...하리와 에그 타르트..?
여튼 왜 만든지는 모르겠지만 에그타르트가 만들고 싶어 져서 만들었다고 하죠..
머쓸베이킹을 추구하지만 이번에는 딱히 머쓸을 쓸 일이 없습니다.
여튼 각설하고 시작해 볼게여..
재료는
[파이지]- 찬물 50g 찬버터 150g 중력분 200g 소금설탕한꼬집
[필링] - 계란 노른자2~3개 설탕30g 우유200g 콘스탄치(옥수수가루) 15g
이에여.
보울에 소금이랑 설탕 한꼬집씩 넣구여..
버터 넣고 밀가루 넣고 찬물 넣고 반죽해서 한덩이를 만든 후 랩이나 봉지에 넣고 냉장고에 1시간 굳혀여.
반죽 완성한 사진이 없네여.
우유를 살짝 끓이구여
계란 노른자랑 설탕을 넣고 휘핑하구여
거기다 콘스탄치를 넣고 휘핑해여.
굉장히 걸쭉한 액체가 만들어져여.
거기다 끓여 한소끔 식혀놓은 우유를 조금씩 넣으면서 잘 섞어줘요.
다 섞으면 다시 약불에 끓이면서 계속 휘휘 젛어주는데 어느정도 굳고 끈적해지기 시작하면 불 끄고 계속 젛어줘요.
실질적인 커스터드 크림이져.
머핀 몰드가 없어서 임시로 급조함..
파이지는 최대한 얇게 미는걸 추천해여.
밀대 쓰기 귀찮아서 손으로 대충 했더니 좀 두꺼워요.
위에서 완성한 크림을 저정도로 넣어여.
180도로 예열한 오븐에 17~20분 구워줘요.
윗면이 빨리 타기 시작현 호일을 덮어주면 되여.
빵이 조금 두껍고 못생긴거 빼면 나쁘진 않네요.
......
얼 그레이 한잔과 허세샷을 찍어봤어여
파이지가 남아서 대충 필링 섞어서 호두파이 구웠는데..
대충 섞어서 그런지 필링이 막 부풀고 있었어여.
마계의 호두계란찜..뭐 그런건줄;
(호두파이 필링의 주재료는 계란,설탕,물엿,버터,견과류 등임니다.)
먼가 성스러워 보임;;
실제 사이즈는 작은거지요.
오늘은 마무리 하기 힘드네요.
뿅.
