[요청자료] 콘비프 + @를 만들었습니당

오유인페이지

개인차단 상태

니트로님의
개인페이지입니다

가입 : 13-07-22

방문 : 266회

닉네임변경 이력

일반게시판
베스트게시판
베스트오브베스트
댓글목록

회원차단

회원차단해제

게시물ID : humorbest_755167

작성자 : 니트로★

추천 : 54

IP : 192.12.***.1

댓글 : 10개

베스트 등록시간 : 2013/09/27 11:38:06

원글작성시간 : 2013/09/26 19:25:36

http://todayhumor.com/?humorbest_755167

모바일

[요청자료] 콘비프 + @를 만들었습니당

예전에 방명록에 요청글이 올라와서 언젠가 한번 만들어봐야지 벼르고 있었던 콘비프.

이사하고 학교 적응하느라 차일피일 미루다가 어느새 한달 반이 지나서야 제작에 착수 -_-;

재료는 쇠고기 양지, 굵은 소금, 황설탕, 통후추. 여기까지가 기본.

덤으로 들어가는 향신료는 취향껏 맞춰서 넣으면 된다. 이번엔 정향(Clove), 월계수잎, 계피, 마늘을 투입.

콘비프라고 하면 왠지 옥수수를 곁들인 쇠고기 요리를 생각하기 쉽지만, 실제로는 Corned beef.

옛날 영어로 Corn이 조그맣고 딱딱한 알갱이를 뜻했다던데, 그중에는 소금 알갱이도 포함되었다고 한다. 그래서 corned라고 하면 소금에 절였다는 의미. 영어학 박사학위 가진 교수가 해준 말이니 맞겠지...

일단 물에 고기를 제외한 재료를 다 넣고 살짝 끓인다. 팔팔 끓일 필요 없이 소금과 설탕이 다 녹을 정도로만 끓여주면 된다.

소금과 설탕이 다 녹으면 완전히 식힌다.

고기를 밀폐용기에 담고 식은 염지액을 부어준다. 고기가 찰랑찰랑 잠기게 부어주는게 중요.

이렇게 염지액에 담근 고기를 냉장고에 넣고 5일~7일 정도 절여준다.

다 절여진 고기 찬물에 씻어서 냄비에 넣고 물을 붓는다. 짜게 먹으려면 물을 조금 붓고, 간을 싱겁게 맞추려면 물을 많이 부어준다. 피클링 스파이스 한두스푼 뿌려준 다음 한번 확 끓였다가 불을 줄여서 공기방울이 한두줄 올라오는 정도로 온도를 맞추고 3~4시간정도 삶아주면 완성. 고기가 돼지고기 수육마냥 부드럽게 찢어지면 잘 익은 콘비프다.

콘비프만 먹기엔 심심하니 항상 따라오는 게 양배추. 주요 레시피를 봐도 콘비프 앤 캐비지가 항상 붙어다닌다.

삶아낸 콘비프를 먹기좋게 썰고, 콘비프 삶은 육수에 양배추와 당근을 숨이 죽을 정도로만 삶아서 곁들이면 완성.

맛은.. 햄맛나는 장조림이랄까? 짭조름한게 밥반찬으로 어울린다.

평소엔 양배추도 잘 안먹는데 이렇게 고깃국물에 한번 삶아내니 왠지 고기 먹는 느낌이라 잘 먹게 되는 듯.

콘비프 캐비지만으로는 뭔가 부족한듯 해서 또 다른 응용메뉴를 만들기로 결정.

콘비프 캐비지보다 더 많이 사랑받는 건 콘비프 해쉬.

고기는 손으로 쭉쭉 찢고 감자와 양파를 잘게 썰어둔다.

팬에 버터 두숟갈을 녹인 다음 양파와 감자를 볶는다.

양파와 감자가 다 볶아지면 콘비프를 넣고 다시 달달 볶는다. 통조림으로 파는 콘비프를 잘게 다져서 넣으면 햄버거 패티처럼 만들 수도 있는데 수제 콘비프인 만큼 이번엔 그냥 볶아주기만 했다.

콘비프 해쉬에는 달걀을 곁들여줘야 제맛.

원래 아침식사로 많이들 먹는 메뉴이니만큼 달걀도 써니 사이드 업으로~

유명 식당 콘비프 수준은 아니지만 그래도 어지간한 동네 다이너에서 파는 것보다는 맛있게 만들어진 듯.

<< 뒷마당 씨리즈 >>

뒷마당에서 햄과 베이컨을 만들었습니당 바로가기

뒷마당에서 비어캔 치킨을 만들었습니당 바로가기

뒷마당에서 훈제 연어를 만들었습니당 바로가기

뒷마당에서 서로인 스테이크를 만들었습니당 바로가기

뒷마당에서 훈제 오리를 만들었습니당 바로가기

뒷마당에서 루이스 런치 버거를 만들었습니당 바로가기

뒷마당에서 김치 삼겹살을 만들었습니당 바로가기

뒷마당에서 햄을 만들었습니당 바로가기

뒷마당에서 스모크 치즈를 만들었습니당 바로가기

<< 니트로가 만든 OO의 역사 씨리즈 >>

니트로가 만든 아이스크림의 역사 바로가기

니트로가 만든 커피의 역사 바로가기

니트로가 만든 과자의 역사 바로가기

니트로가 만든 한식의 역사 바로가기

니트로가 만든 피자&파스타의 역사 바로가기

니트로가 만든 칵테일의 역사 바로가기

니트로가 만든 양식의 역사 바로가기

이 게시물을 추천한 분들의 목록입니다.

[1] 2013/09/26 19:30:41 183.100.***.159 철권왕김호경 441464
[2] 2013/09/26 19:49:10 58.123.***.243 가슴이도국 334839
[3] 2013/09/26 20:57:50 118.36.***.60 그릇덕후 470125
[4] 2013/09/26 21:09:13 175.113.***.111 쥬아니 94409
[5] 2013/09/26 21:21:43 118.36.***.2 구애의춤 345873
[6] 2013/09/26 23:05:20 112.146.***.184 vkfkstor 352480
[7] 2013/09/26 23:14:26 175.202.***.240 발판 409080
[8] 2013/09/27 05:54:28 125.177.***.181 좀이쁨 195838
[9] 2013/09/27 10:51:10 121.148.***.237 둠칫둠둠칫 428263
[10] 2013/09/27 11:38:06 182.172.***.228 거짓 343176

푸르딩딩:추천수 3이상 댓글은 배경색이 바뀝니다.
(단,비공감수가 추천수의 1/3 초과시 해당없음)

죄송합니다. 댓글 작성은 회원만 가능합니다.

번호

제 목

이름

날짜

조회

추천

신데렐라 성에서 공주들과 함께 점심식사! [36]

분류	게시판
베스트	베스트오브베스트 베스트 오늘의베스트
유머	유머자료 유머글
이야기	자유 고민 연애 결혼생활 좋은글 자랑 공포 멘붕 사이다 꿈 똥 군대 밀리터리 미스터리 술한잔 오늘있잖아요 투표인증 새해
이슈	시사 시사아카이브 사회면 사건사고
생활	패션 패션착샷 아동패션착샷 뷰티 인테리어 DIY 요리 커피&차 육아 법률 동물 책 지식 취업정보 식물 다이어트 의료 영어 맛집 추천사이트 해외직구
취미	사진 사진강좌 카메라 만화 애니메이션 포니 자전거 자동차 여행 바이크 민물낚시 바다낚시 장난감 그림판
학술	경제 역사 예술 과학 철학 심리학
방송연예	연예 음악 음악찾기 악기 음향기기 영화 다큐멘터리 국내드라마 해외드라마 예능 팟케스트
방송프로그램	무한도전 더지니어스 개그콘서트 런닝맨 나가수
디지털	컴퓨터 프로그래머 IT 안티바이러스 애플 안드로이드 스마트폰 윈도우폰 심비안
스포츠	스포츠 축구 야구 농구 바둑
야구팀	삼성 두산 NC 넥센 한화 SK 기아 롯데 LG KT 메이저리그 일본프로야구리그
게임1	플래시게임 게임토론방 엑스박스 플레이스테이션 닌텐도 모바일게임
게임2	던전앤파이터 롤 마비노기 마비노기영웅전 하스스톤 히어로즈오브더스톰 gta5 디아블로 디아블로2 피파온라인2 피파온라인3 워크래프트 월드오브워크래프트 밀리언아서 월드오브탱크 블레이드앤소울 검은사막 스타크래프트 스타크래프트2 베틀필드3 마인크래프트 데이즈 문명 서든어택 테라 아이온 심시티5 프리스타일풋볼 스페셜포스 사이퍼즈 도타2 메이플스토리1 메이플스토리2 오버워치 오버워치그룹모집 포켓몬고 파이널판타지14 배틀그라운드
기타	종교 단어장 자료창고
운영	공지사항 오유운영 게시판신청 보류
임시게시판	메르스 세월호 원전사고 2016리오올림픽 2018평창올림픽 코로나19 2020도쿄올림픽