<div>우선 글을 시작하기전에 몇가지 경고를 드리자면</div> <div><br></div> <div><font size="6" color="#ff0000" style="background-color:#ffffff;">1. 연기가 심하게 나므로 왠만해선 개방된 환경해서 시행해 주세요.</font></div> <div><font size="6" color="#ff0000" style="background-color:#ffffff;">2. 불이 올라오기 때문에 화상에 유의 하세요.</font></div> <div><font size="6" color="#ff0000" style="background-color:#ffffff;">3. 불이 쎄개 올라오면 거의 1m 넘게 올라오기도 하니 환풍기나 가구에 그을음이 생길수도 있으므로 주의해주세요.</font></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>많은 분들이 불맛에 대해서 (또는 그을은 맛 (?)) 정도로 표현을 하는데 이게 내가 좀 제대로 된 음식을 사먹는 다라는 느낌을 주는것도 있고 아니면 독특한 그 불맛에 끌려서 좋아하시는 분들이 있는데 이걸 집에서 할수 있는 방법을 간단하게 적어드릴께요</div> <div><br></div> <div>1. 한 가운데가 푹 파인 넓은 웍 같은 종류의 팬이 있어야 합니다 (후라이팬으로는 아직 시도를 안해봐서 모르겠네요) 그래야 기름과 물이 한곳에 모일때 반응이 제일 좋거든요.</div> <div><br></div> <div>2. 우선 이 팬을 연기가 모락모락 날때까지 '아무것도 넣지 않고' 쎈불에 달굽니다. (조리과정 내내 계속 쎈불이어야 해요)</div> <div><br></div> <div>3. 팬이 달궈지는 동안 재료를 손질 한 뒤에 흐르는 물에 한번 씻어 물을 묻혀줍니다.</div> <div><br></div> <div>3. 연기가 쑥 올라오면 그때 기름을 (대채적으로 콩기름 쓰시면 되요) 넉넉하게 넣습니다. 한 국자의 1/2 ~ 2/3 정도의 양정도로 생각하시면 편하겠네요 그리고 팬을 한번 돌려서 팬에 기름을 고루고루 묻혀줍니다.</div> <div><br></div> <div>4. 기름 또한 달궈지면 손질해놓은 재료를 넣는데, 넣기 직전에 재료가 담긴 그릇에 있는 물을 한번 더 따라서 제거 해주세요. 너무 많이 넣으면 온도가 확 내려가서 불 붙기가 힘듭니다. </div> <div><br></div> <div>5. 팬을 불위에서 흔들어주면 바로 입질이 오면서 웍에 불이 확 붙습니다. 중요한건 화구에 비해서 프라이팬의 지름이 너무 넓으면 불이 붙지 않아요.</div> <div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">(대체적으로 야채나 고기나 수분 포함량이 60~90% 가까이 되는데 고기나 해산물 같은 경우는 겉부분이 젖어있는 상태라 물을 뭍히지 않아도 불이 잘 붙습니다만 야채 같은 경우는 겉에 물기가 없어서 물을 묻혀줘야 합니다.)</span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">그럼 집에서 꼭 어머니나 아버지가 없을때 하셔야 합니다 안그러면 등짝 스메쉬 예약이 되요 ㅠㅠㅠ 다들 맛있는 불맛 즐겨보셔요 ~</span></div> <div><br></div>