곤충식품 드셔보셨어요?? <div><br></div> <div>번데기는 드시는데 굼벵이, 밀웜은 먹기 어렵다고 하시더라고요.</div> <div><br></div> <div>저는 굼벵이를 사육한지 4년차 청년농부입니다.(올해 결혼도 했습니다. 소근소근-자랑) </div> <div><br></div> <div>부모님과 함께 농장에서 식용곤충 사육을 하며, </div> <div>지금은 곤충식품 법인을 작게 차려서 먹기 쉬운 곤충식품을 연구/개발 하고 있답니다.</div> <div><br></div> <div>식용곤충은 기존 동물성단백질(곤충의 경우 50~72%단백질)의 문제점인 항생제, 포화지방 등 에서 자유롭답니다.</div> <div><br></div> <div>사육기간은 3개월 이내로 짧아 항생제를 사용할 필요도 없고, 밀웜의 경우 지방질의 75%이상이 불포화지방산으로 구성되어 있어요.</div> <div><br></div> <div>고단백질이다 보니 진한 단백질향과 맛 때문에 더 쉽게 먹을 방법이 없을까? 고민을 했습니다. </div> <div><br></div> <div>그러던 중 운동선수 자녀를 둔 고객께서 시중에 단백질식품이 부족하다. 애들 줄게 없다며 저에게 하소연을 하시더라고요.</div> <div><br></div> <div>그래서 저희는 시장에 유통되고 있는 프로틴바를 구입했습니다.</div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">프로틴바는 대부분 합성첨가물을 사용하여...건강보다 이익을 따졌습니다.</span></div> <div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;">그래서 결심했습니다. 우리가 만들어보자고.</span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">무모한 도전이기도 합니다. 작은 기업이 큰 시장에 뛰어드는 것 자체가요.</span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">저희 프로틴바는 밀웜 단백질과 WPI 단백질 (분리대두단백질은 사용하지 않았어요.)을 사용했고,</span></div> <div><br></div> <div>설탕없이 프락토올리고당, 꿀, 대추야자 페이스트만 넣어서 단맛을 표현했어요. 카카오파우더로 기분좋은 초코향을 가미한</div> <div><br></div> <div>단백질바를 만들었습니다. </div> <div><br></div> <div>오늘은 그간 연구한 프로틴바가 크라우드펀딩을 통해 첫 선을 보이는 날이기도 합니다.</div> <div><br></div> <div>너무 기뻐서 주저리 적어봤습니다.</div> <div><br></div> <div>앞으로도 건강하게 먹을 수 있는 곤충식품 열심히 개발하겠습니다.</div> <div><br></div> <div>날이 추운데 감기 조심하세요~</div> <div><br></div> <div>감사합니다.</div> <div><br></div>