<div>점심 식사 맛있게 드셨어요? ㅋㅋ</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>동물성 지방이 무조건 나쁠 것 같다는.. 동물성 하면 거부감 부터 드는 것이 저도 그렇습니다만,</div> <div><br></div> <div>알고 보면 꼭 그런 것이 아닌 것같아요.</div> <div><br></div> <div>홈베이킹 하면서 이런 편견을 많이 깨었습니다.</div> <div><br></div> <div>동물성 지방과 식물성 지방에 대해 말씀 드리고 싶어서요.</div> <div><br></div> <div>귀찮으신 분은 케이크 사진만 보고 가셔도 됩니다...^^</div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1415682480PwqtTM3X1fil6gMtur5I.jpg" width="800" height="1200" alt="블루베리.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;"></div><br></div> <div><br></div> <div>얼마전 만들었던 100% 유크림(동물성)으로 만든 생크림 케이크</div> <div><br></div> <div>케이크 가로로 잘라서 2등분 해서 중간에 무화과 잼을 발라주고요, </div> <div><br></div> <div>위에 남은 케이크 덮고 생크림으로 아이싱 하고, 블루베리 통조림을 얹었습니다.</div> <div><br></div> <div>빨간 것은 당구알이 아닌 체리...ㅋㅋ</div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1415682887SxGOP1Xa2pD3CsyKUVY.jpg" width="640" height="480" alt="유크림케이크.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div><br></div> <div>이건 전에 만들었던 생크림 케이크입니다. 초록색 체리맛과 딸기맛입니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>자... 지방 이야기요.</div> <div><br></div> <div>이 케이크는 동물성지방으로 만들어진 케이크입니다.</div> <div><br></div> <div>100% 유크림이죠. 아래 사진 보시죠.</div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1415683162COu7G2F8J7W5Q1A7pM1Zuqzm852.jpg" width="580" height="567" alt="유크림.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div><br></div> <div>시중에서 구할 수 있는 100% 유크림입니다. (시중에 이 상품이 다일 겁니다. 그래서 모자이크 안했습니다)</div> <div><br></div> <div>국산우유를 이용하여 원심분리 해서 유지방을 분리한 것이라네요.</div> <div><br></div> <div>우유 이외에는 아무것도 안 들어가 있어요.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>다음 사진은 식물성 크림입니다.</div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1415683402JbVAUEyDNBYn6w5ARhryOmHsk2Vmh.jpg" width="800" height="479" alt="브라보 휘핑크림.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;"></div><br></div> <div><br></div> <div>식물성 크림입니다. (상표명 모자이크 한다고 했는데... 욕하는 것이 아니니 뭐 안해도 그닥 상관 없겠죠)</div> <div><br></div> <div>우리가 흔히 접할 수 있는 제과점 생크림 케이크는 이게 들어간다고 보시면 됩니다.</div> <div><br></div> <div>이거 우유 한 방울도 안들어갑니다.</div> <div><br></div> <div>인심 좋게도 갖은 재료들을 듬뿍 넣어주네요... ㅠㅠ</div> <div><br></div> <div>그 유명한 팜유도 있습니다...ㅠ</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>100% 유크림과 이런 식물성 휘핑크림을 홈베이킹 하면서 써보고 맛보고 해본 경험은...</div> <div><br></div> <div>100% 유크림으로 만든 생크림은... </div> <div>맛이 뛰어나고 신선합니다. (일부)제과점 케이크와 비교할 수 없을 정도입니다.</div> <div>유크림이 변질이 잘 되는 것이라 유통기한이 짧습니다. 마트에 보시면 조금씩 가져다 놓고 팝니다. 우유보다 유통기한 짧아요.</div> <div>집에서 생크림만들면 며칠 내로 먹습니다. 오래된 건 무조건 버립니다.</div> <div>케이크 모양이 이쁘게 안 나옵니다.</div> <div>시중에서 이런 100% 유크림으로 만든 건 구하기 힘듭니다.</div> <div>100% 유크림으로 케이크 만들어 파는 분을 TV 에서 봤죠. 젊은 아가씨 사장님 두분이 하시더군요.</div> <div>주문 받은 것만 만들어 팔더군요. 만들어서 두면 금새 상하거나 망가지니까. </div> <div>전화 받으면서 100% 유크림이라서 표면이 매끄럽지 않아요~~ 하고 미리 양해를 구하시더군요.</div> <div>이런 전문가도 완벽한 모양은 안 나오더군요. 저와 비교하면 엄청난 비주얼이시지만 말이죠.. ㅋㅋ</div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1415684917skLsimfFTO4qwKYxwgjWvvL1GibMm.jpg" width="475" height="432" alt="전문가생크림.jpg" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">전문가가 만든 100% 유크림으로 만든 케이크입니다.</div> <div style="text-align:left;">그닥 정교한 장식을 하지 않죠? 사실 정교하게 하기 힘들죠.</div> <div style="text-align:left;">장식의 표면도 유명제과점(어디라고 말 안해도 아실)의 케이크에 비해 거칠죠?</div> <div style="text-align:left;">이게 정상입니다. 이게 100% 유크림이고요. </div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>그 반면에 식물성(팜유) 휘핑크림으로 만든 생크림 케이크는...</div> <div>느끼한 버터맛이 납니다. </div> <div>변질이 잘 안 되어 유통기한이 상당히 깁니다. <span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">22도에서 6개월 보관된답니다.</span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">케이크 만들어 두어도 오래 진열해두고 팔 수 있겠죠.</span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">카페모카, 비엔나 커피, 아이스 모카 커피 등에 쓴다고 판매되네요.(모든 커피가게가 그런 건 아님.. -_-;;)</span></div> <div>까르보나라...</div> <div>물론 생크림 케이크도... </div> <div>이걸로 케이크 만들면 모양이 이쁘게 나와요. 장미꽃도 만들 수 있어요.</div> <div>제과점 케이크 사진은 안 퍼왔습니다. 혼날까봐요.. ㅋㅋ</div> <div>그냥 이쁜 제과점 케이크 생각하시면 됩니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>제 조카가 느끼하고 고소한 음식 좋아하는 매니아입니다.</div> <div>100% 우유추출 유크림으로 만든 까르보나라를 맛 본 후에 '생전 처음 먹어보는 맛'이라고 하더군요.</div> <div>그 애가 22살 될 때까지 사먹었던 까르보나라는 도대체 뭘 넣어서 만든 것 들이었을까요? </div> <div><br></div> <div>이상입니다.</div> <div>제가 전문적인 지식이 없어서 설명이 좀 미진합니다.</div> <div><br></div> <div>식물성과 동물성에 대해 아시는 분 도움 부탁드립니다.</div> <div><br></div> <div>그리고 어제 제가 올린 돼지기름(라드)로 만든 비지찌개 한번 보세요. </div> <div>제가 고기 많이 넣는 걸 싫어해서 돼지고기 들어가는 음식에는 잘 추출한 라드를 좀만 넣어서 만들고는 합니다.</div> <div>이것도 좋아요.. 맛이 환상적입니다...!!</div> <div><br></div> <div><b>비지찌개</b></div> <div><a target="_blank" href="http://www.todayhumor.co.kr/board/view.php?table=cook&no=123635&s_no=123635&kind=search&search_table_name=cook&page=1&keyfield=subject&keyword=%EB%B9%84%EC%A7%80">http://www.todayhumor.co.kr/board/view.php?table=cook&no=123635&s_no=123635&kind=search&search_table_name=cook&page=1&keyfield=subject&keyword=%EB%B9%84%EC%A7%80</a></div> <div><br></div> <div><br></div>