한번 할 때 넉넉하게 하고 나중에 먹을 것은 이렇게 비닐로 칸칸이 넣어서 냉동실에 넣어두면
나중에 돈까스끼리 서로 붙지 않고 깔끔하게 떼어낼 수 있음. 나름 꿀팁? ㅇㅈ?
자 이제 하이라이스로 돈까스 소스를 만들어 볼까요~?
경양식 돈까스 소스 만드는 법을 인터넷에 찾아봤더니 우스타소스?? 뭐 그런 게 들어가던데
우리 집엔 그런 거 없어... 그래서 하이라이스로 돈까스 소스 만드는 법을 찾아 따라 해봤어요.
우선 하이라이스에 케찹 아빠숟갈 2개, 설탕 아빠숟갈 1개.
물을 1/3컵 정도 부어주고 살짝 맛을 보니 뭔가 2% 부족한 느낌이었어요.
그래서 거기에 돈까스 소스를 아빠숟갈 2개 더 넣어줌.
꿀팁 2번. 돈까스 소스를 만들려면 돈까스 소스가 필요하다.(응?)
돈까스를 준비하고 보니 양파랑 계란이 남네요... (아까워라..)
당근을 좀 썰어서 볶음밥을 해야겠어요.
우선 소스를 만들기 위해 팬에 올리브기름 살짝 둘러주고,
마늘을 볶아줘요.
마늘을 좀 볶다가 얇게 썬 양파도 넣어서 볶아주다가
노릇노릇하게 익어갈 즈음 준비해둔 하이라이스 소스를 부어주고,
끓여.
소스가 끓는 동안 돈까스도 튀겨줘요.
기름은 돈까스가 잠길 듯 말 듯 약간 찰랑찰랑하게.
기름이 좀 뜨거워졌다 싶으면,
튀겨.
소스는 다 끓어 좀 걸쭉하게 되었을 때 불을 끄고 옆에 두고요.
이제 볶음밥을 합시다.
기름을 살짝 두르고 역시 마늘부터 볶아줌.
거기에 당근 + 밥
굴 소스를 좀 넣고 소금 간을 좀 해준 다음 양파를 넣어주세요.
아저씨는 양파의 아삭아삭한 식감이 좋아 항상 볶음밥을 할 때는 양파를 제일 나중에 넣어요.
볶아.
어느 정도 볶아준 다음 아까 계란물 하고 남은 계란을 넣어주고,
또 볶아.
밥을 볶을 때는 밥알이 훌훌 날리게 해야 맛있죠. 재채기 하면 날라갈 정도로.ㅋ
밥알이 훌훌 날리려면 제일 강불에서 계속 뒤적여 주면서 볶아야 하는데
약간 구워진다 싶을 때까지 오래 볶아주면 고들고들 맛있는 볶음밥이 된답니다.
짠.
잘먹겠습니다아아아~
내 맘대로 경양식 돈까스.
굽듯이 볶아준 볶음밥.
끗.
출처
우리집 냉장고.
오돌돌.의 꼬릿말입니다
시골사는 아저씨
시골에서 일하면서 먹고 살고있는 그냥 평범한 직장인입니다. 가끔 뭐 해먹는거 좋아라 하고 사진 찍는거 좋아해요.
세심한 성격이라 (소심한거 아니고) 추천 하나에 기쁘고 악플 하나에 마음 상하고 뭐 그래요.
세심한 성격이라 제 글이 불펌되는 걸 보고 나서는 기분이 안좋아졌으니 맘대로 퍼가지 마세요.
카메라는 A7R2 를 씁니다. (가끔 물어보시는 분이 있어서..) 렌즈는 SEL2470GM 이구요.
제 사진의 워터마크는 Memories Tree (추억의 나무)에요. 한장한장 추억이 모여 나무가 되길 바라는 마음입니다.
