그리고 여러분과 레시피를 공유하러 왔습니다
저는..살을 나누는 착한 오징어..★
그럼 시작할게요!
◐ 재료준비 ◑
빵 - 박력분 130g, 백설탕 50g, 물엿 20g, 소금 0.5g, 베이킹 파우더 1g, 달걀 1개,
우유 20g, 바닐라에센스 3방울, 버터 70g, 인스턴트 커피믹스 2봉지
필링 - 다크초콜릿 50g, 우유 10g, 버터 1ts, 물엿 2ts
부재료 - 머핀틀, 유산지(컵), 구운 아몬드 조금
1) 가나슈 만들기
가나슈는 필링할때 약간 굳은 상태여야 해요
아니면 지금 저처럼 흐물흐물 녹아내려서 프랑켄슈타인 머핀됨요
그러므로 미리 만들어보아요 (ºㅁº)/+
닼흐촠호를 녹여주세요
님들 그거아세여?
이날씨에 가나슈만들면 죽어요 죽어
초콜릿 중탕하는 순간부터 당신은 이미 살아있는 워킹데드
우왕 녹음
저도 녹음
우유랑 물엿이랑 버터 넣고 폭ㄱ풍셰이킹!!!!해주세열!!!!!
사진에서_파워가_느껴지는_jpg
2) 아몬드 볶아놓기
아몬드 그냥먹으면 비려요.. 매우비리다..
덜익은 고기먹는것같은 비림이 아니라
음
궁금하면 드셔보는거 추천!
단연컨대 그 아몬드는 머핀의 맛을 망하게 만들 가장 완벽한 재료입니다
3) 버터 크림화
저 지금 오른팔만 근육있는거 아세요?
이제 우리 헬스장의 보디빌더는 나다..!
공기 포집을 위해 슉슉 저어주세여
이랬던 버터가
이렇게 될때까지!
보들보들 잘 녹았네여
더워서 그런가
요새 일사병으로 훅 갈것같은 날씨라 베이킹이 겁나 잘되서 좋더라구여
..
이러다 훅가지.. 오유님들 더위 조심!
4) 설탕, 소금, 물엿 넣기
님들은 할 수 있음
우린 강인한 사람들이니까요
오른쪽 손목에 스냅을 이용해 퐉퐉 저어주세여
근데 여기서 설탕 다 녹일 필요 없어요
왜냐면 계란노른자 넣으면 유화작용 일어나서 그때 더 잘녹음
전 여태까지 이 단계에서 설탕 녹일려고 날뛰었는데..
여러분은 그런짓 하지마세요..흡..흑...
나의 팔을 제물로 바쳐
반죽을 소환한다
5) 계란 넣기
항상 계란을 넣을땐 긴장해야 해요
그 순간만큼은 믹싱기 빙의해야함
반죽 분리가 일어나면 안되니까요!
먼저 노른자부터 넣고 흰자는 세번 나누어서 폭풍휘젓기 하세요
계란이 한번 들어갈때마다 1분동안 휘저어줘야함
저는 이 단계에서 오른팔 근육을 키웠습니다
울끈불끈해요..와 멋졍
이제 태닝만 하면 엄청난 여자가 되겠는걸?
휘퍼로 깔끔하게 긁어준 모습입뉘다
6) 커피엑기스, 바닐라에센스 넣기
커피 두 봉지를 뜯어서 그릇에 담고
우유를 조금 붓고 전자레인지에 10초 돌리세요
그리고 숟가락으로 슥슥 녹여준 다음에 반죽에 투척합니다
그럼 색깔이
이래요
좀 연하죠? Ha..너란머핀..청순한 머핀..
7) 가루 체치기
박력분+베이킹 파우더를 체에 쳐서 쳐올리듯 섞어주세요
포크레인처럼 밑에서부터 위로 올라오는 방식으로요!
그러면 기포가 꺼지지 않고 예쁘게 부풀어요
머핀이 부럽다능
부어야 이쁘니까..또르르
8) 우유 넣기
우유 20g을 넣고 휘저어주세요
다시 강조하지만 머핀은 포크레인 방식으로 섞어줘야 해요
기껏 머핀 만들었는데 쿠키반죽되면 괜히 서럽잖아요..
제가 블로그를 하거든요.. 근데 사람이 안와여
모두모두 제친구..또는 친구의친구..
