의료게에 올릴까하다 요리게에 올립니다
베스트 게를 정독하다 꼴뚜기 통회?를 먹는 글을 봤는데요
그 글에서 활력이 좋은 꼴뚜기고 수돗물에 씻고 먹는 사람이 건강하면 회충따위는 별것아니라는 투로 써서 글을 올립니다
보통 오징어에서 나오는 충은 anisakis simplex, 한국어로 고래회충이라고하죠
보통 연어나 정어리류가 많이 감염되어있는데 오징어류도 만만치 않습니다
이 고래회충이 사람몸속으로 들어가서 사람몸을 숙주로 삼으면 anisakiasis라는 병명으로 진단이 되는데
통계를 보면 주로 해물을 많이 먹는 나라에 많이 발병하죠 (예를 들면 일본)
만약 이 회충이 사람을 숙주로 삼으면 보통 동글동글하게 말린상태로 소장에 쌓여서 음식물 통로를 차단하게 되는데 이상태가 지속됨으로 인해
감염자는 극심한 복통에 시달리게 됩니다
활력이 좋은 생선? 활력이 좋다고 감염되지 않은 생선이 아닙니다
수돗물? 수돗물로 씻었다고해서 그렇게 쉽게 죽지도 않아요. 글보니까 통회로 드시던데 아니사키는 주로 살속 (혹은 살과 껍질사이)에 기생합니다
수돗물로 몇번 헹궜다고 안전하진 않아요
가장 말이 안되는건 사람이 건강하면 만사오케이라는 구절인데 (이것때문에 글씀) 숙주의 건강과 기생충 감염과는 거의 관계가 없다고 봐도 무방하죠
제일 좋은 방법은 생선을 60도 이상으로 요리해서 먹거나 꽝꽝얼을정도로 냉동한것을 먹는건데
만약 활어회등을 드시게 된다면 안전하게 업소에서 파는것을 드시는걸 권장합니다
마트에 파는 날생선 사서 회뜨시면 안됩니다....
아직도 기억나는게 6년전 살았던 집앞에는 커다란 마트하나가 있었는데 거기서 싱싱한 생선이라고 토막내서 전시해놓은 고등어한마리가 있었더랬죠
그냥 무심코 지나가다가 고등어를 봤는데 고등어 살속에 꿈틀거리는 실몇가닥을 발견하고 (그땐 회충인지 모름) 얼마나 싱싱하면 근육이 살아 움직이나했었죠 ㅋㅋㅋ
큰 마트에서 판다고 안전한건 아니에요!
모쪼록 조심해서 드시길 바래요
요약:
1. 활력이 좋고, 수돗물로 씻었다고 기생충에게서 안전한게 절대 아님
2. 먹는 본인이 건강하다고 감염안되는건 절대 아님
3. 회는 업소에서 파는거 먹는게 안전
4. 마트에서 파는 날생선 회떠서 먹지 마세요
