<div><span style="color:rgb(9,0,255);font-size:11pt;">■ 흙냄새를 좋아하는 사람들이 있다. 자연의 냄새로 미화하는 시인도 있다. 그러나 흙냄새의 주범을 안다면 당황스러워할 것이다.</span></div><span style="font-size:10pt;"> </span><div><span style="color:rgb(9,0,255);font-size:11pt;"> </span></div><font size="3"> </font> <div><span style="color:rgb(9,0,255);font-size:11pt;"><strong><span style="color:rgb(9,0,255);font-size:11pt;">지오스민</span></strong>, 땅의 냄새로 불리우는 이 유기물은 주로 시아노박테리아나 액티노박테리아에 의해서 만들어진다. 쉽게 말해 박테리아의 똥이라고 보면 된다.</span></div> <div align="center"><span style="color:rgb(9,0,255);font-size:11pt;"> </span></div> <div><span style="color:rgb(9,0,255);font-size:11pt;">경우에 따라서는 물속의 조류에 의해서 만들어지기도 한다. 가끔씩 수돗물에서 흙냄새가 나는 이유도 흙이 섞인게 아니라 지오스민이 섞인 것 때문이다. </span></div> <div><span style="color:rgb(9,0,255);font-size:11pt;"></span> </div> <div align="center"><span style="font-size:11pt;"> <img width="200" height="234" class="_photoImage" alt="" src="http://postfiles14.naver.net/20120412_269/olta2_1334191801936EIVPq_PNG/200px-Geosmin_Structural_Formulae.png?type=w3"></span></div> <div><span style="font-size:11pt;"></span> </div> <div><span style="font-size:11pt;">■ 이처럼 흙냄새는 흙의 구성성분과는 크게 상관이 없다. </span></div> <div><span style="font-size:11pt;"> </span></div> <div><span style="font-size:11pt;">물론 흙에는 위 박테리아들이 많이 포함되어 있기 때문에 지오스민의 향기는 대부분 흙에서 얻게 된다. 특히 비가 오면서 빗방울이 땅을 강타하면 흙에 있던 지오스민이 튕기면서 공기중으로 날아올라 우리의 후각을 강하게 자극하게 된다. </span><span style="font-size:11pt;">더군다나 사람의 후각은 이 지오스민에 극도로 민감하도록 진화되었다고 한다. 일반 기계로 측정할 수 없는 것을 사람의 후각은 알아차릴수 있다. </span></div><span style="font-size:10pt;"> </span><div></div><font size="3"> </font><span style="font-size:11pt;"> </span><font size="3"> </font> <div><span style="font-size:11pt;">물론 지오스민이 인체에 유해하다는 증거는 아직까지 밝혀진 바 없기 때문에 흙을 의도적으로 회피할 필요는 없다. </span></div> <div><span style="font-size:11pt;"> </span></div> <div><span style="font-size:11pt;">참고로 지오스민은 산성물질에 약하다고 한다. 따라서 흙냄새가 나는 물이나 음식에는 (구연산과 같은) 산성물질의 조미료를 투입하면 냄새를 제압할 수 있다.</span></div> <div class="autosourcing-stub-extra"> <div style="margin:11px 0px 7px;padding:0px;font-family:Dotum;font-size:12px;font-style:normal;font-weight:normal;"><strong style="padding:0px 7px 0px 0px;">[출처]</strong> <a target="_blank" href="http://blog.naver.com/olta2/155390684" target="_blank">흙냄새는 박테리아 때문 ?</a><span style="padding:0px 7px 0px 5px;">|</span><strong style="padding:0px 7px 0px 0px;">작성자</strong> <a target="_blank" href="http://blog.naver.com/olta2" target="_blank">vitaholics</a></div></div>