너무 갑갑해서 이걸 어떻게 해야 하나 고민 하다가 오유에 정말 오랜만에 로그인 하구요.. <div>요리게시판에는 처음으로 글 올려 봅니다..</div> <div><br></div> <div>오래된 매실 엑기스 때문에 어머니의 완고함과 저의 음식관 때문에</div> <div>대판 싸움을 벌이고 아직도 분이 가시지가 않구요...서로 너무 심한말 많이 하면서 다퉜습니다.</div> <div><br></div> <div>한국음식..네 김치 발효식품 압니다....그런데 발효식품과 썩은 음식에 대한 경계가 뭔지</div> <div>도통 이해를 못하겠습니다...</div> <div>발효식품의 대표 음식 김치...네....전세계적으로 암예방에 탁월하다고 극찬을 하죠...</div> <div>매실도 발효식품 맞죠...오래둔 매실 엑기스 저도 먹긴 했는데 말이죠....</div> <div>청국장도 냄새가 고약해도 먹습니다..그런데 이게 발효식품이라는 이름하에 썩은 음식도 전부</div> <div>도매급으로 전부 오로지 발효식품이니깐 괜찮아로 먹는데에 지장이 없다고 </div> <div>아깝다면서 꾸역꾸역 그런건 다 먹을수 있는걸로 단정 지으시는 어머니의 음식관에 미쳐 버리겠습니다.</div> <div><br></div> <div>새로 매실 엑기스를 담으시던 어머니께서 예전 매실엑기스를 다루는 과정에서</div> <div>충격적인것은 냄새가 이건 그냥 쿰쿰한 썩은 냄새가 나는 대형유리병 안에 있는 매실 엑기스를</div> <div>아깝다면서 발효식품이니깐 이라는 이유로 오래된것이 더 좋기도 하다는 이유도 추가가 되서</div> <div>곰팡이가 핀 매실 알맹이를 휘휘 저어서 엑기스만 분리 할려고 망에 받쳐서 꺼내는 도중에</div> <div>제가 도와 줄려고 옆에 있었는데 이건 냄새가 된장냄새같은것에 식초 시큼한 냄새가 같이 나는 겁니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>저의 궁금한것은 매실엑기스 몇년 된 것인데 햇볕이 드는 베란다에 몇년을 직간접 빛을 보면서</div> <div>술담그는 대형 유리병 안에 있는 매실 엑기스인데요...이게 냄새가 썩은 냄새가 납니다..</div> <div>이거 먹어도 아무 문제가 없는 것인가요??</div> <div>이거 관련해서 구청 식품위생과 같은 곳에 문의 해보면 답변을 얻을수 있을까요???</div> <div><br></div> <div>지금도 온 집안에 된장냄새+식초 썩은 냄새가 진동을 하는데 </div> <div>이정도 냄새가 나는건 잘못 보관 한것이 맞죠??</div> <div>정말 미치겠습니다..욱한 마음에 알아서 하시라고 손털고 말아버렸는데</div> <div>저도 정확한 매실에 대한 내용을 인지를 못한 상태라서 갑갑해서 미쳐버리겠습니다...</div>