안녕하세요 <div><br></div> <div>계란 덕후입니다.</div> <div><br></div> <div>계란은 삶아 먹어도 맛있고, 후라이도 맛있고, 라면과 먹어도, 찜을 해먹어도, 말이를 해먹어도 맛있는 갓 식재료 입니다.</div> <div><br></div> <div>저는 하루에 계란을 보통 5개에서 10개정도 섭취를 하는데요</div> <div><br></div> <div>처음엔 귀찮아서 냄비에 한 20개씩 삶았다가 다음날까지 먹곤 했는데 시간이 지날수록 맛이 없어지더라구요</div> <div><br></div> <div>제일 맛있는 삶은 계란은 뭐니뭐니해도 갓 삶은 삶은계란 아닐까요?</div> <div><br></div> <div>쉽게 삶는 방법을 검색 중, 오 커피포트로?</div> <div><br></div> <div>그래서 실험을 해보았습니다.</div> <div><br></div> <div><div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1485608252d7bc13c8368f4d059635459c9a32a4c1__mn101939__w1440__h1111__f154079__Ym201701.jpg" width="800" height="617" alt="20170124_130505_HDR.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="154079"></div><br></div></div> <div>*오늘의 실험을 도와준 제 소중한 커피포트 입니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>네이버 검색해보니 커피포트에 삶을 때 소금을 넣어라, 뭘 넣어라 말이 많았지만 저는 귀찮아서 그냥 물만 붓고 실험을 했습니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>[실험 목표]</div> <div>최대한 동일한 조건에서 가열 된 계란의 Target 시간에 따른 내부 익힘 정도 확인</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>[실험 조건]</div> <div><br></div> <div>대기압 1034hPa, 실내 온도 섭씨 23도씨, 상대 습도 47% 조건에서 아무것도 첨가하지 않은 미온수의 수돗물을 이용하여 실험을 하였으며,</div> <div><br></div> <div>가열 된 커피포트 내부에 계란을 그대로 두는 방법으로 실험했습니다.</div> <div><br></div> <div>시간 측정의 기준은 "커피 포트에서 물이 끓어서 자동으로 스위치가 내려간 순간"을 0초로 하여 시간을 측정하기 시작했습니다.</div> <div><br></div> <div>처음 스위치가 내려간 시점부터 3분이 경과한 시점에 다시 한번 스위치를 켜 재가열 시켰고</div> <div><br></div> <div>Target 시간이 됨과 동시에 커피 포트에 차가운 냉수를 부어 약 30초간 계란을 <span style="font-size:9pt;">냉각 후 바로 까먹었습니다.</span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">아니 바로 계란의 상태를 확인 하였습니다.</span></div> <div><br></div> <div>*주의 할점 : 미온수의 수돗물에 계란을 약 30분간 담궈놔야지 안그러면 계란 다 터집니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>1. 시작</div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/148560800819d632561529432098794d6133665590__mn101939__w1440__h810__f103992__Ym201701.jpg" width="800" height="450" alt="20170124_120504_HDR.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="103992"></div><br></div> <div>무첨가 수돗물 + 계란 5개씩만 넣었습니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>2. 4분 30초</div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1485608596bc31b67eea764923b780d40e1c5d589e__mn101939__w1440__h810__f80584__Ym201701.jpg" width="800" height="450" alt="20170126_134019_HDR.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="80584"></div> <div style="text-align:left;">물이 끓어서 스위치가 내려간 상태에서 시간을 재기 시작하여, 3분 경과 시점에 재가열 후, 1분30초 경과하였을 때 냉각하여 잘라본 계란입니다.</div></div> <div style="text-align:left;">(총 시간 4분30초)</div> <div style="text-align:left;">계란 깔 때 노른자가 안익어서 그런지 굉장히 물렁거려서 까딱하면 터트릴 뻔 했습니다.</div> <div style="text-align:left;">보시다시피 흰자가 약간 덜익었으나 먹었을 때 입안을 코팅시켜주는 계란 노른자의 풍미가 아주 괜찮았으나,</div> <div style="text-align:left;">살짝 덜익은 흰자 때문인지 미끌거리는 식감과 아주 미세한 비릿함을 느꼈습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">2. 5분</div> <div style="text-align:left;"><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1485608813b330c8d177fe4f4eaccd4ace689bc62a__mn101939__w1440__h810__f78582__Ym201701.jpg" width="800" height="450" alt="20170124_131207_HDR.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="78582"></div>5분 경과한 시점의 계란 내부입니다. </div> <div style="text-align:left;">흰자는 완전히 익었으며, 계란 노른자도 바깥 부분은 일정부분 익었습니다.</div> <div style="text-align:left;">여전히 한입에 먹기 좋으며 입안에서 어우러지는 노른자의 풍미가 아주 괜찮습니다.</div> <div style="text-align:left;">개인적으로는 반숙을 좋아하시는 분들이 가장 맛있어 할 시간대의 계란이 아닌가 합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">3. 6분 30초</div> <div style="text-align:left;"><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1485609360944ba33dcf344a8c8fe3d67f5eb37216__mn101939__w1440__h810__f100896__Ym201701.jpg" width="800" height="450" alt="20170125_132613_HDR.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="100896"></div><br></div> <div style="text-align:left;">6분 30초 경과한 시점의 계란 내부입니다.</div> <div style="text-align:left;">가운데 노른자 부분의 식감이 아주 독특합니다.</div> <div style="text-align:left;">가운데 노른자가 마치 꿀에 절인 찰떡 정도의 쫀득거림을 경험을 할 수 있었습니다.</div> <div style="text-align:left;">약간 덜 익어서 그런지(?) 가운데 부분이 좀 빈듯한 느낌이네요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">4. 8분</div> <div style="text-align:left;"><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14856094409019bf696ea94759a25c62c904eae318__mn101939__w1440__h810__f83495__Ym201701.jpg" width="800" height="450" alt="20170124_131708_HDR.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="83495"></div></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;">노른자 역시 거의 다 익었으나 가운데 부분이 살짝 덜 익었군요</span><span style="font-size:9pt;">.</span></div> <div style="text-align:left;"><div>6분 30초 때보다 더욱더 쫀득거리는, 진짜 찰떡보다 더 쫀득거리는 식감의 노른자 입니다.</div> <div>어떻게 보면 살짝 퍽퍽해졌다라고도 표현 할 수 있었습니다.</div> <div>완숙을 좋아하시는 분들이 가장 좋아할 만한 시간대의 계란이라 사료됩니다.</div> <div>역시 가운데 부분이 살짝 비었습니다.</div> <div><br></div> <div>5. 10분 이상</div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1485609649661b4d9dcfe643c4a2a084c8efd886d0__mn101939__w1440__h810__f80450__Ym201701.jpg" width="800" height="450" alt="20170124_132033_HDR.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="80450"></div></div> <div>차이점이 보이시나요?</div> <div>노른자는 거의 완벽히 익었으며 6분대 8분대보다 오히려 속이 꽉차있습니다.</div> <div>노른자가 가열되면서 수축했다가, 익으면서 다시 팽창하는 걸까요?</div> <div>완벽한 완숙을 좋아하시는 분들께서는 10분이상 놓아두시길 추천드립니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>[결론]</div> <div>계란 맛있다.</div> <div><br></div> <div>[요약]</div> <div>1.커피 포트에 아무것도 넣지않은 미지근한 수돗물과 계란을 넣어 30분간 방치(중요! 계란 다터짐)</div> <div>2.커피포트를 켠다</div> <div>3.물이 끓으며 자동으로 스위치가 내려가면서부터 시간을 잰다.</div> <div>4.3분이 경과한 시점에 다시 켜서 재가열시킨다.</div> <div>5.위의 시간대별로 계란이 익는다.</div> <div>6.차가운 수돗물을 부어 냉각시킨다.(손 데임방지 및 계란 쉽게까짐)</div> <div>7.맛있게 먹는다.</div> <div><br></div> <div>이상입니다.</div> <div>이 글을 본 자취생들이 각자 원하는 삶은 계란을 먹을 수 있었으면 좋겠네요 ^^</div> <div>새해복 많이 받으세요</div></div>