<div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center">안녕하세여  레시피로는 오랜만에 찾아뵙습니다. </div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center">제가 한 다른 요리가 궁금하신 분들은 제 글목록을 확인해주시고.</div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center">이번에는 묵은지감자탕입니다.</div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center">사실 묵은지로는 맨날 김치찌개나 김치볶음밥</div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center">잘해봣자 순두부찌개 부대찌개 정도만 해먹다보니</div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center">조금 질리더라고요</div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center">그런 와중에 제 눈에 감자가 들어왔습니다.</div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center">냉동이라 고기의 상태는 다소 떨어지지만, 자취생에게 고기는 냉동이 짱짱이라죠.</div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center">그럼 레시피에 들어가기전에 준비물부터 소개해드릴게여</div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center">재료 :  감자뼈(1kg) 대파 한뿌리. 양파반개. 묵은지 1/4쪽 (약 500~600g), 알감자 4알, 땡초</div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center">양념 : 고춧가루 4큰술, 집된장 1큰술, 매실원액 2큰술, 들깨가루 2큰술, 국간장 4큰술, 다진마늘 2큰술</div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left" align="center"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">1. 고기삶기</div> <div style="text-align: left"><img style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; width: 325px; height: 190px; border-top: medium none; border-right: medium none" id="image_0.8887046975959155" alt="고기.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1394812465tibOTMX8cQut6NnGIaTHqSPmradMS.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">고기를 삶기전에 먼저 감자는 핏물을 빼줘야됩니다. </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">저는 세시간정도 찬물에 담궈서 물을 뺏고, 물을 세번정도 갈아주었습니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">사진은 안찍어놨다가 고기를 삶고나서 포스팅해볼까 하는 생각이 들어서 </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">사진은 삶은 고기로 대체합니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">그다음에 고기를 삶아주는데, 데치듯 살짝만 삶아서 잡내를 제거하는 겁니다</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">잡내를 제거하는 과정에서는 소주, 통마늘, 파뿌리, 카레가루를 넣어 삶았습니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">물론 월계수잎이라든지 통후추라든지 생각이 있으면 좋겠지만, 자취생에게 그런건 사치죠. </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">집에 굴러다니는것들로만 해결했습니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">2. 감자다듬기</div> <div style="text-align: left"><img style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; width: 343px; height: 252px; border-top: medium none; border-right: medium none" id="image_06808705763383867" class="chimg_photo" alt="감자.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1394812413m6bXxitZ.jpg" /></div> <div style="text-align: left"><img style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; width: 277px; height: 217px; border-top: medium none; border-right: medium none" id="image_0.32123324328275526" alt="검저뮬.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1394812413BP1WJcEhsvSzLBR5CYotXTIV.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">야채들중에 가장 먼저 다듬어 줘야 할 야채는 감자인데여</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">저는 흙감자를 씁니다. 흙감자가 보관이 오래되거든여.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">흙감자를 물에 빡빡 씻어서 흙기를 제거해 준 다음, 감자칼로 삭삭 껍질을 벗겨냅니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">단언컨데 감자칼은 가장 완벽한 주방도구입니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">깔끔하게 벗겨진 감자들을 먹기좋은 크기로 썰어서 찬물에 10분정도 담궈놓아야합니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">감자에서 전분을 어느정도 빼내기 위함인데요. </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">국물에 전분이 섞여버리면 좀 많이 뻑뻑해지는 감이 있어서 전 감자를 찌개나 국류에 넣을땐 항상 이렇게 합니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">3. 김치썰기</div> <div style="text-align: left"><img style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; width: 408px; height: 247px; border-top: medium none; border-right: medium none" id="image_0.9023387426685188" alt="김치.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1394812413pooIskmSSZfuzHwxu3OJtKQ3zGGP2bVF.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">지난 추석때 가져온 김치입니다. 음.. 반년이 넘었군요.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">흰색으로 곰팡이가 피던데, 그래서 처리하려고 시작한 요리라고......</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">뭐어쨋든. 흰곰팡이는 인체에 전혀 무해하니 그냥 걷어내시고 드시면 됩니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">너무 짠 맛이 있을 수 있으므로 한번 물에 대충 헹궈주시면 됩니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">깔끔한 맛을 원하시면 깨끗하게 씻어내시고 고춧가루로 색깔조절을 해주시면 되겠습니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">4. 각종 야채 다듬기</div> <div style="text-align: left"><img style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; width: 436px; height: 238px; border-top: medium none; border-right: medium none" id="image_09764091326197435" class="chimg_photo" alt="대파.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1394812491o8TGkDZtnAvdJTyBhqYXcE.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">대파는 어슷썰었구요</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><img style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-top: medium none; border-right: medium none" id="image_0.8669140451648678" alt="땡초.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1394812414o7swT9iV.jpg" width="278" height="206" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">땡초는 다졌구요</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><img style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-top: medium none; border-right: medium none" alt="양파.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1394812414MNqhBXPQ4Tp.jpg" width="333" height="247" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">양파는 걍 손가는대로 썰었습니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">5, 투하</div> <div style="text-align: left"><img style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-top: medium none; border-right: medium none" alt="꿇는중.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1394812414XEtigzrcTrVsv52ALex6q3Yrq.jpg" width="278" height="206" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">다때려넣습니다. 저는 순서 그런거 신경안씁니다. 자취생표요리니까요.</div> <div style="text-align: left">그리고 끓어오르기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 한시간정도 뭉근하게 끓여주면</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">완성.</div> <div style="text-align: left"><img style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; width: 421px; height: 298px; border-top: medium none; border-right: medium none" id="image_0.14954100942583964" alt="완성.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201403/1394812415Z8oDVMZC8KsQRJlTxT8hJ.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">어때여 참 쉽죠?</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div>