<p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201301/cf4dd298d2c2b8547bd6372264cc34d0.jpg" class="txc-image" style="clear:none;float:none;" /></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">어제 오래된 과일청은 어떻게 처리하면 좋으냐. 질문 올렸다가 자문자답으로 검색해서 알아냈습니다.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">왼쪽이 2년반 정도 숙성된 사과청. 오른쪽이 대략 5년은 넘을거로 추정되는 유자청.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">오늘의 과제 : 과일청을 약불에 졸여서 쨈으로 변신시켜보자!!</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"> ( ★★결론은 맨 아래 써있슴다. 급하신분들은 맨 아래로 걍 이동하시면 되겠슴다.★★)</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201301/35101220f27795a8e21e625d79ffabd9.jpg" class="txc-image" style="clear:none;float:none;" /></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">사과청을 냄비에 넣고, 주걱으로 휘휘 저으면서 사과들을 찹찹 잘라주도록 하겠슴다.</p><p style="text-align: left;">생각보다 자잘하게는 안잘리네요. 그냥 적당히 쨈같은 모양만 내도록 하겠슴다.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">사과청 부었을때는 , 물처럼 점성이 거의 없구요. 한시간 정도 졸였는데도, 점성이 약간 생긴 정도네요. </p><p style="text-align: left;">시중에 파는 쨈 처럼 점성 있게 끓이려면 도대체 얼마나 있어야 하는걸까요..</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">1시간 정도 약불에 졸인 사과청을 깨끗이 씻은 유리병에 넣었습니다.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">그리고, 이제는 유자!!!!</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">유자는, 사과처럼 주걱으로 자를수있는게 아니기 때문에(껍질이 딱딱하게 정과처럼 굳어져있음요)., 믹서에 갈았습니다.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201301/88078ffe05107eaca9baf87643862d87.jpg" class="txc-image" style="clear:none;float:none;" /></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">믹서에 갈아서 거의 죽처럼 되었고, 이제는 쎈불에다 끓였더니 막막막막!! 사방팔방으로 튀네요. 겁나 힘들어요.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">벽이랑 주변에 튄거 수시로 닦아줬어요. 혹시나 날따듯해지면 바로 개미꼬이고, 곰팡이 피면 안되니까요 ㅎㅎ</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">원래 쨈 할때는 속이 깊은 냄비로 해야하는데, 저는 양이 얼마 안되서 괜찮을줄 알았더니 잘못된 선택이었군요 ㅠㅠㅠㅠ</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">그리고 중간중간 맛을 봤는데, 으악!!!!!!!!!!!!!! 이뭐...................</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">유자가 굉장히 신 냄새와 쓴맛?? 이렇게 나더라구요. 신냄새는 레몬처럼 신냄새가 아니라 유자의 신 냄새요. </p><p style="text-align: left;">처음 맛은 유자 냄새와 쓴맛인데, 나중에 끝맛이 달달하게 나오더라구요. </p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201301/1b20637219a75562c886e5722794475a.jpg" class="txc-image" style="clear:none;float:none;" /></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">유자청도 한시간정도 졸여서 병에 담아봤습니다. 남는것들은 유리 락앤락에 옮겨담아봤어요.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">뜨거운 상태의 쨈을 넣어서 뚜껑 꼭 닫고 엎어놓고 식히면 나중엔 진공상태처럼 되서 뚜껑열때 뻥~ 소리가 난다그래서 해봤슴다.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">저중에, 사과쨈은 파란라벨붙은병 한개뿐이에요. 나머지는 다 유자쨈</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p><br></p><p><br></p><p>그리고 어제 sands님 글 읽다가 스콘이 먹고싶어져서 밀가루랑 파우더, 버터 사서 스콘을 구워봤습니다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201301/51bb21586f75efd098c6919a8e3b4246.jpg" class="txc-image" style="clear:none;float:none;" /></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">일단 완성작. 상당히 맛없어 보이지만, 맛없답니다.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">무슨 계란 비린내는 엄청나고, 반 뚝 갈라서 냄새맡아보면, 염색약 냄새가나요.</p><p style="text-align: left;">염색약 특유의 화학냄새랑 뭔가 머리띵하게 아파지는 그 냄새요. </p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">도대체 내가 넣은 재료중에 그런게 없을텐데.... 기름종이 대신 호일깔은게 잘못됐나.. 생각하면서 스콘 한개 반을 먹었는데(맛없대면서 다 먹음).</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">그제서야 깨달았슴다. 우리집 오븐은 가스렌지랑 합쳐진건데, 이 집에 이사오고(1년 됬음), 오븐은 한번도 안 써봤다는거요.</p><p style="text-align: left;">아마, 새제품 특유의 냄새도 안빠졌을테고 뭐 여튼... 그렇기 때문에 스콘은 다 버렸슴다.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">그리고 쨈!!!! 식고나서 뚜껑을 열어봤어요.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201301/a4166fb09cb4d41faa72fdf793a004ce.jpg" class="txc-image" style="clear:none;float:none;" /></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">사과쨈임다. 점성은 존재하지 않아요. 고체가 되어버렸어요.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">스킨푸드에서 파는 흑설탕 팩처럼 생겼네요. 그리고 사과를 잘게 자르다 말아서 덩어리째로 보입니다.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201301/20dede02349d5c58397d7f74c45a2c5a.jpg" class="txc-image" style="clear:none;float:none;" /></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p>빵에 발라 먹어봤슴다. 일반 쨈처럼 넓게 넓게 바른다는것은 있을수가 없어요. 고체거든요.</p><p><br></p><p>먹었는데, ,,,,,</p><p><br></p><p>언빌리버블!!!!!!!!!!!!!!! 왜이렇게 맛있죠. 이거는 쨈으로 해서 맛있는게 아니라, 좀 굵게 잘라지다시피한 사과조각들이 맛있어요.</p><p><br></p><p>설탕을 졸인거라 미친듯이 설탕맛 날줄알았는데, 그게 아니라 사과의 적당한 상큼한 맛이 있어서.. 아오, 여튼 한입 권장하고 싶어요.</p><p><br></p><p>쨈은 아니고 별도의 고체덩어리가 되어버렸지만요..</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201301/3812a5ccab6acc8321bd590922de5256.jpg" class="txc-image" style="clear:none;float:none;" /></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">문제의 유자쨈..................... 아예 믹서로 잘잘 갈아버렸기때문에 더더욱 흑설탕 팩처럼 보이네요. 근데 피부에 바르고싶진 않음.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201301/b57ed4cdc961b9e5dee709af97a8b876.jpg" class="txc-image" style="clear:none;float:none;" /></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">사진이 왜 돌아갔지.. 여튼, 유자 끓이면서 인상이 찌푸려질정도로 쓴맛이 강해서, 설탕을 더 넣고, 설탕이 얼마 없어서 물엿도 좀 넣었어요.</p><p style="text-align: left;">(물엿은 넣지 말껄 그랬나.)</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">근데, 먹어보니까 쓴맛은 전혀 중화되지 않았네요. ㅎㅎ</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">유자는 향이랑 쓴맛이 너무 강해서 쨈으로는 좀 부적합하지 않나 생각됩니다.</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">하아... 그나저나, 고체덩어리 쨈들은 왠지 손이 잘 안가서 안먹게 되지 않을까 걱정이 됩니다. ㅠㅠㅠㅠ</p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">결론 : 사과청은 쨈으로 만들면 맛나다. 유자청은 왠만하면 비추함. </p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;">쨈 제작과정시 주의사항 : </p><p style="text-align: left;">1. 속이 깊은 냄비로 할것. (끓이는 도중 사방팔방 튐)</p><p style="text-align: left;">2. 적당히 과실이 녹아들고, 쨈 같은 모양새를 띄면 완성.(점성(=끈끈함)에 연연하지 말것)</p><p style="text-align: left;"><br></p><p><br></p>