<div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201702/1487853447bf2a104654384abb9ae75302e25ed686__mn32078__w526__h526__f66162__Ym201702.jpg" width="526" height="526" alt="16806860_10211010096921301_5910201691383678327_n.jpg" style="border:none;" filesize="66162"></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"> <div style="text-align:justify;">오랜만에 글을 올리네요. :)</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;">예전에 가끔 요리 영상 번역을 해 올리곤 했었죠. 최근에 만든 요리중에 엄청 간단하면서도 고급진 요리가 있어 공유를 안할 수가 없어 올립니다.</div> <div style="text-align:justify;">비주얼이 참 예쁜 요리죠? 당근 퓨레, 양파/파슬리/완두콩 샐러드, 돼지고기 등심 스테이크입니다.</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;">돼지고기 등심은 요즘 2마트에 BBQ 용 돼지 등심이 들어와 있습니다. 딱 굽기 좋은 크기에 두께도 2cm 정도 되는 팩으로 있으니 꼭 그걸 사세요.</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;">제가 참고한 요리 영상은 <a target="_blank" href="https://www.youtube.com/watch?v=1ZyxVTbPb_I" target="_blank">요기</a> 입니다.</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <h3 style="text-align:justify;">1. 당근 퓨레</h3> <div style="text-align:justify;">준비물 : 당근, 버터, 소금, 레몬</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;">퓨레라고 함은, 각종 야채나 곡류 등을 삶아 걸쭉하게 만든 것을 말한다고 백과사전이 그러네요. 아무튼, 저는 당근 퓨레를 만들었습니다. 제가 참고한 레시피는 <a target="_blank" href="https://www.chefsteps.com/activities/bright-and-bold-carrot-puree" target="_blank">요기</a></div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;">1) 당근의 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다. 0.5 mm 정도 두께로 썰어주시면 될듯 해요. 제가 2인분 넉넉히 하고 좀 남은 양이었는데, 당근 2개 반정도를 썼습니다. <span style="font-size:9pt;">1인분이라면 1개-1개 반정도면 될듯 합니다.</span></div> <div style="text-align:justify;">2) 냄비에 당근을 넣고, 물을 두 컵정도 넣습니다. 양으로 치자면 400ml 좀 안되게 넣었던 것 같습니다. 어차피 농도는 나중에 조절하니까 적당히 넣어주시면 됩니다.</div> <div style="text-align:justify;">3) 버터를 넣습니다. 저는 숟가락으로 크게 한 숟가락보다 좀 더 넣었습니다.</div> <div style="text-align:justify;">4) 소금을 두 꼬집정도 넣습니다.</div> <div style="text-align:justify;">5) 중간-약불로 계속 끓여 줍니다.</div> <div style="text-align:justify;">6) 당근이 뭉근해지면 핸드블렌더나, 블렌더에 넣고 갈아주세요.</div> <div style="text-align:justify;">7) 사진에 보이는 질감이 될때까지 끓이다가, 맛을 보고 레몬 즙과 소금으로 간을 맞추세요. 적당히 산도가 있는 게 돼지고기와 밸런스가 맞아 좋습니다.</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <h3 style="text-align:justify;">2. 완두콩, 양파, 파슬리 샐러드</h3> <div style="text-align:justify;">1) 양파는 얇게 써시거나, 아니면 잘게 다져서 찬 물에서 매운 기운을 최대한 빼 주세요.</div> <div style="text-align:justify;">2) 완두콩을 드시고 싶은 만큼 넣으세요.</div> <div style="text-align:justify;">3) 파슬리도 드시고 싶은 만큼 넣으세요.</div> <div style="text-align:justify;">4) 소금, 후추, 레몬즙으로 드시고 싶은 만큼 간을 함면 됩니다. 좀 새콤한 걸 원하시면 레몬즙을 좀 많이. 저는 레몬즙을 좀 많이 뿌린게 좋았습니다. 드레싱 느낌도 나구요.</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;">어차피 퓨레와 같이 섞어서 돼지고기를 보조해주는 거라, 재료가 없으시다면 다른 아무 샐러드나 잘게 다져서 좀 산도 있게 넣으시면 됩니다.</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <h3 style="text-align:justify;">3. 돼지고기 등심 스테이크</h3> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;">준비물 : BBQ용 돼지고기 등심, 버터, 로즈마리, 소금, 후추, 마늘</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;">1) 2마트에서 BBQ 용 돼지 등심 스테이크로 나오는 걸 사세요.</div> <div style="text-align:justify;">2) 적어도 요리하기 전 2시간 전에는 실온에 내 놓으세요.</div> <div style="text-align:justify;">3) 1번과 2번을 모두 마치시고 스테이크를 구우셔야 합니다. 안그러면 스테이크 식어요.</div> <div style="text-align:justify;">4) 로즈마리, 소금, 후추로 고기 앞뒤면에 넉넉히 뿌려줍니다.</div> <div style="text-align:justify;">5) 물방울을 떨궜을 때 방울이 진동하며 증발하는 정도로 팬을 달궈 줍니다.</div> <div style="text-align:justify;">6) 오일을 조금 뿌리고 스테이크를 올립니다. 한 면당 3분 30초에서 4분 사이를 구우시면 됩니다.</div> <div style="text-align:justify;">7) 한 면을 다 굽고, 뒤집고 1분정도 지난 후에 불을 중불로 줄인 후, 버터 한 숟갈과 마늘을 팬에 넣고 녹은 버터를 계속 끼얹어 주세요.</div> <div style="text-align:justify;">8) 계속 버터를 끼얹으며 중불에 나머지 시간을 구워 주세요.</div> <div style="text-align:justify;">9) 약불로 줄이시고 추가로 1분정도를 더 구워 주시면 됩니다.</div> <div style="text-align:justify;">10) 중요!! 도마에 스테이크를 옮기시고 2분동안 그냥 내버려 두세요. 그래야 수축되었던 육즙이 고기 안으로 다시 퍼집니다.</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <h3 style="text-align:justify;">4. 플레이팅</h3> <div style="text-align:justify;">당근 퓨레를 먼저 그릇에 담고, 숟가락 등으로 휘휘 저어 주시면 적당히 동그랗게 퍼집니다. 그 위에 샐러드를 조심스레 담고, 그 위에 등심을 썰어서 올리면 레스토랑 비주얼의 스테이크가 완성됩니다.</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;">스테이크도 그렇지만, 당근 퓨레가 너무너무 쉽고 고급져서 꼭 공유드리고 싶어 줄글로라도 공유드립니다.</div> <div style="text-align:justify;">긴 글 읽어주셔서 감사합니다. :)</div> <div style="text-align:justify;"><br></div> <div style="text-align:justify;"><br></div></div> <div style="text-align:justify;"><br>마지막으로 제가 했던 번역 영상들도 링크해 드립니다. :)<br><br><div style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;color:#333333;text-align:left;">#1 고든 램지가 알려주는 완벽한 스테이크 굽기 : <a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?cook_129022" style="background-color:transparent;color:#0000FF;text-decoration:none;">http://todayhumor.com/?cook_129022</a></div> <div style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;color:#333333;text-align:left;">#2 고든 램지가 알려주는 궁극의 아침식사! - 스크램블 에그, 훈제 연어, 그리고 크로와상 : <a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?cook_129304" style="background-color:transparent;color:#0000FF;text-decoration:none;">http://todayhumor.com/?cook_129304</a></div> <div style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;color:#333333;text-align:left;">#3 제이미 올리버가 알려주는 파스타 면 제대로 삶기! : <a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?cook_129623" style="background-color:transparent;color:#0000FF;text-decoration:none;">http://todayhumor.com/?cook_129623</a></div> <div style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;color:#333333;text-align:left;">#4 고든 램지가 알려주는 간단하고 멋진 볶음국수 만들기! : <a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?bestofbest_190370" style="background-color:transparent;color:#0000FF;text-decoration:none;">http://todayhumor.com/?bestofbest_190370</a></div> <div style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;color:#333333;text-align:left;">#5 고든 램지가 알려주는 꿀팁, 양파 완벽하게 채썰기! : <a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?cook_130291" style="background-color:transparent;color:#0000FF;text-decoration:none;">http://todayhumor.com/?cook_130291</a></div> <div style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;color:#333333;text-align:left;">#6 제이미 올리버가 알려주는 완벽한 수란 만들기! : <a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?cook_130968" style="background-color:transparent;color:#0000FF;text-decoration:none;">http://todayhumor.com/?cook_130968</a></div> <div style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;color:#333333;text-align:left;">#7 제이미 올리버가 알려주는 최고의 해산물 아스파라거스 모듬 구이! : <a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?humorbest_998561" style="background-color:transparent;color:#0000FF;text-decoration:none;">http://todayhumor.com/?humorbest_998561</a></div> <div style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;color:#333333;text-align:left;">#8 제이미 올리버가 알려주는 3가지 스크램블 에그 요리하기! : <a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?cook_134898" style="background-color:transparent;color:#0000FF;text-decoration:none;">http://todayhumor.com/?cook_134898</a></div> <div style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;color:#333333;text-align:left;">#9 고든 램지가 알려주는 간단하고 멋진 홍합찜 레시피! : <a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?cook_145866" style="background-color:transparent;color:#0000FF;text-decoration:none;">http://todayhumor.com/?cook_145866</a><br># 10 간단하게 만드는 이탈리아 본고장의 진짜 까르보나라 레시피! : <a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?cook_151632" target="_blank">http://todayhumor.com/?cook_151632</a></div></div>