<div><br></div> <div>살면서 이런 이야기 수백번은 들은것 같네요.</div> <div>오늘 기분좋게 횟집가서 한잔 하려다가, 2시간 내내 취향강요 당하고 왔네요.</div> <div>안그래도 올 해는 오징어가 잘 안잡혀서 많이 먹지도 못했는데.. 슬프네요.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>1. 오징어 회란?</div> <div><span style="font-size:9pt;"> 보통 싱싱한 오징어의 내장과 껍질을 제거하고 얇게 채썰어낸 것을 뜻한다.</span><span style="font-size:9pt;"> 필자의 인생 회이자, 유일무이하게 내 돈내고 먹는 회중 하나이다. </span></div> <div><br></div> <div>2. 오징어 회를 좋아하는 이유는 무엇인가?</div> <div> 오징어를 좋아하는 이유를 세가지로 간추린다면, <span style="font-size:9pt;">첫째 단맛이다. 오징어 회를 먹게된다면 아무 양념도 묻히지 않은채</span></div> <div>그냥 한번 씹어보자. 5번부터 오징어자체에서 단맛이 우러나오고 8번정도를 씹으면 고소한맛이 나온다. 보통 사람들은</div> <div>오징어회는 별 맛이 안나기 때문에, 초장을 많이들 씩어먹는데, 필자는 쌈장이나 간장에 많이 찍어먹는다. 물회를 먹는다면</div> <div>이야기는 달라지겠지만, 물회의 육수에 쌈장 반숟갈이면 풍미가 훨씬 살아난다.</div> <div> 둘째는 오징어는 씹는 맛이 좋다. 쉽게 접할 수 있는 생선중에 오징어만큼 탄력이 있는 회를 만들어 낼 수 있을까,</div> <div>정말 신선한 오징어회를 먹는다면 오징어의 매력에서 헤어 나올 수 없을 것이다. </div> <div> 셋째는 비린내이다. 어느정도 인생을 살아온 사람들 중에 비린내를 느끼는 사람과 못 느끼는 사람이 갈라지며,</div> <div>비린내를 많이 느끼는 사람들은 먹을 수 있는 해산물에 대한 기준이 생긴다. 필자의 경우도 해안지역 사람임에도</div> <div>비린내를 심하게 느껴 모든 해산물을 다 먹진 못한다. 정말 신선한 생선은 비린내가 안나는 것, 인정한다. 하지만</div> <div>매번 식당에 갔을 때, 신선한지 안신선한지를 따질수도 없을 뿐 더러, 전문가가 아닌 이상 눈으로 보고 신선도를 판단할</div> <div>수 없다. 그렇기 때문에 같은 모듬회라도 먹을수 있을 수도, 못먹을 수도 있다. 그에 반해서 오징어회는 거의 항상 비린내가 안난다.</div> <div>어디서든 실패할 확률이 전혀 없는 회 중 하나이다.</div> <div><br></div> <div>3. 오징어회를 좋아하면서 힘들었던 점</div> <div> 일부의 사람들이 정의한 공식이 있다. 『회 먹을줄 모르는 사람 = 오징어회 먹는사람』</div> <div>필자는 항상 오징어회를 좋아한다고 말을 하면, 사람들은 본인에게 "너 회 많이 안먹어봤구나?" 하며 무시한다.</div> <div>그런데, 도대체 위의 공식은 누가 만들어 낸건지 궁금하며 사고방식 자체에 결함이 있는 사람 같다.</div> <div>본인의 본가가 죽도시장에 인접해있고, 할아버지, 할머니께서 죽도시장에 일을 하실 때, </div> <div>먹고 맛본 회가 <span style="font-size:9pt;">3열 종대로 지구 12바퀴다. 그 중 모든 회가 다 맛있을 순 없다. 음식이란게 개개인의 취향인데, </span></div> <div><span style="font-size:9pt;">먹는 음식 하나로 사람을 무식하게 만들어버리는 공식이다.</span></div> <div>위와 같은 말을 하는 사람을 본다면, <span style="font-size:9pt;">빨리 자리를 피하는 것이 좋다. </span><span style="font-size:9pt;">자리를 피하지 못하면, 식사 내내 자신의 취향을 강요받을 것이다.</span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div> <div>+ 필자에게 비린내란?</div> <div> 그냥 편의상 비린내라고 하지만, 보통 바다내음이라고도 하는 것 같다. 필자가 정의하는 "비린내를 못 느끼는 사람"이란?</div> <div>『고등어구이나 꽁치구이를 먹을 때, 검은 살 부분을 거리낌 없이 먹을 수 있는 용자』를 뜻한다. 필자는 이와 반대인 것이다.</div> <div><span style="font-size:9pt;">필자와 같은 사람들이 먹을 수 있는 해산물은 새우, 전복, 게종류, 흰살생선, ☆신선한☆ 등푸른 생선의 흰살 부분,</span></div> <div><span style="font-size:9pt;">조개류의 관자 등등이 되겠다. 이런 비린내가 사실 별 것 아닌것 같지만, 먹는 사람 입장에서는 입으로 똥을 넣고있는 </span></div> <div>것이다.</div></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>요약 </div> <div><br></div> <div>필자는 오늘 내륙사람에게 회먹는 방법을 2시간동안 듣고 왔다. (필자 포항 죽도시장 출신)</div>