허..믹스보다. 계량해서 만든것보다
대충 만든게 왜 더 맛있게 나왔음?
스콘의 길은 멀도다...야욕을 버리고 정진해야지.
너무 안 부풀었어...30분 휴지시간이 짧았던것 같아. 1시간 이상
반죽 더 대충대충하기
200도는 너무 쎘어. 180도나 170도에서 20분정도
-스콘 포인트-
베이킹파우더는 적게
버터가 녹지않게 반죽 진짜 대충- 손말고 실리콘주걱으로
박력분 300g
설탕 60g
소금2t
베이킹파우더1/2t
계란1
우류100ml
밀가루를 곱게 체에 쳐낸다
설탕과 소금 베이킹파우더를 섞는다
버터는 감자칼로 얇게 저며서 차갑게 두었다가
녹지않게 주의하며 가루에 잘 섞는다
우유에 계란을 풀고
가루에 넣어 반죽한다(10ml 정도 남겨둔다)
포크나 실리콘 주걱으로 섞기. 따뜻한 손으로 하면 버터가 녹고
반죽을 치대면 질겨진다.
반죽은 비닐이나 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 숙성
밀대로 밀어서 몇번 겹친후(결만들기) 2.5cm두께로 밀어서 잘라낸다
반죽위에 계란물을 발라준다
예열한 오븐에 180도에서 20분정도 굽는다
