제가 집밥백선생 애청자였어서 ㅋㅋㅋ 그때 백종원쌤이 만드는걸 본적이 있었는데
나중에 해보자 나중에 해보자 하다가 어느덧 시간이 흘러 ㅋㅋ어제 도전하게 되었네요.
근데 차돌가격이 너무 비싸서 ㅠㅠ 돼지 앞다리살로 하게됐어요.. 앞다리살도 맛있더라구요..(합리화)
ㅋㅋㅋㅋ그럼 빨리 시작해볼게요.
재료 : 차돌박이(혹은 기름기있는 어느고기든),무,양파,파,감자,버섯,두부,된장,청양고추,고춧가루,설탕,국간장,쌀뜬물
보통 된장찌개에 애호박도 넣는 편인데 ㅠㅠ
애호박이 다 떨어졌더라구요..;; 그래서 오늘은 애호박없이 갑니다.. 애호박있으신 분들은 애호박 넣어주시면 좋아요! ㅋㅋ
애호박이 없어도 너무 맛있는 백종원된장찌개! 시작할게요.
재료를 꺼내주세요.
일단 백종원차돌무된장찌개는 고기랑 무를 볶아줘야해요.
고기는 잘게 썰어주세요.
잘게 썬 고기를 식용류 3스푼뿌린 냄비에 올리고 볶아주세요.
고기가 어느정도 익어서 고기기름이 나오면 무를 넣고 볶아주세요.
무가 흐물흐물 투명해질때까지 볶아주시고, 무가 투명해지면
쌀뜬물을 넣어주세요.
물이 끓는 동안 재료를 다듬어주세요.
무랑 고기도 길게 채썰어서 양파랑 새송이버섯,감자도 채썰어줬습니다.
야채손질은 시작하기전에 다 준비하시고 시작하셔도 되요 ㅋㅋ
물이 끓기 시작하면 이제 된장을 넣어줄거에요.
깔끔하게 드실분은 저처럼 채에다가 놓고 풀어주세요. 그리고 남은 찌꺼기(콩껍질)등은 버려주시구요.
된장을 다 풀고 설탕을 1/3스푼정도 넣어주는게 백종원된장찌개의 또 다른 포인트!
된장찌개에 설탕이요?!!?
굽내를 없애고 약간의 감칠맛을 줄수있습니다.
마늘한스푼
채썬감자한개
새송이버섯
양파를 넣어주세요.
백종원된장찌개 좋은점이 고기랑무만 준비되면 나머지는 집에있는 뭘 넣어도 맛있다는거 같아요.
육수도 따로 준비하지않고 쌀뜬물이면 되고, 냉장고 털어먹기엔 딱인 메뉴같습니다
고춧가루도 풀어줄건데요. 고운고춧가루가 아니면 저처럼 채에걸러서 사용하면 깔끔해요.
청양고추도 이렇게 채에걸러서 국물에 우려내주세요.
보통 청양고추씨를 발라내고 넣으시는데 이렇게 하면 고추씨의 시원한맛도 다 즐길 수 있고,
국물에 둥둥뜨거나 나중에 고추씨를 먹거나할 걱정이 없어요.
그리고 두부도 넣어주시구요.
나머지 재료가 다 길게 잘라놔서 두부도 깍뚝썰기가 아니라
떡볶이 떡처럼 길게 잘라줬어요 ㅋㅋ
마지막으로 파를 올려주시고 한소끔 끓여주시면 백종원차돌무된장찌개(차돌은안들어갔지만..ㅠ)완-성!
진~한 고기의 감칠맛과 시원한 무가 국물에 잘 우려나고 감자의 부드러움과
청양고추,고춧가루의 얼큰함, 된장의 구수함이 일품이었습니다.
아버지도 고기들어간 국은 싫어하시는데 이건 왜이렇게 맛있냐며 맛있게 드시더라구요 ㅋㅋ근데
고기는 다 건져내심..
구운고기나 볶은고기는 잘드시는데 ㅋㅋㅋ국물에들어간건 절대안드심 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제 입맛엔 너무 잘맞았어요.
고기도 들어가있고 두부도있고,감자에 버섯에
여기에 계란후라이만 있어도 밥한그릇은 그냥 뚝딱이더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 맛있었습니다.
저녁메뉴가 고민이신분들은 오늘한번 백종원차돌된장찌개 만들어서 드셔보심이 어떨까요?
