안녕하세요 변씨입니다   <div>오랜만에 글을 쓰네요  </div> <div>오늘 연어 무한리필집 글을읽고  써봅니다  </div> <div>저도 연어를 아주 좋아해서 즐겨 먹는데요</div> <div>인터넷에서 노르웨이산 연어를 주문해서 먹습니다  </div> <div>구매는 알아서 적당한가격을 사시면 됩니다.</div> <div><br></div> <div>준비물로는 당연히    연어! 가 있어야 하구요  도마랑 칼이랑...그런것도 당연하겠죠? ㅎㅎ</div> <div><br></div> <div>초대리용 :소금 설탕 식초(초밥을위한환만식초가있음 좋지만 없으니 구하기쉬운현미식초)  </div> <div><br></div> <div>연어숙성용 :마른다시마 큰조각(중요!!) 청주 or 미림(비린내잡아줌 없으면 생략)   </div> <div><br></div> <div>먼저연어를 물에 씻고 물기를 닦아줍니다 </div> <div><br></div> <div>대부분 손질되어있으니 손질된걸로 구매하시구요  </div> <div><br></div> <div>솜씨좋으신분은 껍질붙은 연어반토막사셔도되요  </div> <div><br></div> <div>연어에 굵은소금으로 둘러싸줍니다   </div> <div><br></div> <div>소금에 40~50분정도 절여줍니다 </div> <div><br></div> <div>절이는동안 마른다시마를 물에불려둡니다   </div> <div><br></div> <div>이때 삼투압현상으로 살은 탱탱해지고 간이되서 맛이 오릅니다  </div> <div><br></div> <div>시간이 지나면 소금은 씻어내고 미리 불려둔다시마에 연어를 쌉니다   </div> <div><br></div> <div>걍 다시마라는 포장지로 연어를 포장한다생각하시면되요  </div> <div><br></div> <div>이쁘게 싸서 반찬통같은데 넣어두고 (이때 청주나미림넣습니다 걍 대충 적실정도만넣어도 ㅇㅋ) 소금씻어낼때 뿌려도 ㅇㅋ)   </div> <div><br></div> <div>하루 이틀정도 숙성시킵니다    </div> <div><br></div> <div>숙성후 기호에 따라 썰어먹음됩니다  진</div> <div><br></div> <div>행사진이 없어서 죄송합니다;; 담엔 찍어서 올릴께요 ^^  </div> <div><br></div> <div>초대리는   식초3 : 설탕2 : 소금1    비율로 작은냄비(한손으로 들수있는 손잡이달린거) 에넣고 아주약불에 (주의 끓이는거아님!!) 살살 녹여주시면됩니다  다녹이고 식힐때 마른다시마조각이나 레몬을 넣어주셔도 좋아요    </div> <div><br></div> <div> 밥은 일반밥보다는 물을 적게 잡고 다시마 하나 넣어주시면되구요 밥이 다되면 식혀서   </div> <div><br></div> <div>위에 만든초대리를 넣습니다  2인분기준 밥숟가락으로 세숟가락정도 넣고 잘비벼보시고 기호에 따라 추가해서 드세요   </div> <div><br></div> <div>밥이 다비벼지면 숟가락에 밥올리고 와사비 올리고 연어올려먹음 엄청맛있어요 ㅎㅎ        <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201604/1460167013dece8a7e8c9e4a23a9fdc61ad49de221__mn233411__w1280__h720__f143069__Ym201604.jpg" width="800" height="450" alt="photo_2016-04-09_10-56-00.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="143069"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">팁을 드리자면 저 와사비가 생 와사비 인데 일반 와사비랑은 다르게 아주 맛있어요 </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">생와사비 검색하시면 튜브에 나오는거 있잖아요 </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">진짜 와사비를 갈아서 먹으면 좋지만 그렇게 하면 연어값보다 와사비 값이 더 비싸기 때문에 ;;;;;</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">여튼 그거 사셔서 작은 봉지에 소분하셔서 냉동보관 해서 먹으면 됩니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">양파가 없으면 대파 다져서 드셔도 좋아요 </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">양파는 물에 담궈서 매운맛을 빼주면 더 맛있고 거기다가 설탕이랑 식초 쬐끔 ..설탕은 반숟가락 식초는 한숟가락 정도 넣으심 되요 </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">양파는 반개 기준이예요</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div></div>