예전 일본식 계란말이(<a target="_blank" href="http://www.todayhumor.co.kr/board/view.php?table=humorbest&no=827626&s_no=827626&kind=member&page=1&member_kind=humorbest&mn=178910" target="_blank">http://goo.gl/dnL3In</a>)를 할 때 꼬릿말로 언급했던 <div><span style="font-size: 9pt; line-height: 1.5">'물없이 수육하기' 입니다.</span></div> <div><br /></div> <div>수육이라함은 팔팔 끓는 물에 고기를 익혀먹는게 보편적인 방법이지만</div> <div>저는 이 끓는 물없이 저수분 요리법으로 조리를 하려고 합니다.</div> <div><br /></div> <div>저수분 요리는 타진냄비를 이용하여 주로 조리합니다.</div> <div>(관련 저의 글 - 타진냄비로 수육.... :
http://goo.gl/yI304R)</div> <div><br /></div> <div>그렇다고 해서 꼭 타진냄비만으로 저수분요리가 가능한건 아닙니다.</div> <div>원리만 알면 다른 냄비에도 충분히 적용이 가능한 것이죠.</div> <div><br /></div> <div>이 원리를 일반냄비에 적용하여 조리를 해보도록 하겠습니다.^^</div> <div>(대단한 원리인것마냥 적어 놓았는데 사실 별것 없어요....;;;;;)</div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div>준비물 : 냉장고 야채칸에 굴러다니는 채소나 과일, </div> <div> 먹을 돼지고기, </div> <div> 향신료(월계수잎, 통후추)</div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div>1. 냉장고와 집을 뒤져 냄비 밑밥용 야채를 손질하여 준비합니다.</div> <div> (주로 양파를 사용하는데 부족하면 사과나 배를 이용하셔도 됩니다.)</div> <div><br /></div> <div>2. 손질된 밑밥용 야채를 냄비에 깔아 놓습니다.</div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/13950193577PHVDKwSrP.jpg" width="800" height="800" alt="IMG_20140316_180455.jpg" id="image_07446005553938448" class="chimg_photo" style="border: none" /></div> <div><br /></div> <div>3. 고기와 향신료(월계수잎, 통후추)를 넣습니다.</div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1395019359yfOMItNSGN.jpg" width="800" height="800" alt="IMG_20140316_181420.jpg" id="image_020507214521057904" class="chimg_photo" style="border: none" /></div> <div><br /></div> <div>4. 냄비뚜껑을 덮고 숨구멍이 있으면 휴지로 막아둡니다.</div> <div> (안그래도 부족한 수분, 구멍으로 다나가 버리면 탄냄비가 당신을 기다립니다.)</div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/13950193609Q5rH6GbF136IkpOuOXbL.jpg" width="800" height="800" alt="IMG_20140316_181559.jpg" id="image_03213690794073045" class="chimg_photo" style="border: none" /></div> <div><br /></div> <div>5 그리고 화력은 약불로 유지합니다.</div> <div> 이때 불꽃이 냄비에 닿으면 안됩니다.</div> <div><br /></div> <div>6. 약 5-~10분후 밑밥에서 나오는 수분으로 인하여 냄비가 덜그덕 거리면</div> <div> 신의 컨트롤로 불을 더 줄입니다.</div> <div> 즉, 열에너지로 수증기는 발생되나 뚜껑을 밀고 못 나올 화력을 만들어주는 것입니다.</div> <div> (아마 불꽃이 <span style="font-size: 9pt; line-height: 1.5">가스화구에</span><span style="font-size: 9pt; line-height: 1.5"> </span><span style="font-size: 9pt; line-height: 1.5">붙어있는 정도?)</span></div> <div><br /></div> <div>7. 그리고 약 60분정도 지난후..</div> <div> 뚜껑을 열어 고기상태를 확인해봅니다.</div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1395019361TkkxohXeV.jpg" width="800" height="800" alt="IMG_20140316_195623.jpg" id="image_03663381466176361" class="chimg_photo" style="border: none" /></div> <div><br /></div> <div> 대충 된 것 같네요.^^</div> <div><br /></div> <div>8. 혹시 모르니 한덩어리를 꺼내 반을 썰어봅니다.</div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1395019363VXztQpUb37SYHZ.jpg" width="800" height="800" alt="IMG_20140316_195717.jpg" id="image_009265803056769073" class="chimg_photo" style="border: none" /></div> <div><br /></div> <div> 으힛^^ 속까지 알맞게 익었네요ㅋ</div> <div> (당연한 이야기겠지만 덜 익었으면 다시 냄비로 ㄱㄱ)</div> <div><br /></div> <div> 물을 하나도 안넣었지만</div> <div> 야채와 고기에서 나온 수분과 기름기가.....</div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1395019364KHHAGgSjE8QmeTCjXBYtuyHHE9FdQ7.jpg" width="800" height="800" alt="IMG_20140316_200956.jpg" id="image_012057846155948937" class="chimg_photo" style="border: none" /></div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div>9. 다 익은 고기를 기호에 맞게 썰어서 맛나게~~~</div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1395019355aBb3hKVjPlL.jpg" width="800" height="800" alt="IMG_20140316_201008.jpg" id="image_02919191711116582" class="chimg_photo" style="border: none" /></div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div><div>돼지고기 먹기위해 좋은 핑계꺼리(황사)가 많은 봄.</div></div> <div><br /></div> <div>조리 시간이 좀 걸린다는 단점이 있지만</div> <div><br /></div> <div>재료의 본연의 맛을 살리고 영양소 파괴가 적다는 점과 </div> <div><br /></div> <div>요리를 위해 가스도 적게 먹는 저수분 요리법으로 </div> <div><br /></div> <div>행복한 돼지라이프를 즐기세요~ㅎㅎㅎ</div>
