<p>캄보디아의 생선카레 '아목'을 만들었어요</p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1630894116f8d3eb4d38f5497f9235ebe4d3db2039__mn100417__w640__h360__f62477__Ym202109.jpg" alt="아목10.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="62477"></p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;">외국요리는 정말 도전의 연속입니다</p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;">재료를 사는 것도 도전, 생소한 조리법을 사용하는 것도 도전, </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;">특히 입맛에 맞다는 보장도 없는 걸 먹는 것도 도전 그자체지요</p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;">그래도 외국 요리를 계속 만들다 보니 입맛이 점차 포용적으로 변해가는 것 같아요</p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;">인도식과는 확연히 구분되는 동남아식 커리가 처음에는 별로 였지만 이젠 정말 맛있게 먹게되었어요</p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;">이번 아목도 생선과 커리의 조합이라 약간 걱정도 됐는데 의외로 정말 맛있었습니다</p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16308941247ecf761cf46b4fa49dba8c44bd8a09f1__mn100417__w640__h360__f68205__Ym202109.jpg" alt="아목20.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="68205"></p> <p><span style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;">소위 똠얌꿍 3종세트라고 불리는 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르라임잎은 이제 익숙한 재료입니다</span></p> <p>샬롯은 양파로 대체 가능하구요</p> <p>베이비 시금치 대신 그냥 시금치 써도 됩니다</p> <p>바나나잎을 구하기 부담스러우면 그냥 밥그릇에 찌면 돼요(비용은 만원정도.... 우리나라에서 구할 수 있는게 신기하네요)</p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1630894181d08f7581b5af48489aa9278bafd417d7__mn100417__w640__h360__f36542__Ym202109.jpg" alt="아목30.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="36542"></p> <p>먼저 커리 페이스트를 만듭니다</p> <p>레몬그라스, 갈랑갈, 샬롯, 마늘, 카피르라임 잎, 마른고추, 강황을 적당히 썰어서 갈아요</p> <p><br></p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16308941491f7196a49c4842f19970a57c53b2b8d3__mn100417__w640__h360__f32050__Ym202109.jpg" alt="아목60.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="32050"></p> <p><span style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;">말레이시아, 싱가폴에서는 요런걸 렘파 라고 했죠 캄보디아에서는 끄릉 이라고 하는 모양입니다</span></p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1630894166e5363abf4ae546fe83899fe95f1c5e77__mn100417__w640__h360__f23058__Ym202109.jpg" alt="아목70.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="23058"></p> <p>생선살을 썰어요</p> <p>전통적인 방법은 민물고기를 사용하지만 대구같은 흰살생선을 써도 좋습니다</p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16308941690002636a898641f1ada85becfbd0d9ac__mn100417__w640__h360__f43191__Ym202109.jpg" alt="아목80.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="43191"></p> <p>생선, 끄릉, 계란, 소금, 설탕, 피시소스, 코코널밀크를 넣고 섞어요</p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1630894171c08c22e6d6bd47f3a8974034b29e631c__mn100417__w640__h360__f36623__Ym202109.jpg" alt="아목90.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="36623"></p> <p>1시간 정도 재워둡니다</p> <p> </p> <p><span style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;">기다리는 동안 바나나잎 그릇을 만들어요</span></p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16308942006d5a89c4de3e47559aeead4f4876e564__mn100417__w640__h360__f41087__Ym202109.jpg" alt="아목110.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="41087"></p> <p>동그랗게 오려낸 다음</p> <p>요렇게 접어서 이쑤시개로 고정하면 완성</p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16308942026b8fe85a293749209fe52fb62fd6635b__mn100417__w640__h360__f38829__Ym202109.jpg" alt="아목120.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="38829"></p> <p> </p> <p>바나나잎 그릇에 베이비시금치를 깔고 생선을 넣어요</p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16308942042e74b6ee27294083b8aeec181cfe46cb__mn100417__w640__h360__f54235__Ym202109.jpg" alt="아목130.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="54235"></p> <p> </p> <p>20분 정도 쪄내면 완성입니다</p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1630894207e4d929a9b64e433598e7e0450cf8ad0a__mn100417__w640__h360__f46639__Ym202109.jpg" alt="아목140.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="46639"></p> <p> </p> <p>가니쉬로 코코넛크림(코코넛 밀크를 끓여서 만들었어요), 카피르 라임 잎, 홍고추를 올렸습니다</p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1630894208cc4755a74dbc470da55eb0483e3cb5f1__mn100417__w640__h360__f59538__Ym202109.jpg" alt="아목150.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="59538"></p> <p> </p> <p>기대 이상으로 맛있었습니다</p> <p>커리페이스트를 기름에 볶는 요리도 많은데 쪄먹는 아목이 왜 더 맛있는 걸까요 ㅎ</p> <p>생선과의 조합이 걱정됐지만 정말 잘어울립니다</p> <p>은근히 추어탕 느낌도 나서 더 좋았어요~</p> <p>감사합니다~</p>