가성비 괜찮은 고급진듯한 요리 스테이크 추천해드리겠습니다
소고기만이 스테이크의 전부라고 생각할수 있지만 돼지고기도 상당히 맛있습니다
그중 가장 저렴한 부위 엉덩이살이 의외로 돼지고기 부위중 스테이크에 정말 잘 맞아서
만들어 먹으면 상당히 놀랄만큼 깜작맛입니다
잘만 구워내면 소고기에 버금갈정도의 부드러움도 같이 느끼실수 있어요 입안에서 녹습니다
추천 방법으로 3~3.5Cm두께정도를 추천하고요
소금 후추로 밑간하시고 저렴한 참기름으로 겉을 한번 발라주시면 더욱 좋습니다
팬은 연기가 날정도로 달구고 기름을 붙고 튀긴다는 생각으로 구워주시면 됩니다
(기름을 적당히 둘러주세요 잠길정도일 필요는 없지만 너무 작어도 잘 안구워집니다)
한면이 바삭해질때까지 굽고 다음쪽도 그렇게 구워주세요
대략 한면당 1~2분정도 구워주시면 될겁니다 초보자는 2분정도를 권장합니다
그럼 겉은 어느정도 바삭하게 구워질거고 이젠 내부를 익히는데 전자렌지 있다면 좀더 간편하게 1분30초~2분정도 돌려주시면 되구요
없으시다면 이건 나름 경험이 필요하지만 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 한면당2~3분정도씩 더 익혀주셔야 합니다
이후 상온에서 대략 1~2분정도 나둬주시길 바랍니다 그 사이에 소스를 만드시거나 아님 시중에 파는 소스도 충분히 맛을 내 줍니다
개인적으론 소스없이 깻잎에 싸먹는게 꿀맛이였습니다
엉덩이살은 100g에 천원도 안하기 때문에 4천원치 사다가 세번은 해먹습니다
엉덩이 살이 찌개를 하거나 볶아 먹어도 사람들이 잘 안찾는 이유가 지방이 적어서 퍽퍽하기 때문이지만
스테이크엔 정말 잘 어울립니다
그리고 닭 가슴이 질린다면 돼지 엉덩이 살도 생각해볼만치 지방이 적은 부위라서 훌륭한 단백질 공급원이 되어줍니다
