style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"> </span></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;"><br></div> <div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><br></div> <div> </div> <div><br></div> <div><br></div></div>