<img src="http://i0.huffpost.com/gen/2020720/thumbs/n-HERB-BUTTER-STEAK-large570.jpg" alt="HERB BUTTER STEAK"><div><p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;"><em style="line-height:inherit;margin:0px;padding:0px;border:0px;vertical-align:baseline;">이 글은 허핑턴포스트 US에 기재된 음식 블로그 사이트 <a target="_blank" href="http://www.huffingtonpost.com/epicurious/" style="color:#058b7b;text-decoration:none;line-height:inherit;margin:0px;padding:0px;border:0px;vertical-align:baseline;">Epicurious</a>의 글을 번역한 것입니다.</em></p> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;">회식에서 고기를 먹거나 캠핑에서 바베큐 요리를 해 본 경험자는 알 것이다.</p> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;">태우지 않으면서도 육즙이 남아있어 부드러운 맛을 지닌 스테이크를 굽기란 얼마나 힘든 것인가!</p> <div class="ad_wrapper" style="margin:10px 10px 10px 0px;padding:0px;border:0px;vertical-align:baseline;float:left;width:300px;color:#222222;font-family:Georgia, Century, Times, serif;font-size:15px;line-height:21px;"><ins class="daum_ddn_area" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;vertical-align:baseline;text-decoration:none;display:block;background-color:#ddffdd;"><iframe title="배너광고" frameborder="0" scrolling="no" marginheight="0" marginwidth="0" width="300" height="250" style="margin:0px;padding:0px;border-width:0px;vertical-align:baseline;"></iframe></ins></div> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;">푸드 스타일리스트이자 요리책 저자인 다이애나 옌이 알려주는 비법을 소개한다. 절대로 실패하지 않을 스테이크 굽는 법은 단 3가지만 기억하면 된다!</p> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;"><strong style="line-height:inherit;margin:0px;padding:0px;border:0px;vertical-align:baseline;">1. 굽는 온도가 중요하다.</strong></p> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;">불길이 들쑥날쑥한 바베큐 그릴에서 스테이크 굽기란 쉽지 않다. 스테이크는 불 조절이 가능한 프라이팬 위에서 굽는 편이 안전하다. 이때 프라이팬을 충분히 달궈야 한다. 프라이팬에 넣은 기름에서 연기가 나면 고기를 올려도 된다는 신호다.</p> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;"><br></p> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;"><img src="http://i.huffpost.com/gen/2020772/thumbs/o-STEAK-570.jpg" alt="steak"></p> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;"><strong style="line-height:inherit;margin:0px;padding:0px;border:0px;vertical-align:baseline;">2. 맛있는 버터를 얹는다.</strong></p> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;">프라이팬에 고기를 구울 때 양면을 익힌 후 버터를 올려서 녹인다. 여기에 타임이나 로즈메리 같은 허브를 곁들이면 깊은 맛을 낼 수 있다.</p> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;"><img src="http://i.huffpost.com/gen/2020750/thumbs/o-STEAK-570.jpg" alt="steak"></p> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;"><strong style="line-height:inherit;margin:0px;padding:0px;border:0px;vertical-align:baseline;">3. 불 조절이 가능해야 한다.</strong></p> <p style="margin:0px 0px 15px;padding:0px;font-family:'Nanum Gothic', Gulim, sans-serif;font-size:15px;border:0px;vertical-align:baseline;color:#333333;line-height:1.8;">바베큐에서 고기를 굽다 보면 맥주 한잔 마시는 사이에 순식간에 잿더미로 변한다. 실내에서 프라이팬에서 불 조절을 하면서 굽는다. 그래야 고기 굽기 정도를 취향대로 맞출 수 있다.</p> <div><img src="http://i.huffpost.com/gen/2020728/thumbs/o-STEAK-570.jpg" alt="steak"></div></div> <div><br></div> <div>출처 : <a target="_blank" href="http://www.huffingtonpost.kr/2014/09/04/story_n_5763688.html?utm_hp_ref=mostpopular">http://www.huffingtonpost.kr/2014/09/04/story_n_5763688.html?utm_hp_ref=mostpopular</a></div>