초콜릿 좋아하시죠?
전 단것을 그닥이지만 유독 초콜릿만은 좋아하는데 그건 진짜 초콜릿을 좋아하는거죠
네 다들 아시다싶이 우리가 평소에 먹는 초콜릿은 초콜릿가공품이 대부분이니깐요
저도 어렸을때는 단걸 좋아해서 일반 한국 초콜릿에 허쉬초콜릿도 없어서 못 먹었었습니다
그러다가 단맛 덕지덕지 들어 있는걸 지양한 후부터는 초콜릿을 잘 안먹었었는데
유럽의 진짜 초콜릿을 먹어보니 생각이 달라지더라구요
달긴한데 카카오본연의 맛으로 씁쓸하면서 달달하니 부드럽고 ..
초콜릿 기준은 너무 많으니 자주먹는 두개만 보면
밀크초콜릿
우유 함량 10~25%, 카카오 함량 7~17%, 유럽은 25%이상, 미국은 10%이상이 되면 밀크 초콜릿
다크초콜릿
카카오 함량 유럽은 35%이상, 미국은 15%이상, 한국은 20%이상에 카카오버터 10%이상
등등 기준이 너무 많지만 중요한건 카카오버터가 얼마나 들었는가를 보면되요
한국의 가공초콜릿 혹은 준초콜릿들은 카카오버터대신 식물성유지를 넣어서 만드니깐요
지금 제가 가지고 있는 초콜릿을 찍어봤는데 위에 3개는 유럽산으로 진짜 초콜릿
아래 두개는 요새 유명한 제주도초콜릿
사실 이상한 입맛이 아니고서는 같이 먹어보면 맛의 깊을 알수 있죠
꼭 한국초콜릿만 안 좋다 하는건 아니고 왠만하면 카카오가 풍부한 유럽산으로 드세요
미국도 카카오 함유에 대해선 관대한 나라거든요
전 개인적으로 스위스산 초콜릿을 가장 좋아합니다~
