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재료 : 닭 한마리, 떡[되도록 작은게 좋다], 향신료
양념재료 : 고추장,미림,술,소금,간장,케ㅤㅊㅑㅂ,칠리소스,고추,마늘,양파 적당히
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생닭을 준비해서 껍질을 벗겨냈다
냉동실에 1시간쯤 얼려두면 기름과 살부위가 벌어지기때문에
손으로 잡아뜯기만 하면 된다, 참 쉽죠?
부위별로 크기가 다르기때문에 양념배는 시간이나
조리시간에 차이가 나기때문에
닭다리나 큰 부위는 포크로 쿡쿡찔러 구멍을 내어준다
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술,소금,후추로 밑간을 해준다
오렌지같은 달콤새콤한 과일즙도 넣으면 더 좋음 ㅇㅇ
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팬에 기름종이를 두장 깔고
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오븐에서 200도 이상에서 껍질이 바삭바삭 해질때까지 구워준다
조리시간은 취향껏조절
너무 구우면 육즙이 다 빠져 푸석거리기때문에
그 부분을 조절하는게 포인트
오븐이 없으면 팬에 구워도 괜찮다
익히면서 껍질을 바삭하게 하고
기름을 빼내는게 목적이니까
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구워지는 동안에 양념을 준비해주고
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바삭바삭 잘 구워진 상태
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팬에 양파를 넣어 볶다가
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준비된 양념을 넣어주고
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닭을 넣어서 후다닥 볶아준다
미리 구워서 준비해둔 떡을 넣어서 마무리
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타기 쉬운 양념재로만 있기때문에
이 시간이 길어지면 탄냄새가 난다
닭을 충분히 속까지 익히고
떡을 넣어 양념에 넣어 마무리
이 과정은 2~3분내로 끝내자 ㅇㅇ
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떡을 물에 삶아도 되지만
녹말이 흘러나와 양념의 농도에 영향을 주기때문에
식감이나 여러모로 구워주는게 낫다
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더이상 자세한 설명은 생략한다
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