<P>올 봄에 딸기를 한박스 선물 받아서 먹고 먹다가 너무 많아서 반은 얼리고 냉동실에 들어가지 않는 녀석들로 만든 딸기잼 입니다.ㅋㅋ</P> <P> </P> <P>100% 수작업이구요.</P> <P>설탕을 많이 넣지 않아서 유통기한이 굉장히 짧은게 특징입니다.</P> <P>(덕분에 회사 사람들이 2일만에 거덜냄)</P> <P> </P> <P>1. 딸기 준비</P> <P>적당히 괜찮은 딸기 준비하세요. 전 겉이 좀 무르고 상태 안좋은 녀석들을 골랐습니다.</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201210/c61c6ab6e6357260a402044cbb3bf1de.jpg" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" /></P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left">2. 다듬기</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">꼭지를 다듬어주고 잘 씻어 줍니다. 물기는 최대한 빼주셔야 해요. </P> <P style="TEXT-ALIGN: left">향이 너무 좋아서 대여섯개 다듬으면서 줏어 먹었습니다.ㅋㅋ </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201210/d232e0a4b359e1e9847d5eb6e2d1f499.png" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" /></P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left">3. 설탕에 재워줍니다.</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">저는 반으로 잘라서 쉽게 절여지게 했구요.</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">여기서 설탕을 많이 넣으시면 보관기간이 길어질거고... 조금 넣으면 짧아질거고.. 그러니 취향따라 하시면 되어요.</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">잼 맛을 해치지 않으려면 황설탕보단 백설탕이 좋지만 백설탕이 또 안좋다는 이야기가 있고 하니 그냥 원하시는대로 하세요.</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">저는 그냥 백설탕.... 이런것도 먹고해야 적당히 80세쯤 죽지 안그러면 너무 오래살아서 문제가 되니까요. </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201210/d6a2028906da5a135ec35b4ce768ae7f.png" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" /></P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P>4. 불에 끓이기 전에 으깨 줍니다.</P> <P>끓이면서 으깨도 되지만 자칫하면 타요... 그러니 설탕에 잘 절여져서 물이 생겼을때 으깨 주는게 좋습니다.</P> <P>블렌더로 갈아도 되지만 저는 잼먹을때 딸기가 씹히는게 좋아서 그냥 수저와 포크로 으깼습니다.</P> <P>덕분에 힘겹!힘겹!</P> <P> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201210/a6bc83aba56509ca1e32870290d5c123.jpg" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" /></P> <P> </P> <P> </P> <P> </P> <P>5. 불에 끓여주세요. 거품도 걷어내주시고...</P> <P>불은 약하게. 뚝배기라서 쉽게 식지 않아 나름 편하긴 했지만 그만큼 눌어붙을 염려가 있어 옆에서 계속 저어주면서 거품을 걷어냅니다.</P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201210/bc579bba6447e27cc55fb04bfc798cbb.jpg" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" /></P> <P>요렇게 생긴 거품을....</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201210/5b4d56d7f425f0ebb72b015664cfb352.jpg" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" /></P> <P>계속 걷어내줍니다.ㅋㅋ 조금 단순노동.</P> <P> </P> <P> </P> <P>6. 레몬즙을 넣어주세요.</P> <P> 다 만들어 갈때쯤 레몬즙을 넣어주세요. 딸기잼의 맛도 더해주지만 색도 더 붉게 만들어주고 보관도 용이하게 해줍니다.</P> <P>레몬즙 투하!</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201210/e5068743581669de294cb2a7e9b7989f.jpg" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" /></P> <P> </P> <P> </P> <P>7. 병에 담습니다.</P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201210/f64264233aafb5822b826d3bb33d8a32.jpg" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" /></P> <P></P> <P>이렇게 담으면 딸기 잼은 끝이납니다.</P> <P>따뜻할때 빵에 발라 드셔도 좋구요.</P> <P>차갑게 해서 먹어도 매우 맛있습니다.</P> <P> </P> <P>물론 연인에게 선물해도 될 정도의 퀄리티가 나오니까요.</P> <P>걱정마시고 도전해보세요.</P> <P> </P> <P> </P> <P> </P> <P> </P>