어딘가의 자격에서 나왔던 그 꼬꼬면 임니다
레시피도 쉽고 간단하며 무엇보다도
남녀노소 먹을수있는 것이라 한번 만들어 봤습니다 ㅇㅇ
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재료 : 닭가슴살한덩이,마른고추,양파,소금
대파,생면,치킨스톡큐브,계란흰자,후추,로즈메리
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닭 가슴살에 칼질을 해서 양념이 골고루배이게하며
빠르게익을수 있도록해줌니다
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소금,후추,마늘,로즈마리,오일을 넣고 양념이 배이게 주물러준뒤
랩등을 덮어 잠깐 제워줌니다
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오븐에 200도 정도로 예열해서 5분간격으로 뒤짚어 줌니다
육즙이 다빠지면 퍼석하므로
잘라봐서 단면이 다 익지않은 상태가 BEST
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치킨스톡 큐브형태임니다
홈플러스등에 가면 6500정도에 구매할수있음 ㅇㅇ
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각설탕 크기의 큐브가 25개 들어있음
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물[700m] 에 양파,마른고추,대파[흰부분] 큐브1개를 넣어 끓여줌니다
파의 흰 뿌리부분은 씹으면 단맛이나서 국물내기에 좋고
초록 줄기부분은 고명으로 좋습니다
중간중간 국물맛을 보면서 매운맛이 `이제됐어` 싶을때
고추를 건져내줌니다
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끓는물에 생면을 넣고 삶다가
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찬물에 넣고 씻어서 쫄깃쫄깃하게 해줌니다
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찰지구나 ㅇㅇ
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계란 흰자만 따로 준비해두고
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국물에 면+구운닭고기를 넣고 살짝만 끓여준뒤에
계란흰자를 넣고 풀어주고 바로 불을 끄면 완성
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먹고싶은 고명을 얹어서 마무리
맛은 둘째치고 어떤느낌이냐 하면
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이건 아니고
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이것도 아니고
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이런 느낌이다 ㅇㅇ
식재료에서부터 마무리까지 한국식이지만
조리법이나 재료의 활용등은
아무리봐도 미국식문화의 느낌이 더 크다
다민족 국가인 미국은 역사가 다른나라에비해
굉장히 짧기때문에
한,중,일,프,이탈리아,영국[꺼져]
의 독자적인 식문화나 역사깊은 식재료는없지만
엄청나게 다양한민족들이 섞여있기때문에
그것의 어레인지나
대자연의 후광을입은 식재료의 밑바탕이되는
음식들이 많다
토스트,랍스터,코카콜라,햄버거,피자,스테이크,치킨,라이스드림,베이글등
각각의 특징이 있겠지만 한가지 공통점이 있다
누구나가 쉽게만들어서 먹을수있다는것
특정장인이 아니면 만들수없을정도로 어려운 조리법도 없고
대부분의 재료들도 쉽게구할수있는것들이다
때문에 어레인지도 쉽고,상품화해서 돈을받고 팔수있는제품이되기도한다
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*재료가 심플하며 누구에게나 통용되는 맛일것
*조리법이 어렵지 않을것
*역사보다는 대중성을 중시할것
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이 3가지 특징으로 봤을때 꼬꼬면은 미국식문화에바탕을
두엇다고 볼수있다 ㅇㅇ
이건 `음식`이라기 보다는 `상품``쪽으로써의 이미지가 더 크게
와닿는건 어쩔수 없다
분명 맛있기는 하지만
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내가 요리하는사람이 아니라 돈받고물건파는사람이 된것같은 느낌....
`요리`로써의 완성도는 낮기때문에 좀더 개량이 필요하다 ㅇㅇ
