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    아엘리스님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    1205 모카번 커피번? [새창] 2020-03-07 03:37:22 0 삭제
    아직 멀었어유 ㅋㅋㅋ
    1204 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:59:53 0 삭제
    굽는 동안 커피향이 넘넘 좋았어요~
    근데 역시 빵 속에 가염버터나 크림치즈를 넣어야 먹을때 안심심하고 더 맛난 것 같아요
    다음엔 가염버터를 필링으로 넣어서 해봐야겠네용
    1203 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:57:13 0 삭제

    뜨거울때 먹어야 맛난 빵이라서 근처 시댁에도 배달 보냈구요
    점심은 짬뽕!
    1202 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:56:15 0 삭제

    손 반죽도 몇년 만에 하는거라 걱정했는데, 다행히 빵결은 괜찮게 나왔어요!
    꺼내자마자 짝꿍이랑 1개씩 뜯어먹었어요 ㅎㅎ
    굽는동안 커퓌냄새가 넘 좋았어유~
    1201 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:55:21 0 삭제

    오븐 온도계를 처음 사서 써봤는데 설정 온도보다 20~30도나 낮게 나오더라고요..
    고대 미니 오븐이라.. 어쩔수 없나봐요 ㅠ.ㅠ
    그래도 토핑이 바샥하게 구워졌어요~
    1200 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:54:14 0 삭제

    2차 발효 중간쯤에 오븐은 190도로 예열합니다
    토핑까지 짠 반죽을 오븐에 넣고 190도에서 12~15분간 굽굽해줌
    1199 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:53:19 0 삭제

    2차 발효는 팬을 살짝 앞뒤로 흔들어봤을때 반죽이 찰랑거리는 정도면 돼요
    만들어서 냉장 보관해뒀던 토핑을 짜줍니다
    구멍을 작게 잘라서 짜야 토핑이 얇게 코팅돼요... 짤주머니 입구가 크면 토핑이 무거워서, 빵이 주저앉거나 기포가 생길수 있습니다!
    토핑을 많이 짤 수록 빵 아랫부분에 내려오는게 많아요~
    1198 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:51:48 0 삭제
    필링을 넣거나 혹은 넣지 않고 성형을 끝낸 후, 2차 발효를 시작합니다
    1차, 중간, 2차 발효시 모두 젖은 면보나 비닐을 덮어주어야합니다
    제 오븐이 미니라... 2판에 나눠서 전자렌지에 발효했어요 ㅜㅜ
    전자렌지 발효 : 컵에 뜨거운 물을 담아서 전자렌지를 4-5분 작동시킨 후, 작동을 멈추고 반죽을 담은 볼을 넣고 문 닫고 발효합니다
    1197 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:49:39 1 삭제

    분할 하고 중간휴지 15분 정도 한 후에, 필링을 넣고 동그랗게 봉합합니다
    저는 필링을 생략해서 그냥 둥글리기만 한번 더 해줬어요~
    잠시 중간휴지 하는 동안에도 반죽이 발효가 되기 때문에 가스를 빼주는게 좋아요
    1196 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:48:38 0 삭제

    원하는 갯수로 분할 합니다
    1195 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:48:16 0 삭제

    약 2배정도 부풀때까지 1차 발효 합니다
    전 전자렌지 발효햇어요!
    1194 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:47:35 0 삭제

    반죽이 1차 발효되는 동안 토핑을 미리 만들어요
    2차 발효되는 동안 만들어도되는데..할일이 없엇음..
    보통 쿠키반죽보다 질은 반죽을 완성해서 짤주머니에 담아줍니다
    1193 모카번 커피번? [새창] 2020-03-06 14:46:36 0 삭제

    강력분에 구덩이를 파서 이스트, 설탕, 소금을 각각 넣고 따로 밀가루 코팅을 한후 전체적으로 섞어줍니다
    데운 우유와 달걀을 넣고 반죽 하다가 한덩어리로 뭉치면 버터를 넣고 매끈한 반죽이 될때까지 치대기~
    오랜만에 손목 나가는 맛!
    1192 달걀 흰자 요리 좀 알려주세요.수플레 팬케잌도 질문이요 [새창] 2020-03-05 22:44:12 0 삭제
    휘낭시에요~ 흰자 많을때 만들어요
    버터를 가열?태움?해서 만드는거라 쫀득합니당 ㅎㅎ
    1191 실시간 오늘 저녁 볶음밥 [새창] 2020-03-04 12:46:40 2 삭제
    와~ 윤기가 좌르르 흘러요! 향도 맛도 훌륭할것 같아요!!



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