<div><br></div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/1414673985E9oriEKCE9.jpg" width="400" height="300" alt="케이크.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div>생크림 케이크가 제과점에서나 사서 먹던지, 요리 고수나 하는 거라고 겁먹지 마시고</div> <div>한번 해 보시라고 글올립니다.</div> <div>주위에서 제누와즈 실패 많이 했다고 해서... 일단 올려봅니다.</div> <div><br></div> <div>위의 사진 생크림 케이크에서 기본이 되는 빵 있죠? 스펀지 케이크. 제누와즈라고...</div> <div><br></div> <div>오늘은 제누와즈만 만들었습니다. 첨 만들면 여기서 실패를 많이 하고, 제 주위에 물어보는 사람들 많아서 </div> <div>제누와즈 만드는 레서피만 올릴께요. </div> <div>내일이나 모래 생크림 바르는 '아이싱' 하는 게시물 올리고, 이 글 링크해 두겠어요.</div> <div>(제누와즈 식혀서 해야 생크림 아이싱이 가능 하거든요)</div> <div><br></div> <div>레서피 올립니다. <span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">케이크 2호틀 기준(지름 18cm)</span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">재료 : 밀가루 박력분(마트에서 쿠키 그림 그려진 밀가루 사세요) 120g, 설탕 120g, 달걀 4개, 바닐라향(오일 또는 향 가루 또는 바닐라빈 등등)</span></div> <div>   </div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/14146748578K8sdD4HCKzDGc1omwBQkuAiJ59k.jpg" width="800" height="600" alt="계량준비.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div><br></div> <div><br></div> <div>저울로 밀가루와 설탕을 120g 달아서 따로 담습니다.</div> <div>계란은 4개 준비합니다. 계란 1개 당 설탕 30g, 밀가루 30g 하시면 됩니다.(틀이 큰 3호틀은 곱하기 5 하시면 되지요)</div> <div>바닐라향은 계란 비린내를 없애줍니다. 마트나 홈베이킹 온라인에서 구매하세요. 번거로우시죠? 이거 없이도 빵은 됩니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/1414675210SL3qH7qgDMN1zlElpiZ.jpg" width="800" height="600" alt="분립법공립.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div><br></div> <div><br></div> <div>여러 레서피를 보시면 복잡하게 분립법(흰자 노른자 분리 거품 = 휘핑)... 별립법(흰자 노른자 합체 거품 = 휘핑) 하는 방법이 있는데요,</div> <div>저같은 초보는 이런 방식<span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"> 혼용해서 합니다. 이렇게 하심 실패 덜 해요.</span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">중요 : 흰자는 계란 4개 중 3개만 흰자 보울에 넣고요, 노른자 보울에 전란(흰자 노른자 다) 넣습니다.</span></div> <div><br></div> <div>1. </div> <div>이제부터 잘 하셔야합니다. 중요!</div> <div><span style="font-size:11.8181819915771px;line-height:16.3636360168457px;">휘핑(거품)을 내야 하니까 첨부터 큰 보울을 준비하세요. 흰자용은 큰거, 노른자용은 작은거.</span></div> <div>계랸은 제일 신선한 걸로 준비하세요. 아님 실패. 제 껀 약간 신선치 못해서 노른자 퍼졌어요. 저럼 안됨. 저보다 신선해야 됨요.</div> <div>흰자 노른자 분리 하는데, 손을 깨끗하게 씻고 좌측 흰자 보울에서 깨서 손가락 사이로 흰자를 흘러 내리로 노른자는 보호 보호 하여</div> <div>조심 조심 우측 노른자 보울에 담아요. 중요! 반드시 흰자 보울에 노른자 섞이지 않게!</div> <div>초보분들 만약에 노른자가 저거 처럼 모두 다 망가지면 그냥 계란 부침 하시고 새로 사세요. 신선하지 않음 초부분들은 실패합니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/1414676015n3TUV3xGwpqfM.jpg" width="800" height="600" alt="휘핑한흰자.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div><br></div> <div><br></div> <div>2. 흰자를 먼저 휘핑합니다. + 설탕을 반쯤 넣으세요.</div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/1414676234r9wDVRybyH2CPj1lHqO.jpg" width="560" height="543" alt="핸드믹서.jpg" style="border:none;"></div>전동 핸드믹서가 있어야합니다. 죄송.</div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201410/1414676295LpAH8gcoLZ8bhArMeR6Ux.jpg" width="800" height="600" alt="휘핑한흰자.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div><br></div> <div><br></div> <div>위에 준비한 설탕 중에 반 쯤 넣어 가면서 핸드믹서로 거품을냅니다.</div> <div>설탕을 2~3번 녹기 좋게 넗어가면서 돌리면 거품이 올라옵니다.</div> <div>제가 보울을 들어 뒤집었어요. 뒤집어도 흘러내리지 않아야 됩니다.</div> <div>쬐끔 흘러 내려도 실망하지 마세요. 너무 많이 돌려도 안 됨.</div> <div>휘핑한 결이 보이시죠? 저거 보이고 뒤집어서 잘 안 흘러내리면 됨.</div> <div><br></div> <div>나머지는 댓글로...</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>