<div style="text-align:left;">요즘 커픽가 많이 대중화가 되었지요?</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이제는 원두커피 본연의 맛을 찾아서 취양도 많이 갈리게 되었습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">전에는 그냥 라떼 아메 이정도만 커피였는줄 알았는데</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">커피의 원산지에 따라 엄청난 맛의 차이가 난다는것을 알게되었고</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">볶은 원두를 사먹다가 비용 절감을 위해 시설투자를 하고 생두를 볶아먹은지도 몇년이 지나서 여기까지 왔습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201505/1432206359nEiFri4mAm7XYX2sg3.jpg" width="800" height="450" alt="20150122_151934.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">제가 주로 먹는 커피는 아프리카산 커피를 선호하는 편입니다</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">예가체프 훈쿠테 두가지가 제가 가장 사랑하는 농장 커피입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">커피는 이름이 길수록 정확한 원산지가 표기가 되는것이라고 보면 됩니다</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">사진에서 보면 나라이름 지역 농장이름까지 나오다보니 이름이 깁니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이런 커피일수록 맛이 일정하고 상태가 일정한 원두들이 들어있습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">아 물론 높은 등급에 한해서요..</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201505/1432206361r3ZtGjsd.jpg" width="800" height="800" alt="커피 1.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;">준비물을 깨끗하게 세척을 합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">유리관이라 조금 볶다보면 시커멓게 그으름이 가득해져서</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">3회사용후 박박 문질러서 닦아 사용합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201505/1432206361oeCpWn92BEJQNq.jpg" width="800" height="800" alt="커피2.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;">먼저 유리의 물기를 싹 증발시키구요</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201505/14322063626lraNiP8gE1yvQjWPyjn.jpg" width="800" height="800" alt="커피3.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">일정한 가스의 압력을 위하서 미온수를 준비합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">가스가 어느정도 사용을 하면 차가워져서 압력이 낮아져 화력이 조루가됩니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그럴때 가스를 갈아끼고 미온수에 담가 상온으로 잽싸게 올려줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">일정한 불이 유지되어야 원하는 로스팅을 할수가 있습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201505/1432206362oiBgOAQTQJ7LS9rcwodAsmuOUkAECSKh.jpg" width="800" height="800" alt="커피4.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">유리컵으로 양을 측정해서 두컵을 넣으면 보통 300g 정도 되는것 같습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그 이상일때도 있고요</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">처음에 쎈불에 돌돌돌 돌려주면서 일단 커피에 있는 습기를 날려준다고 생각하고 볶습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">커피의 종류에 따라 껍질이 벗겨지는 타이밍과 벗겨지는 모양이 다른데요</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이렇게 벗겨지는 시점에서 저는 불을 중불로 줄여서 천천히 볶습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201505/1432206363fjqgX9z4Ep6MGnOLdZvF25.jpg" width="800" height="800" alt="커피5.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">1차 2차 크랙 이야기 하는데요</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">커피마다 제가 원하는 최상의 시점이 달라서 원두별로 육안으로 확인해서 빼냅니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201505/1432206363JWDoVgg5dsuu.jpg" width="800" height="800" alt="커피6.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;">바람에 껍질을 후후 불어서 다 날리고 커피가 어느정도 식을때까지 </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">콩껍질 날리듯이 휘휘 돌리다 </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">마지막으로 결점두를 다시 한번 걸러냅니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">높은 등급이라고 병든 원두가 없는것은 아닙니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그리고 덜볶아진 원두도 같이 골라냅니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">일정한 밀도의 커피들로 모아 먹어야 맛도 일정해집니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201505/1432206363WfGdj74xv8Ujj.jpg" width="800" height="800" alt="커피7.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">유리병에 담아서 한장</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201505/1432206364s3Mjd6R9DTQCwVmgUz.jpg" width="800" height="800" alt="커피8.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">바로 옆에서 준비하고있던 제 커피 감독님이 바로 시음평가를 해주십니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201505/1432206364cUhSBj3btifav6bhlDjqCDw4u.jpg" width="800" height="800" alt="커피9.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div> <div><br></div> <div>핸드드립 커피는 종이 필터가 커피의 기름을 잡아주기때문에</div> <div><br></div> <div>색이 맑은게 특징입니다.</div> <div><br></div> <div>맛도 더 담백하고요</div> <div><br></div> <div>원두에 따라 카페인 양이 적은것도 있어서 먹다보면 하루에 4~5잔도 마시게 됩니다.</div> <div><br></div> <div>물론 그래도 저녁엔 꿀잠을 잡니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>커피를 이렇게 맛과 냄새로 구분하는 지경에 이르렀을때</div> <div><br></div> <div>아는 바리스타분께 어떤 커피를 또 추천받다가보면 늘 하는이야기는</div> <div><br></div> <div>르왁은 쓰레기다 입니다.</div> <div><br></div> <div>갑자기 이 이야기를 하는 이유는...아무래도 손님이 오면 커피를 내려주는데 꼭.</div> <div><br></div> <div>뭐 하나라도 아는걸 내새우려고 하다보면 르왁이야기를 꺼내시는분이 많습니다.</div> <div><br></div> <div>그리고 미안한 이야기지만 르왁선물도 많이 받아봤지만 볼때 한번 먹고 그이후에 그냥 박스채 쌓아둡니다...</div> <div><br></div> <div>개인 취향에 그게 맛있다고 하는분이 있지만....그래서 이해도 하지만 , 아무래도 그냥 비싸고 유명하니까 맛있게 먹는척 하는걸 </div> <div><br></div> <div>종종 봐왔기 때문에....안타까운 마음이 들어서 </div> <div><br></div> <div>이글을 보시고 혹시나 이런행동을 하시는분이 계신다면 조금 정정해보시는게 어떨까 싶네요...</div> <div><br></div> <div>깊고 넓은 커피의 세계로 들어오면 지난날 나의 한마디가 부끄러워질수도 있으니까요.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>이런 글을 쓰는 제가 또 언젠가는 부끄러워질날이 올수도 있겠군요.</div> <div><br></div> <div>커피에 관한 잡다한 질문 받습니다.</div> <div><br></div> <div>아는한 모르면 좀 공부해서 답변해드리도록 할게요~</div> <div><br></div>