<p></p> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"><br></div><br></div><br></div><br></div><br></div><br></div><br></div><br></div><br></div><br></div>이전에도 집에서 맥주 만드는 글 몇번 본적있어서 나도 올려볼까.. 했지만 <p></p> <p><br></p> <p>작업때 사진 찍기 귀찮아서 미루다 오늘 올려봅니다!</p> <p><br></p> <p>우선 맥주 작업기 올리기전 간단 상식 한가지!</p> <p><br></p> <p>집에서 맥주만들기는 크게 캔작업-부분곡물-완전곡물 이렇게 세가지로 나뉩니다.</p> <p><br></p> <p><br></p> <p>쉽게 설명하자면 캔작업->컵라면</p> <p>                       부분곡물-> 대파라면</p> <p>                       완전곡물->육수와 면까지 직접 뽑은 수제라면</p> <p><br></p> <p>이라고 보시면 됩니다 </p> <p><br></p> <p>오늘은 간단하게 캔작업을 보여드리겠습니다..</p> <p><br></p> <p>여름엔 몇시간씩 불을 써야하는 완전곡물은 쉬운일이 아니라 ㅠㅠ 만들어둔 맥주가 떨어질때까지도 </p> <p><br></p> <p>작업을 미루다가 결국 임시방편으로 캔작업을 선택! 컨셉은 최대한 싸게, 그리고 쉽게 입니다.</p> <p><br></p> <p>오늘 사용할 캔은 제가 제일 좋아하는 밀맥주인 Wheat beer 입니다.</p> <p><img class="chimg_photo" style="border:;width:400px;height:300px;" alt="2014-08-31 23.26.33.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201409/1409498371KzoaRy6emfA.jpg"></p> <p><br></p> <p> 생x우동처럼 비싼 프리미엄라인도 있고 700~800원짜리 처럼 저렴한 라면이 있듯</p> <p><br></p> <p>맥주액상캔도 제가 구입한 저렴한 라인과 프리미엄 라인이 있습니다.</p> <p><br></p> <p>저렴한 라인- 추가적으로 당을 추가해줘야 한다.이때 추가하는 당의 종류에 따라 풍미와 질이 달라집니다.</p> <p><br></p> <p>프리미엄라인- 추가적인 당이 필요하지 않으며 캔자체로 작업을 끝낼 수 있으며 유명맥주의 클론 캔들도 있습니다.</p> <p><br></p> <p><br></p> <p>일단 저는 오늘 저렴한 라인의 캔+설탕1kg로 작업 예정입니다.[가장 저렴한 가격 but 가장 낮은 퀄리티]</p> <p><br></p> <p><img class="chimg_photo" style="border:;width:400px;height:300px;" alt="2014-08-31 23.19.25.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201409/14094988948ncqIdC27eydTPqAcXXe9ZIQEQuhL.jpg"></p> <p><br></p> <p>우선 사용할 도구와 발효조를 소독합니다.</p> <p><br></p> <p>맥주만들기에서 가장 중요한것은 첫째도 둘째도 소독입니다.</p> <p><br></p> <p>소독을 소홀할시에 애써만든 맥주가 식초가되거나 잡미를 가지게 됩니다.</p> <p><br></p> <p>전 식품용기용 소독제를 이용한 뒤</p> <p><br></p> <p><img class="chimg_photo" style="border:;width:480px;height:640px;" alt="2014-08-31 23.21.28.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201409/1409499057HgnBRUJdRXn.jpg"></p> <p><br></p> <p>자외선 램프로 추가적으로 소독해 주었습니다</p> <p><br></p> <p>---------------------------집 더러움 주의--------------------------------------</p> <p><br></p> <p>혼자 사는 자취징어라 집더러움 주의입니다 ㅠㅠ</p> <p><br></p> <p><br></p> <p><br></p> <p style="text-align:left;"><img class="chimg_photo" style="border:;width:480px;height:360px;" alt="2014-08-31 23.28.03.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201409/1409499165pjGoM7nhGoN.jpg"></p> <p><br></p> <p>우선 작업할 캔을 중탕하여 줍니다.</p> <p><br></p> <p>캔속에 들어있는 액체는 물엿과도 같은 상태이기 때문에 중탕을 하여 사용합니다.</p> <p><br></p> <p><img class="chimg_photo" style="border:;width:480px;height:360px;" alt="2014-08-31 23.35.24.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201409/1409499264lbcOyVY1XouM7E8tsiayS9Or.jpg"></p> <p><br></p> <p>다른 솥에 3리터 정도의 물을 넣고 설탕 1kg를 녹인후 중탕한 캔을 따서 잘 풀어줍니다.</p> <p><br></p> <p>요플레 뚜껑 핥듯 깔끔하게!</p> <p><br></p> <p><img class="chimg_photo" style="border:;width:480px;height:640px;" alt="2014-08-31 23.50.09.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201409/1409499390BWi88sYxjzIh.jpg"></p> <p><br></p> <p>사진이 많이 건너 뛰었습니다.</p> <p><br></p> <p>소독한 발효조에 찬물 17리터를 넣고 좀전에 작업한 3리터의 물을 넣어준뒤 저렇게 열심히 저어주어 </p> <p><br></p> <p>산소가 용액에 잘 녹아들수 있게 해줍니다.</p> <p>그후 효모를 넣기전에 온도를 잽니다.</p> <p><br></p> <p><img class="chimg_photo" style="border:;width:480px;height:640px;" alt="2014-08-31 23.51.32.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201409/1409499637ZqLLWE9cTWHkJPDRShq9WNqEcUx2mCU.jpg"></p> <p><br></p> <p>29도 군요 그럼 준비한 효모를 투입합니다.</p> <p><br></p> <p>[보통 캔을 사면 동봉되어 있으며 좀더 좋은 품질을 원하시면 따로 판매하는걸 구매하시면 됩니다.]</p> <p><br></p> <p><br></p> <p><img class="chimg_photo" style="border:;width:480px;height:640px;" alt="2014-08-31 23.53.03.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201409/1409499708GCONexsXPYFZggeDCJn.jpg"></p> <p><br></p> <p>맥주의 발효 정도를 확인하기 위하여 비중도 체크해줍니다.</p> <p>29도에 1.036으로  환산해보니 1.039 나왔네요 좀더 높았으면 좋겠지만 그냥 진행합니다.</p> <p><br></p> <p>발효조의 뚜껑을 닫고 19~20도정도의 온도인 장소에 보관합니다.</p> <p><br></p> <p>이 발효 온도는 효모에 따라 달라집니다.</p> <p>전 맥주제조를 위해 개조한 냉장고에 집어넣었습니다.</p> <p><br></p> <p><img class="chimg_photo" style="border:;width:480px;height:360px;" alt="2014-08-31 23.59.34.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201409/1409499867QgbMQkFpsHQxhs31B6fgqwFbvf.jpg"></p> <p><br></p> <p><img class="chimg_photo" style="border:;width:480px;height:360px;" alt="2014-08-31 23.59.26.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201409/14094999202t3qe6AgnszwMx7quDcB7.jpg"></p> <p><br></p> <p><br></p> <p><br></p> <p>이렇게 사진으로 보면 오래 걸릴거같지만 서두르면 수제맥주를 만드는데 10분이면 충분합니다.!</p> <p><br></p> <p>평소에는 면과 육수까지 직접뽑는 수제라면 처럼 완전곡물작업을 하지만 요즘같이</p> <p><br></p> <p>더운날 그리고 일이 바쁜날엔 이렇게 간단하게 만들어 마시기도 합니다 ㅎ</p> <p><br></p> <p>이렇게 냉장고에 들어간 맥주는 보통 1주일 정도. 비중이 1.010정도로 내려올때까지 발효 시킨후</p> <p>병에 담아 탄산을 만드는 작업을 거친후 보통 3주 뒤부터 마실수 있습니다.</p> <p><br></p> <p><br></p> <p>장황하게 글을 썼지 별 내용은 없는 글이지만 혹시 댓글로 궁금하신점 있으신분은 남겨주시면 아는 한도내에서 답글 달아드리겠습니다^^</p>