상투과자 만들기입니당!!
가격대비.. 시간대비.. 고퀄리티로 만들 수 있습니당! ㅋㅋ
완성샷!
저는 백앙금을 사용하여 만들었어요.
분량 : 오븐 14L 기준 2판 분량
재료
백앙금 500g
노른자 1개
우유 3T
물엿 1T
(단걸 싫어하시는 분들은 생략하셔도 됩니다.)
아몬드가루 20g
백년초가루 3g
(저는 반죽 마무리 후 반을 나눠 백앙금 반/ 백년초가루 반 이렇게 반죽했어요.)
스뎅볼에 백앙금 500g 계량합니다.
체친 아몬드가루 20g도 넣구요,
계란은 노른자만 분리해서 하나 넣어주세요..
알뜰 주걱으로 쉐낏쉐낏 저어줍니다.
어느 정도까지 저어주나면 ? 아몬드 알갱이가 보이지 않을 정도로요! 약 5분 정도!
잘 저어진 반죽을 모양깍지를 껴둔 짤주머니에 넣고 걍약 조절하며 짜줍니다!
사실 상투과자는 잘 짜주기만 해도 성공이에요 ~
하지만.. 초보자들이 여기서 많이 실패하더라구요..
연습 또 연습!!
실패해도 반죽을 다시 짤주머니에 넣어 무한번 연습 가능하답니다 :)
저는 반죽에 반은 백년초 가루를 넣어 만들어보았습니다.
색이 예뿌죠?!
백년초 맛은 하나도 안납니다.
예쁘죠?!
저는 컨백션 미니 오븐을 사용하는데요,
요리조리 위치를 바꾸어가며 180도에서 25분동안 구워주었어요 : )
작은 사이즈라면 20분 정도 구우면 될 것 같아요.
가격대비 훌륭한 맛, 모양을 가진 상투과자.
냉동실에 보관해서 두고두고 드셔도 됩니다.
