재료
우유 200미리곽 5개
생크림 500미리 1개
설탕 85G+나중에 두스푼 정도 더 추가함
딜마 카라멜홍차 티백 3개
1시간 반 동안 그냥 존X 끓이면 됩니다..
는 농담이고....
1. 우유랑 생크림이랑 큰 냄비에 부어주고 설탕 같이 집어넣음.
2. 불은 중강불로.
3. 우유막이 생기지 않게 계속 저어줘야함
4. 가장자리만 끓는게 아니라 중심부터 바글바글 끓으면 홍차티백 투입.
저는 티백3개 다 뜯어넣었는데, 2개만 뜯어넣고 하나는 그냥 넣었다 중간에 건지셔도 무방함
5. 홍차넣고 열심히 저어준다.
6. 중불로 내렸다가 안끓는거 같으면 강불로 올렸다가 하며 계속 저어준다.
7. 나는 빡빡이다 기계다 생각하며 젓다보면 점점 양이 줄어듬. 색도 점점 진해지는 것을 볼수있음.
8. 점점 줄어들면 약불과 중불로 불 세기를 바꾼다. 그러다보면 농도가 점점 변하는걸 볼수있음.
9. 어느정도 됬다 생각하면 물 한컵을 떠와서 밀크잼을 몇방울 떨어트려본다. 우유처럼 퍼지면 다시 저어준다. 꿈도 희망도 없는 단계다 제군!
10. 점점 걸쭉해지는게 보이면 이때부터 집중해야함. 잼은 식으면 더 굳어지므로 너무 굳혔다가는 딱딱한 잼을 마주할 수 있음.
그럼 완성사진을 올려볼까여 까르륵
