모유는 포화지방이 40%이상이라고 되어있습니다. 그럼 모에 안좋은거아냐?? 라는 생각을 하게되죠
기존에 우리는 포화지방은 몸에 나쁘고 불포화지방은 몸에 좋다 라고 알려진 사실을 믿어왔으니까요..
그러나 어제 제가 본 자료들에는 그것이 사실과 다르다는 내용 이였습니다.
포화지방은 우리몸에 꼭필요하며, 식물성지방보다 우수하고 일정량의 포화지방을 섭취했을때 노화 예방및 수명이 늘어난다는 이야기 였습니다.
식물성 기름, 동맥경화ㆍ당뇨병ㆍ알레르기 유발?
그런데 ‘건강에 좋은’ 식물성 기름이 오히려 각종 질병의 원인이라는 주장이 나왔다. ‘음식 끊기’ ‘달콤한 독’ ‘지방을 둘러싼 거대한 거짓말’ 등을 펴내 세계적인 건강 논쟁을 불러 일으키고 있는 호주의 데이브드 길레스피는 ‘식물성 기름, 뜻밖에 살인자’(북로그컴퍼니 발행)를 국내 출간했다. 길레스피는 “각종 통계자료를 보면 선진국에서는 건강에 좋다는 식물성 기름 소비가 늘고 있지만 비만, 암, 당뇨병, 심혈관계 질환자는 오히려 점점 증가하고 있다”고 했다.
그는 동물성 기름을 대체하기 위해 만들어진 식물성 기름이 우리 몸을 해치는 진짜 범인이라는 것이다. 사실 우리가 식물성 기름을 먹게 된 것은 건강과 아무런 관계가 없다. 가축을 키워 도축하는 것보다 식물 씨앗에서 화학적으로 추출한 기름으로 식품을 만든 편이 훨씬 싸게 먹히기 때문이다.
그는 일반인이 진실처럼 알고 있던 건강 상식과 통념을 깨는 최신 증거를 제시한다. 동맥경화를 보자. 사람들은 흔히 끈적끈적한 ‘동물성 기름’이 동맥벽에 쌓여 혈관을 막기 때문에 동맥경화가 생긴다고 알고 있다. 따라서 혈관을 청소하는 ‘식물성 기름’을 먹어야 한다고 생각해왔다.
하지만 진실은 달랐다. 그는 “동맥경화는 식물성 기름에 포함된 다가 불포화지방산(몸에서 자체적으로 만들어지지 않아 음식으로만 섭취해야만 하는 필수지방산. 대표적인 것이 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산)이 산화돼 동맥벽을 손상하기 때문에 일어난다”고 주장한다. 우리는 건강을 위하려고 식물성 기름을 먹었는데, 실은 동맥경화가 일어나도록 부채질한 격이다. 이밖에 알레르기, 실명, 당뇨병 등 우리를 위협하는 각종 질병의 원인이 식물성 기름이라는 증거와 연구결과가 점점 늘고 있다고 그는 덧붙였다.
유대교를 믿는 이스라엘 사람들은 심장병, 제2형 당뇨병, 암 발병률이 매우 높다. 이스라엘 사람들은 다가 불포화지방 함량이 높은 식단 즉, ‘완벽한’ 식사를 했는데도 불구하고 이 같은 결과가 나왔다. 과학 저널들은 이런 상황을 ‘이스라엘 패러독스’라고 부른다.
이는 ‘프랑스 패러독스’와 정반대 상황이다. 프랑스 사람들의 식단은 포화지방 함량이 매우 높음에도 불구하고 이와 같은 질환에 걸리는 비율이 매우 낮다.
반면 다가 불포화지방산 섭취가 많지 않은 비(非)유대교 이스라엘 사람들의 경우, 당뇨병 발병률은 유대교 인구에 비해 1.5배 낮고, 심장병 사망률은 2.3배, 암 사망률은 3.4배 낮았다. 포화지방과 콜레스테롤 수치를 줄여도 심혈관계 질환이 줄어들지 않아 심혈관계 질환의 주범이 아닐 수 있다는 목소리가 높아지고 있다.
이처럼 식물성 기름도 많이 먹으면 해가 된다. 박민선 서울대병원 가정의학과 교수는 “몸에 좋은 단일 불포화지방산(오메가-9계 지방산)의 대표적인 식물인 올리브유도 한 번에 40~50㎖ 정도 먹으면 항산화 성분의 함유량과 상관없이 혈중 지질에 이상이 올 수 있다”고 했다. 다만, 에너지 소모가 많은 사람이라면 움직여도 다 써 버리기 때문에 그다지 문제가 되지 않는다.
--
찾아보니 굉장히 많은 글들이 포화지방은 오해를 받고있다고 말하고 있는데요...
제가 전문가가 아니다보니까 혼란스럽네요...
고기를 꾸준히 먹어야 되려나봐여
애들도 살찐다고 육식 좀자제하고 그러자고 하는 판인데...
