<div><br></div> <div><br></div>정작 진짜 맛집인데는 안나오더라구요 <div><br></div> <div>지인이라 더 그런지는 모르겠지만</div> <div>폴X폴XX같은 진짜 장인이 만드는 빵 같은건 되려 매스컴 전혀 안타는데도</div> <div><br></div> <div>다른거 없이 실력 하나 만으로 크게 성공하덥디다</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>요식업쪽 일 하는 관계로 수년전에</div> <div>홍대점 차리기 전 그 사장님과도 대화 섞어본적 있었는데</div> <div><br></div> <div>이분 조금 장애가 있으세요 몸 한쪽에</div> <div><br></div> <div>요리사들 다 모인 자리에서</div> <div>자기 포부가 어마어마하게 강하신분이셨는데</div> <div><br></div> <div>당신은 무조건 맛으로만 승부할거다 라며 </div> <div>맛있으면 손님이 오든말든 상관없다, 안오면 내가 다 먹을거다</div> <div><br></div> <div>같은 강한 말투 섞으면서 술자리에서 말씀하시는거 보며</div> <div><br></div> <div>부끄러운 얘기지만 그때는 무시했었습니다</div> <div>나이도 우리같이 젊은 사람도 아니고</div> <div>장사하기엔 아슬아슬한 사람이 무슨 배짱으로 저럴까 몸도 편하지도 않고</div> <div>라면서요</div> <div><br></div> <div>물론 선배 소개로 간 자리여서 대놓고 말은 못했습니다만</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>그러더니 진짜로 이루어 내더라고요</div> <div><br></div> <div>가게도 쥐콩만하고</div> <div>매출도 적었습니다</div> <div><br></div> <div>근데 맛있어요</div> <div><br></div> <div>요즘은 조금 모르겠지만</div> <div>초반 홍대1호점 냈을때만 해도 </div> <div><br></div> <div>그 무시하던 요리 깨나 배웠다던 사람들</div> <div>입 쑥 들어갈만큼 </div> <div>다른거 필요없이 맛있었습니다</div> <div><br></div> <div>우리야 뭐 음식하는 사람들이면서</div> <div>돈도 벌고 싶은 사람들이니까</div> <div><br></div> <div>말로만 그 형님 얘기 들었을때는</div> <div>꿈같은 얘기다 나이먹고 아직까지 저러나</div> <div>하는 생각 뿐이었지만</div> <div><br></div> <div>진짜 빵 한입으로 입 다물게 하는 맛이었습니다</div> <div><br></div> <div>그게 알려지면서</div> <div>홍대에서 성공하고 결혼도 성공하시고(형수님 진짜 어마어마어마하게 현모양처십니다 심지어 연예인이랑 비교도 안될만큼 초 미인)</div> <div>여의도점도 내면서 프랜차이즈 성공도 하시고</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>드라마로 써도 이런게 진짜 방송분량 꽉꽉 채울 쏘쓴데</div> <div>왜 이런데는 건너뛰고 어중간한 것들만 TV에 나오는지 의심적더라구요</div> <div><br></div> <div>제가 아는 사람이라 버프 넣고 생각하는게 아니라</div> <div>TV에 나오는 가게들은 너무 만들어진 듯한 가게들이 많아보여요</div> <div><br></div> <div>다른예를들어서 그 신림동 고퀄 구멍가게같은 중식집 같은데도 충분히</div> <div>맛집으로 올라올거 같은데</div> <div>그런 숨어있는데를 소개하는게 아닌</div> <div>그냥 상업성 홍보로밖에 안보입니다</div> <div><br></div> <div><br></div>
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