백종원 제육볶음 레시피와 류수영 제육볶음 레시피

게시물ID : cook_227130

작성자 : sunggp135★

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IP : 182.213.***.16

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등록시간 : 2023/03/07 14:01:12

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백종원 제육볶음 레시피와 류수영 제육볶음 레시피

<img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202303/1678164859ba9d213355da4fc1ab99490cad58652f__mn323061__w800__h450__f79953__Ym202303.jpg" alt="대파 듬뿍! 삼겹살로 만든 '대파 제육볶음'.00_00_11_13.스틸 001.jpg" style="width:800px;height:450px;" filesize="79953"> 백종원의 제육볶음 레시피입니다. 준비물은 아래 사진처럼 준비하시면 됩니다. <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202303/1678165182a980e863428f47df9d2c31603295a3bd__mn323061__w800__h450__f49910__Ym202303.jpg" alt="대파 듬뿍! 삼겹살로 만든 '대파 제육볶음'.00_01_20_09.스틸 009.jpg" style="width:800px;height:450px;" filesize="49910"> <ol><li> 대파를 썰어주세요. 대파는 먹기 좋게 맘대로 썰면 됩니다. </li> <li> 마늘과 청양고추도 먹기 좋게 잘라주세요. </li> <li> 삼겹살도 먹기 좋계 오돌뼈 빼고 썰어주세요. 치아가 약한 분은 오돌뼈로 치아손상 됩니다. </li> <li> 프라이팬에 삼겹살을 신경써서 고루 고루 익을 수 있도록 잘 펴서 배치하세요. 삼겹살이 뭉치지 않게 고루 펴서 익혀야 합니다. </li> <li> 너무 쎈 불로 하면 고기에서 나오는 기름과 고기 자체가 탑니다. 약한 불이나 중간 불로 익히세요. </li> <li> 다 익은 돼지고기 기름이 너무 많을 수 있기에 기름을 따로 적당히 덜어서 빼주세요. </li> <li> 설탕 밥숟갈로 한 스푼 정도 팬에 넣으세요. </li> <li> 진간장 밥숟갈로 3번 퍼서 팬에 부으세요. </li> <li> 썰어놓은 대파, 청양고추, 마늘 팬에 넣으세요. </li> <li> 굵은 고추가루와 고운 고추가루 있으면 한 숟갈씩 팬에 넣으세요. </li> <li> 물은 종이컵으로 3분의 1 정도 해서 부으세요. </li> <li> 고기와 양념이 제대로 섞기지 않는다면 물을 더 부으세요. </li> <li> 붉게 잘 물든 제육볶음에 후추가루 적당히 뿌리세요. </li> <li> 참기름 밥숟갈로 반 스푼 넣고 비벼주세요. </li> <li> 마무리는 깨소금 있으면 깨소금 넣으세요. 끝. </li> </ol> 이번에는 류수영의 제육볶음 레시피입니다. 준비물은 돼지고기 앞다리살 600g 한 근, 고추장, 간장, 설탕, 참기름, 식초, 대파, 마늘, 갈아만든 배 음료수, 소금, 제육볶음 보관 혹은 숙성시킬 수 있는 통. 입니다. <ol><li> 키친타월을 도마나 그릇에 깔고 돼지고기 앞다리살 핏물을 뺍니다. </li> <li> 돼지고기 앞다리살 핏물 제거 후 먹기 좋게 썰어주세요. </li> <li> 제육을 보관할 통을 준비하세요. </li> <li> 고추장 간장 설탕을 각각 밥숟갈로 고추장 3번, 간장 3번, 설탕 2번으로 듬뿍 푸거나 채우셔서 통에 넣으세요. 그런데 여기서 중요한 게 설탕부터 통에 넣으세요. 설탕 넣고 간장 넣고 고추장 넣으세요. 그게 류수영의 법칙입니다. 섞으세요. </li> <li> 다진 마늘 밥숟갈 한 스푼 퍼서 통에 넣으세요. </li> <li> 썰어놓은 고기를 통에 넣으세요. </li> <li> 식초 밥숟갈 2 스푼으로 통에 부으세요. </li> <li> 참기름 한 숟갈 통에 부으세요. </li> <li> 이제 대파를 어슷썰기로 팍팍 썰어서 고기가 담긴 통 바로 고기 위에 얹히세요. </li> <li> 통에 있는 대파 조각들 위에 소금을 살살 뿌려서 대파를 절이세요. </li> <li> 바로 먹어도 좋지만 2일 정도 숙성해서 먹어도 좋습니다. </li> <li> 구워먹는다면 대파와 고기를 분리하세요. </li> <li> 고기부터 후라이팬에 놓고 익히세요. </li> <li> 약한 불로 고기가 약간 타게 그대로 두세요. </li> <li> 약간 타게 고기를 익히는 이유는 마이야르 반응이라는 고기 굽기 풍미 조리법이 있습니다. 특별한 고기 풍미를 구현할 수 있다고 합니다. </li> <li> 고기가 다 익었다면 그때서야 채소를 넣으세요. </li> <li> 후라이팬 뚜껑으로 후라이팬 위를 닫으시고 약한 불로 조리하세요. </li> <li> 뚜껑 덮고 다 익었다 싶으면 다진 마늘 한 스푼으로 맛을 더욱 좋게 하셔도 좋습니다. </li> <li> 밥과 함께 드시면 됩니다. </li> </ol> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202303/167816487188b7602736704b3fa8b4b9e1dff970eb__mn323061__w800__h450__f76182__Ym202303.jpg" alt="[#편스토랑] 이거 알아가면 평생 써먹습니다.. 일타 강사 류수영의 초

출처	https://blog.naver.com/cocoforus/223037238077

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