안녕하세요.
조금전에 글을 올렸는데 ^^
제 블로그에서 그냥 긁어오다보니 사진이 안보였네요.
제가...컴맹인지라..사진 다시 저장해서 글을 올려봅니다.
2월 14일 발렌타인데이...
항상 여성분들 이맘때면 초콜릿 선물하려고 고민하시고 걱정 많으실텐데..
생초콜릿만 만들어서 선물해도 돈도 많이 줄이고..
받으시는 분에게도 좋은 초콜릿 드릴 수 있을것 같아...
글을 써봅니다.
기본적인 재료는 : 다크커버춰(깔리바우트 다크) 400그램 / 생크림(유크림100%) 200그램 / 카카오가루 50그램(충분함)
이정도 분량이면 원재료비만 따져서 만원이 채 안되는 가격입니다.
여기다 포장상자랑 예쁜 손글씨 카드 하나 준비하시면 될 듯
그럼 만드는 방법 설명들어 갑니다.
우선 초콜릿 400그램
생크림 200그램(팁을 드리자면 생크림 200미리는 거의 중량으로 200그램정도 됩니다. 비중의 거의 1과 비슷한듯)
구입하실 땐 이런 생크림 구입하시면 되요.
요즘마트에 가니 500미리에 4,800원정도 합니다.
발렌타인데이 기간되면..품귀현상이 생겨요.
미리 확보하세요.
유크림 100% 동물성...
식물성 사심 안됩니다.
물론 식물성으로도 만들 수 있지만..동물성이 더 좋아요.
각봉(높이자)와 스페튤라가 필요합니다.
없어도 상관없습니다.
모양은 중요하지 않아요.
마음이 중요하지.
위의 도구가 없다면 이런 통과 비닐이면 충분합니다.
그럼 시작할께요.
초콜릿을 녹여 줍니다.
물중탕으로 녹여도 되고..전자레인지를 이용해서 녹여도 됩니다.
처음엔 잘 안녹지만..금새 물처럼 녹습니다.
너무 뜨겁게 녹이진 마시고 대략 30~35도사이의 온도를맞춰줍니다.
계량해둔 생크림도 온도를 올려주세요.
머그잔같은데 넣어서 렌지 돌려도 되고.
직화로 가열해도 됩니다.
어떤 레시피엔 생크림을 팔팔 끊이면서 초콜릿을 녹이시는데..
뭐.방법상 차이이므로..뭐 편할대로 하셔도 되요.
생크림도 대략 30~35도로 온도 올리시고..두 재료를 배합해 줍니다.
슥슥 잘 섞어주세요.
처음엔 분리되어 있지만..
섞다보면....
섞다 보면 안 섞일 것 같지만...
그래도 잽싸게 섞다보면...
이렇게 됩니다.
옆에 묻은 생크림 싹싹 잘 긁어주고..
마무리...
미리준비한 각봉(높이자)에 가나슈를 (생크림과 초콜릿 섞은걸 가나슈라고 보통 칭합니다) 붓고..
높이를 맞춰줍니다.
요로코롬...스페츌라가 없으면 30센치 자도 좋아요.
높이 맞춰주고..서늘한 곳에서 한 두시간 굳혀주면 됩니다.
각봉이 있을경우엔 이방법...
대부분 각봉이 없으니....
아래의 방법을 사용하세요.
사각통에 유산지든 비닐을 깔고....
가나슈를 붓습니다.
바닥에 통을 탕탕 쳐주면 높이자 잡히고..
마무리로 윗 부분을 긁어 주시면...
요렇게 되죠.
이 것도....서늘한 곳에 한두시간 굳혀주면..
다 굳은 생콜릿은 칼로 잘라준 후...
카카오 가루를 묻혀주면 됩니다.
다른 녀셕들과 잘 배치하면...저럲게 빈자리를 채워주면 됩니다.
그냥 생초콜릿만으로 깔아서 채운 초콜릿도 사람들이 많이 좋아 합니다.
좋은 선물 하세요.
