(위 사진은 블로그 펌입니다.)
 
지난 일욜에 우연히 마이리틀텔레비젼을 보게되었어요.
백종원쉡님께서 비빔면요리 광팬인 저를 위해서 비법 양념장 레시피를 알려주셨어요.

비빔국수, 비빔냉면, 비빔밥 같은데 넣으면 맛있대요.
기본적으로 계량은 부피나 무게를 재지 않고 밥공기나 컵같은 걸로 하면 되더라구요.

 재료 :  다진양파 1, 다진 돼지고기나 소고기 1, 설탕 1, 다진파 1 ,갈아서만들어놓은 배쥬스 2, 진간장 1, 고춧가루 1~1.5, 다진마늘0.5

이런비율로 준비하시면 되구요, 밥공기로 만드실경우 약 80~100인분정도 나온다고 하네요.

저는 커피잔으로 했습니다.

돼지고기는 앞,뒤다리살에다가   등쪽 지방을 섞어서 쓰면 저렴하고 좋다네요. 
삼겹살이나 목살은 너무 비싸잖아요.
  고춧가루와 다진마늘을 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 잘 섞어 주어 고기를 잘풀어주고 센불로 끓이다가 중불로 약간 졸여줍니다.

돼지고기보다 소고기 일때 더 오래 끓여야 한대요.

 완전히 식히셔야하는데요, 저는 베란다에 한시간 남짓 두니 금방 식더라구요.

식으면 기름이 뜨는데 기름은 버려주시고,  고춧가루와 다진마늘을 넣어 잘 섞어줍니다.

고춧가루는 매운거, 덜매운거, 입자가 큰거 작은거 섞으면 더 맛있대요.

냉장고에서 이틀정도 숙성되면 비빔장 완성입니다.

숙성 전이었지만 제가 맛본 소감은... 매콤하지만 달고  감칠맛나고 고기맛도나면서 씹는 맛도있고, 완전 제취향! 음식점에서 나오는 비빔장보다 맛있어요.

빨리 국수 삶아서 참기름이랑 식초랑 김치 쫑쫑 썰어서 비벼먹고싶어요 ㅜㅜ